過年吃美食！台灣是水果王國，新鮮健康的水果茶，一直廣受歡迎，但是物價漲漲漲，一杯水果茶動輒50、60元，不禁讓人想問哪裡有便宜的水果茶？其實政府部門有不少「俗擱大碗」的隱藏版美食，民眾如果有去洽公或參觀，千萬不要錯過。

說起日本的代表食物，許多人第一個想到的，就是各種色彩繽紛的美味壽司。看準壽司在全球高知名度，餐飲品牌除了積極在海外展店，更在國內開設，附設各種遊樂設施的旗艦店，藉此吸引更多海內外遊客光顧。

吃滷味、配一口生啤酒，再享受不過了。有知名餐飲集團，特別和啤酒機廠商結盟，旗下包含滷味、拉麵和串燒等品牌，未來都將以智能設備來賣生啤酒，讓消費者有更多選擇。

漲聲不斷！最新消息連鎖速食店肯德基從10日開始單點、套餐都有漲，平均漲幅來到3.4%。而麥當勞也跟進宣布漲價，10日開始包括麥克雞塊、配餐部分價格都有所調整。不過最讓民眾吃不消的則是春水堂，一杯中杯珍奶漲到180元，等於兩個便當的錢。

夜貓子有福了，隨著圍爐聚餐旺季來臨，飯店業自助餐也祭出優惠衝業績，有業者推出只要午餐價的宵夜場，帶動業績成長20%，有的還推出壽星和生肖專案，端出優惠搶攻市場。

遠百信義A13搶在2020跨年前開幕，為了吸引消費者，不只能逛還能吃，總共引進73家餐飲品牌，像是高檔日式buffet、和牛燒肉店及鼎泰豐等知名餐廳都加入，正式宣告進攻信義區美食一級戰區。

日本從今天（10月1日）開始，正式將消費稅率從8％調升為10％。但由於規則繁瑣，新稅率第一天，全國各地就發生多起結帳錯誤糾紛。除此之外，各界也擔憂，新稅率上路後，恐導致民眾消費意願降低，連帶影響到日本國內景氣。

珍珠奶茶是不少觀光客來必嘗試的美食名單，還一路從台灣燒到日本，就有日本拉麵店研發「珍珠奶茶沾麵」，再推回台灣。乍看之下貌似珍奶的沾醬，其實是鹹的口味。台北內湖則有蔥抓餅，把珍珠包進抓餅裡，鹹甜滋味，衝擊味蕾。

距離日本上調消費稅到10%，只剩下不到一個月，由於在餐飲消費方面，外帶和宅配餐點都將維持原本的8%稅額，因此有許多餐飲業者，都將重點鎖定外帶和宅配，推出各種便利快捷的新服務，為餐飲業界帶來新風貌。

民眾喜歡宅在家，讓外送商機持續飆漲，food panda估計，今年以來，每日訂單數成長25倍，看準台灣外送商機高達237億，有業者宣布將增加騎單車或步行的外送軍團，今天還大手筆請來金鐘影帝吳慷仁站台。

台北西門町，不少店家，現在紛紛瞄準夜貓族商機；有連鎖餐飲集團業者，發現不少年輕人，喜歡在深夜和朋友聚餐，人潮比午餐多，加上當地觀光人數，逐年增加，推出宵夜優惠，就連日本平價丼飯業者也插旗進駐，還延長營業時間到午夜2點，要大搶宵夜財。

知名唱片製作人陳維祥，近年轉戰餐飲業頻頻失利，先前開店，還有只開2個月就關門大吉，慘賠1500萬，但他不死心，宣布又捲土重來，再賣蚵仔麵線，宣示挑戰餐飲版圖的「第11次革命」。

復古當道！美式餐飲龍頭近年來發展多元店型，加上看好台北1級戰區信義區的消費爆發力，打造全新復刻餐廳，從裝潢設計、餐點結構到服務體驗全面大幅度改造，不僅經典重現90年代熱銷餐點，門市裝潢更大膽融合復古元素，希望以強烈獨有的復古氛圍，掀起一波話題討論。

台灣人一年用30億根吸管，從今天起，連鎖速食店、百貨公司、公部門和學校等四大場所，內用餐飲不得再提供一次性吸管，各地環保局今天展開稽查，第一次違規將先勸導，若再犯最高可以罰到6000元罰鍰。行政院長蘇貞昌為了響應政策，特地邀請環保署長張子敬一同喝手搖飲料，呼籲民眾使用紙吸管取代塑膠吸管。

塑膠吸管除了汙染環境，也威脅海洋生物生存。限用一次性塑膠吸管政策下週一將正式上路，包含公部門、公私立學校、百貨公司及購物中心內的餐飲都不得提供一次用塑膠吸管。環保署今天還邀請藝人王瞳及87樂團站台，聯手宣傳減塑政策。

連鎖餐飲集團王品旗下的「乍牛」品牌驚傳吹熄燈號，昨（17）日臉書粉絲專頁公布只營業到7月1日，開店不到2年就收攤，王品集團強調，是評估市場調整品牌，而店內員工也會轉入其他餐廳服務，不受影響，只不過這也是繼2015年王品收掉旗下「曼咖啡」、「ita」和「舒果」之後，撤掉的第四個品牌。

