影音中心／廖國安報導據統計，有7成以上小朋友有挑食問題，讓許多爸媽為孩子的營養攝取感到頭痛，擔心孩子會因此長不高，或大腦發展受到影響。對此，一名擁有台大食品博士學位的2寶媽「樂樂」特別拍攝影片，分享該如何解決孩子的挑食問題，以及挑食可能會對小朋友造成的影響。

生活中心／翁語岑報導　許多人喜歡在吃飯，或是做料理時，加入醃漬蔬菜來增添風味，像是吃牛肉麵時、煮魚時，加一點酸菜在裡面，提味還解膩，食藥署也在「食藥好文網」中分享，該如何選購及調理醃漬蔬菜。

中南部日前連日豪雨造成農損，菜價也跟著上漲，大台北蔬菜批發價格昨天飆出每公斤55.5元，創歷年來第2高。台北市市場處今天表示，已要求台北農產公司啟動購貯蔬菜調節供應緩和價格波動計畫，透過大台北地區超市通路，今起至20日釋出13.1公噸平價蔬菜供民眾購買。

前陣子接連幾日豪雨，侵襲中南部蔬菜產區，後來放晴太陽一曬，導致蔬菜發黃、腐爛，產量大減，到貨量短缺，量少價格就漲，走一趟菜市場發現，有些高麗菜一顆已經飆破200元，小黃瓜則從原本一斤50元，變200元，民眾說擔心荷包，只好買少一點，至於市場攤商，更擔心會沒菜可賣。

生活中心／陳冠宇報導隨著現代人越來越重視養生，蔬果的農藥殘留多寡就成了許多人關注的問題！營養師高敏敏就整理出「2021農藥殘留最多蔬果排行」，分享美國非營利環保工作組織（Environmental Working Group，簡稱EWG）的蔬果農藥檢驗報告，列出12款含農藥殘留最多的蔬果，就讓我們來看看有哪些蔬果上榜吧！

中元普渡豬肉需求高峰，毛豬批發價再度站上歷史新高，8月12日毛豬每公斤平均批發價 87.40元，其中新竹縣每公斤94.07元全台最高，走一趟傳統市場豬肉攤，五花肉、梅花肉一斤漲到160元，排骨一斤110元，一般消費者和做生意的店家抱怨連連，店家也很無奈，豬肉從端午前一路狂飆，主因黃豆、玉米價揚，養豬成本高，加上疫情豬肉需求量大導致批發價格居高不下，但批發價高、利潤縮水、消費者買的也少，獲利一個月比

你是不是也感覺，錢變得越來越薄？主計總處公布7月消費者物價指數比6月上漲0.21%、年增1.95%！其中油料費上漲3.3%、機票漲2.96%，肉類漲0.93%，最誇張的是蔬菜類，產地豪雨成災比上個月漲4.48%，比起去年同期更漲19.91%；肉類跟蛋類也比去年各漲10.17%跟5.11%，走一趟傳統市場，菜販說，葉菜類包含空心菜、鵝白菜、地瓜葉、A菜等等，過去半個月批發價都漲一倍；梨山高麗菜一斤更

西南氣流為中南部蔬菜產區帶來大雨，蔬菜泡水的關係，讓平均批發價從每公斤34.8元，來到41元，上漲17.7%，其中又以香菜漲幅最大，漲了36%，來到每公斤150元，另外空心菜、青蔥、地瓜葉也都漲了一倍，菜販說，隨著雙北開放內用，需求變高，菜價短期內恐怕漲勢驚人。

 疫情改變了人們的生活方式及飲食習慣，減少外食，增加在家用餐烹調頻率。根據凱度2020年針對疫情對台灣快消品市場統計指數發現，有高達85%的家庭一週至少會在家烹調一次，天天/幾乎每天在家烹調的比例從47%上升至51%。 「宅家自煮」漸漸成為大家的生活日常，但由於工作及生活忙碌，以ready to eat為訴求的冷凍調食品，更廣受消費者歡迎。但防疫期間減少出門，採買不方便，吃什麼變成最煩惱

生活中心／綜合報導現代人喜歡和親朋好友聚餐，但有時興致一來，就會不小心吃太飽，讓胃受不了。營養師黃乙心在臉書粉專「營養師Feibi」發文分享，如果要讓自己的腸胃健康，建議先從改變飲食開始，並且控制吃到7分飽就好，營養師也加碼分享增加飽足感的4訣竅，以及改變進食順序的方法。

