如果把虱目魚抽離，台南大概有許多人會成餓莩，虱目魚是台南庶民料理中最重要的聖品之一。離開台南，其他縣巿的虱目魚餐實在很少及格者，除了新鮮度不足外，處理者大都不夠用心，食者也不太計較，就很難形成一種虱目魚的飲食文化了。虱目魚的正確說法為「麻虱目魚」，從考證上，不管是平埔族語言的「麻薩末」或西班牙語的Sabador都較為可信，至於所謂鄭成功問這是「什麼魚」而衍化為「虱目魚」，純屬行銷手法，瞞騙無知的人

燒麻糬是不少人喜愛的點心，台北有家80年老店，燒麻糬加入巧思，包進切達起司，咬開還會爆漿，為了避免黃麴毒素，還用芝麻粉取代過去用的花生粉，清香甜蜜。

天氣一冷，薑母鴨是許多民眾暖身的選擇，今天雲林縣有一場薑母鴨料理王大賽，因為雲林養鴨數量占全國35%，縣府希望透過比賽，推廣在地優質鴨肉，最後南開科大學生，擊敗眾多老店，奪下薑母鴨料理王頭銜。

傳統老店總給人髒亂的感覺，但現在越來越多店家拼轉型。在萬華的一家青草店，砸近百萬元大改造，將店裡變成文青風的茶飲吧檯，還首創新飲品，像是手沖青草茶和青草啤酒，讓青草店不再老派，吸引許多年輕人上門。

又有日本老店來台插旗，東京開業一甲子的豬排店邁泉，使用鹿兒島的黑豬，由於飼養時餵食紅薯，風味香甜濃郁，不過當地最熱賣的，其實是豬排三明治，號稱一天賣出數量，可以疊成5座台北101。

雲林縣北港鎮，有一攤專賣鹼粽冰，50年來傳承的好味道，就是自製鹼粽，加上碎冰，以及慢火熬煮的花豆、綠豆等甜品，吃起來冰涼香Q，顧客大讚，比童年的懷念滋味更美味。

台北有家50年胡椒餅老店，店主罹癌去世後，才16歲的兒子居然頻頻夢到父親敦促接棒，讓他決定在母親指導下練習接手。除了遵從古法製作的胡椒餅，也創新咖哩口味，希望老味道繼續飄香。

天氣熱，不少人愛吃古早味的米苔目消暑，林口有家27年老店，老闆堅持每天現做上做米苔目，使用舊米做的米苔目，充滿Q勁，加上自己煮的黑糖、配料，味道如何一起去嚐嚐。