民以食為天，餐飲業蓬勃發展，上市櫃的餐飲集團，積極展店拓點，股價也表現亮眼，包括瓦城泰統、六角國際和85度C，股價都在百元以上。為了歡慶15週年，全球營收創新高，六角國際將41國家員工召回，近千人會師慶祝，董事長王耀輝表示，將持續深耕台灣，並拓展國際市場，增加餐飲競爭力。

高雄樹德科大研究所學生柯豐富，他在研究所的跨領域學習中，將擅長的泥塑、雕刻等技巧運用在蔬果雕刻上，以玉皇大帝做為主體，在今年的香港國際美食大賽中，為台灣抱回銀牌佳績。其實他大學時讀的是餐飲系，當時就曾經在德國有餐飲界奧林匹克之稱的烹飪大賽中，抱回兩面金牌。

台灣人愛吃火鍋，一年商機多達300億，餐飲集團不僅搶著開火鍋餐廳，而且品牌越開越多，目的是要將觸角伸到每一個消費族群！餐飲龍頭旗下有4個品牌，另一間連鎖餐飲集團也有3個品牌，價格定位、風格都不同，新品牌第一間店選台北大直，搶攻麻辣火鍋空白區。

您有吃過機器人煮的牛肉麵嗎？有業者打造全製成系統，點餐到製作都不需要人力，靠著兩支機器手臂，從煮麵、放肉、加湯通通搞定，不到3分鐘就能用餐，一天能賣80~100碗，比起傳統麵店，至少省下2名人力。

喝咖啡品茗茶，不再只是純粹的休閒，在高雄還加入了古琴及茶藝的人文藝術，在熱心藝文和餐飲人士的推廣下，這股充滿了文藝內涵的風氣，在港都逐漸型塑開展，凸顯了另一種心靈層次的餐飲文化.

台灣的連鎖加盟市場5億元，餅越做越大，但受景氣影響，租金店面貴，在加盟展看到不少搖飲店降低門檻求生存，還有業者找來機器人幫你炒飯，請一個工讀生就可以抵過廚師。而早餐店也拚年輕化，像拉亞漢堡、弘爺漢堡和BaDorYao，都賣起中西合併的料理，或變成Brunch風格，來拚客率。

這幾年傳統手路菜、酒家菜大行其道，不只飯店就連餐廳業者也都開始傳承這些台菜記憶，上市的餐飲集團現在就跨足台菜市場，推出滷白菜、茶油燒蛋等經典菜色，請來導演吳念真站台推薦，要拉近和消費者距離。

華航機師罷工延燒，但此時卻傳出，沒參與其中的機師遭到同儕排擠，言語諷刺，還得擔心空服員在餐飲動手腳，只好乖乖配合。工會出面澄清只是玩笑話，檯面下的角力似乎也在網路上開戰了。

受到基本工資調漲的影響，不少餐飲品牌在元旦過後接連漲價，從鬍鬚張、一芳水果茶等手搖飲，現在三商巧福、拿坡里也要調漲，讓民眾大喊吃不消，但是明明國際油價下跌，不少食材也很便宜，有財經專家就說漲價真的不合理。

跨年夜少不了吃大餐！台北信義區周邊餐廳、攤販、甜湯店全都動起來，提前一週開始備貨，大約比平常多2～3倍，尤其天氣冷，熱呼呼的豆花甜湯和麻辣口味的料理特別受歡迎，甚至有餐廳跟百貨合作，只要訂位就可以免費到頂樓欣賞101煙火，座位在12月初就滿訂。

為了強化桃園機場的服務品質，提供旅客更豐富的餐飲選項，第二航廈的地下美食街，12月31日晚上10點以後，吹熄燈號，進行為期4個月的裝修，預計明（2019）年5月，重新對外開放營運，而整修期間，會先以臨時櫃位的方式，為國內外遊客提供餐點服務。

看準台灣的哈日風潮，近年來不少日本拉麵、甜點品牌進駐台灣，現在又有日本餐飲集團看好台灣市場，引進第一家旗下海外燒肉品牌，使用無煙燒烤爐，用頂級冷藏日本、美澳和牛，還有耶誕節限定抹茶蛋糕捲、主打高CP值要和市場競爭。

台中市的「審計新村」，在文創商店陸續進駐之後，成了觀光景點，其中的一家咖啡店，老闆大有來頭，他是前王品集團副董事長王國雄，原本是最被看好的接班人選，卻在2015年急流湧退，另創咖啡品牌，成立「社會企業」，拿出盈餘的50%，幫非洲貧困地區鑿水井。

離跨年只剩下一個多月，信義區的餐飲業者也提早備戰搶商機，有餐廳推出海陸大餐，倒數時還可以到戶外看煙火，另外也有飯店業者，舉辦跨年派對和無限場暢飲活動，提供民眾跨年夜更多選擇。