生活中心／林彥君報導受疫情影響，不少人為求方便，會將家中料理拿去微波或是去便利商店買微波食品來做為三餐的選擇。不過，微波食品真的安全嗎？會致癌嗎？對此營養師表示，這完全是對微波爐的誤解，其實並不會因此而致癌，反而應該注意放在營養均衡與鈉含量的問題上。

影音中心／劉又瑋報導雖然國內疫情趨緩，不過為了降低染疫風險，大多數民眾仍會選擇，一次採購大量食材，減少外出機會，當太多食材無法立刻吃完，冰箱冷藏空間又有限時，不少人會選擇放冷凍保存。對此，日本型男主廚MASA，將過去在餐廳工作，所使用的8種食材冷凍保存術，提供給大家參考。除了海鮮、肉類和麵包之外，蔬菜類只要掌握一個關鍵步驟，不只能透過冷凍延長，2到3星期的新鮮度，還能保留營養價值，相當實用。

影音中心／劉又瑋報導蔬菜在很多人認知中，都會認為要吃新鮮的，才能享用到最佳狀態的味道和營養，所以往往不會將冷凍蔬菜納入優先選擇，不過擁有化工博士身分的部落客阿淇指出，除非是最新鮮的蔬菜，冷凍蔬菜的營養價值並不會輸太多，其中關鍵就在製作過程中「殺菁」這個步驟，她也點出，若是挑選冷凍食品注意2個地方，也能吃得健康又營養。

生活中心／綜合報導均衡攝取蔬菜水果，有益身體健康，一名網友在臉書發文，表示自己嚐到一種青菜，以前從來沒吃過，口感驚為天人，美味程度更勝地瓜葉、空心菜，好奇上網發問蔬菜名稱，釣出許多行家解答。

第一次進廚房的人面對眾多食材，難免會感到徬徨無助，這次手把手教各位怎麼清洗蔬菜！有哪些基礎必學刀工、切法？以常見食材：洋蔥、辣椒、蒜頭、蔥來教大家，切塊、切絲、切泥、切段、切片這樣做，再也不要血染廚房（？）在家料理也能享受烹飪樂趣！

影音中心／劉又瑋報導對許多登山愛好者來說，徜徉山林多日總是他們最享受的時光，不過為了在山中平安度過一段時間，裝備務必準備齊全，尤其飲食方面不可短缺，身體耗損的能量才能得到補給，想在高山中烹煮營養美味又多樣的食物，卻又不想增加背包負擔，正妹登山客「柯柯」選擇用食物乾燥機實現目的，經實測乾燥前後食物重量差距相差超過20倍，她建議6大類食材適用，其加水還原的食物更能保持口感。

全國三級警戒1個月了，讓不少餐廳取消內用供餐，讓倚靠大型團膳維生的蔬菜供應商大受影響，來自萬華的蔬菜批發商劉愷陞，原本主要提供鴻海、華碩等科技大廠，以及台大醫院等機關團體的員工餐，菜價平穩時期，可以月入500萬元，如今疫情衝擊、營收銳減80%，讓他不得不轉型找出路，現在透過LINE群組賣菜，開團一下暴增500個客戶。

生活中心／李家穎報導近期台灣本土疫情升溫，不少民眾都待在家防疫，用外送軟體及網站直接訂「蔬菜箱」，或者在超市、超商訂購外送蔬菜，近期台北農產有感梅雨季節來臨，加上民眾居家防疫買菜需求大增，特地推薦幾樣平價又營養的蔬果。

生活中心／張婷瑗報導龍鬚菜含有豐富的維生素、礦物質等營養元素，而且熱量極低的龍鬚菜，100公克只有24大卡，其中還包含2.3g的膳食纖維，堪稱減肥好幫手，不論清炒、涼拌或加肉絲拌炒，口感一樣清脆好吃。不過好處多多的龍鬚菜，可不是每個人都可以放膽大吃，營養師就建議，有2類人多吃無益，反而有傷身體。

生活中心／翁語岑報導許多人相當注重飲食均衡，生活中除了蛋白質肉類，蔬菜也是不可少的配菜，其中花椰菜是許多大人小孩喜愛的青菜之一，它富含豐富維生素B、C群，不過許多人炒花椰菜的方式都是直接丟下油鍋，這樣炒出来的花椰菜易不僅容易泛黄，整朵還很容易碎掉，讓人食欲不振，搜狐號《小楊聊美食》，就分享內行炒法，把握最重點1步驟，讓花椰菜香脆可口。

再過幾天就是端午節，民眾上市場買菜，心都在淌血！每逢三節必漲的豬肉，拍賣價每公斤86.04元；菜價更離譜，中南部產地淹水，歉收效應持續擴大，到貨量減少，菜價翻倍再翻倍，以青江菜來說，短短一個月漲幅高達454％，價格從11元暴漲至61元；絲瓜一個月內也漲超過一倍，民眾無奈，現在都在家煮，再貴、再醜，還是得買。

你有感受到荷包縮水了嗎？主計總處公布5月份物價指數（CPI），總指數為103.91，比去年同期漲2.48%，漲幅創逾8年來新高！受到梅雨鋒面來襲、影響供給，蔬菜及水果價格分別上漲 7.49%及4.60%，蛋類及肉類價格也各漲4.60%及1.41%，帶動整體食物類漲1.69%，漲幅創15個月來新高，走一趟傳統市場，消費者都大嘆好貴，但肚子不能餓，再貴都得買。

隨著本土疫情延燒，許多人一次大量採購蔬菜魚肉，回家煮，塞爆家中冰箱，也帶動家電業冰箱、冷凍櫃，銷量大增，有的家庭，甚至直接添購第二台冰箱，不過生鮮食材放入冰箱，要如何延長保鮮期，可有撇步。

疫情當前，民眾改成網購，尤其許多生鮮蔬果，肉類，或真空熟食，都需要冷凍宅配，導致宅配與寄送包裹爆量，整個大塞車，三大物流業者，同步調整低溫包裹配送服務，這可讓趕著出貨的店家業者急跳腳，近百箱蔬菜，出不了貨，又怕壞掉，只好親自開車送到客戶家中。

最近有不少人為了防疫、減少出門，到市場或超市、量販店瘋狂掃貨，一次買足，但蔬菜水果魚肉等要怎麼保存才能延長保鮮期，台北農產運銷公司分享廚房小知識，包括避免壓傷蔬菜、讓蔬菜呼吸，或是多買根莖類，因為不用冰，可以陰涼存放，而家事達人則建議，使用保鮮袋記得把多餘空氣排出，才能減少細菌滋生。

新北市長侯友宜在26日記者會上，宣導民眾減少採買次數，並一次買足，記者實際走訪三重力行菜市場，現場人潮明顯少了許多，不少人購物前都會先想好要挑選的東西，快速買完離開，對此攤商也教導民眾，雖然一次性買足不容易，但可挑選根莖類蔬菜，能存放到兩週左右。

本土疫情，3級警戒，5月19日起全國各級學校、幼兒園停課到5月28日，這下可苦了菜農們！因為原本每天的營養午餐，大概會需要280公噸的蔬菜，停課期間，等於會有2000多公噸的蔬菜，必須重新找通路。各縣市政府，調查受影響農戶，媒合通路，幫農民們找出路。

防疫升級，搶買物資潮持續，台北果菜批發市場昨天整體蔬果交易均價比前一個週日漲4成。農糧署副署長姚志旺今天說，承銷人想多批貨所致，供應無虞，明天市場開市再觀察。

生活中心／徐詩詠報導武漢肺炎疫情延燒全台，指揮官陳時中宣布，今(15)日本土確診已達180例；各縣市也分別公布最新防疫措施，更有不少電商平台搭上「防疫潮」搶攻消費者市場，面對疫情，雲林良品電商平台就推出線上購物「蔬永康」居家防疫蔬菜箱，呼籲民眾多攝取蔬果獲取營養素與增加免疫力，以利對抗疫情。

生活中心／陸俊杰報導高麗菜是台灣民眾喜愛的蔬菜之一，但一大顆的高麗菜買回家，要用甚麼保存方法才能保持新鮮呢？近日，有網友上網PO文求助「應該如何保存高麗菜，才不會黑掉？」，貼文引起熱議，網友們紛紛提出保存建議，內行人則表示「用手剝」是最好的方法。