論壇中心/綜合報導意麵是台灣最平民的美食，但在台南，有一位老闆稍微動動腦發揮創意，居然讓意麵「浮誇」了起來！趕快來看這家麵店有啥好料吧！

生活中心／許沛汶報導許多吃到飽餐廳菜色齊全，又沒有份量限制，深受台灣民眾喜愛。不過，由於一餐價格不菲，「怎麼吃回本」一直是網友關注的議題之一。「旭集 和食集錦」號稱是全台最難訂的吃到飽餐廳，推出在一般餐廳少見的「鰻魚飯」，有網友對此好奇「狂吃鰻魚老闆會哭嗎？」釣出老饕分享「回本秘訣」，引發熱議。

影音中心／沈容玉報導你吃過最豪華的泡麵有哪些食材呢？YouTuber周周日前砸下巨資，打造出兩碗價值破萬元的「奢華泡麵」，只見他將高檔海鮮、頂級牛排等食材，加入了拌好的炸醬麵內，並等待食材的鮮味完美融合後，喝上滿滿一口「無敵海鮮湯」，幸福的味道讓他直豎起大拇指，不停的讚嘆表示「好鮮」。

影音中心／陳韋如報導台灣著名的夜市文化，從美味小吃到有趣遊戲機，應有盡有、包羅萬象，還有不少民眾是為了熱鬧又逗趣的「叫賣」而來，夜市叫賣宛如小型拍賣場，本來昂貴的生鮮魚貨，在這可以用遠遠低於市價的價格買到，YouTube頻道「加珍珠&甘那迪」到嘉義夜市遊玩時，巧遇叫賣攤販，本來抱持著看看就好的心態，沒想到越看越心動，忍不住跳下去一起搶購，短短5分鐘，就荷包大失血，買了香腸、雞腿捲、鱈魚等等

隨著本土疫情趨緩，各大餐飲品牌早已磨刀霍霍搶商機，以可頌專賣店起家的八月堂，一年可以賣出1千萬顆可頌，年七月，八月堂選在新店的大坪林站推出首間八月堂概念店，除了販售可頌之外，更設計出18款不同鹹食餐點，並打造充滿日式氛圍的百坪空間，讓民眾可以優雅舒適地享受現烤的酥鬆可頌，度過美好的午後時光。

生活中心／張婷瑗報導一年一度的端午節就快到了，不少人家中已經在準備包粽子。一名女網友發文透露，今年因為疫情，很多親戚沒辦法回老家，所以阿嬤特別用心準備了「海陸版粽子」，裡頭放了滿滿的餡料，除了鮮蝦，還有干貝和一大塊肉，讓她超級感動，貼文一出，不少網友直喊「口水流下來了！」。

生活中心／李明融報導許多人家庭聚餐都喜歡到吃到飽餐廳，buffet自由多樣的選擇，各式的料理都可以吃到，也有人會講究如何吃出最高CP值的食材，才能吃回本。有民眾分享自己到一家日式精致料理「旭集」用餐，他狂吃了45個干貝，詢問廣大網友「狂吃干貝能回本嗎？」，反而被大批鄉民警告這樣吃恐會傷身體。

生活中心／周希雯報導干貝營養價值高，無論香煎或焗烤的方式料理都十分美味，是許多人喜愛的高檔海鮮之一。不過，究竟我們吃入肚子的是真的干貝，或只是合成的干貝呢？對此，營養師高敏敏教導大家4招，也就是從價格、形狀、烹調過程、口感分辨出真干貝還是合成干貝。

生活中心／許沛汶報導每到春節，許多家庭都會準備各種山珍海味，像是最常見的魚、蝦、貝類等海鮮，尤其最受眾人喜愛的高檔海鮮「干貝」，更是大人小孩的最愛，但真干貝和假干貝到底該怎麼分？營養師高敏敏也提出4大辨別點，讓民眾可以一秒辨真偽。

你想好過年要吃什麼了嗎？農曆春節最讓人期待的事情，除了與家人團聚以外，「吃」也是一大重點，為了讓大家在疫情期間也能一起團聚吃好料，《順億鮪魚專賣店》推出虎年限定的「虎虎生鮪」本鮪御節壽司匯，原價$1600、預購價只要$1388，優質內容不僅有油脂恰到好處的鮪魚中腹、肉質鮮美的鮪魚赤身，還有鮭魚卵、干貝、鰻魚、甜蝦等各類海鮮的壽司，超適合全家人一起享用。

生活中心／李國綸報導農曆新年即將到來，「干貝」等高檔食材經常出現在過年餐桌上，但你知道真假干貝要怎麼分嗎？營養師高敏敏指出，真假干貝可從外觀、汁液、肉質等處觀察，真干貝肉質細嫩呈「絲狀」，組合干貝則是呈現塊狀。

再過一個多月就要過年了，不少民眾都會趁機出門採買南北貨、乾貨等，不過實際走一趟迪化商圈年貨大街，卻發現很多品項都漲價了，像是烏魚子平均漲了一成，最高等級的去年同期一斤2000元，現在竟然要2800元，北海道干貝也是貴了約2成，最大尺寸的去年3800元左右，現在漲到4500元，就連3粒罐裝智利鮑去年480元，現在也要多花100元才能買到。

生活中心／綜合報導中秋節不少食材都是烤網上必備的桌上賓，當中高級海產干貝更是深受國人歡迎的食材之一，不過干貝隨著大小與等級也有價格上的差別，就有一名網友在批踢踢（PTT）發文表示，吃到某牌的干貝覺得多汁又好吃，讓他好想再度購買，但一看包裝卻發現一行字，讓他猶豫是否該打消購買念頭。

影音中心／劉又瑋報導「煎干貝」作為西餐經典料理之一，看似做法簡單、容易上手，但想要煎出表皮酥脆、內部多汁的完美干貝，也不是件容易的事，即使是專業廚師操作，還是時常會讓「地獄廚神」戈登拉姆齊（Gordon Ramsay）大罵「IT'S RAW」。兩位富有實驗精神的料理YouTuber「徐大叔和傑糯米」，嘗試7種煎法後，終於找出成功關鍵的10個訣竅，只要掌握住，大家花個5分鐘，也能煎出星級餐廳

生活中心／綜合報導台灣人愛吃海鮮，隨著購買新鮮海產的方式越來越多元，不少人也偏好把原料買回家自行料理。一名網友近日去美式賣場好市多（Costco）消費，買了一袋干貝準備回家料理，不料拆開後，才發現其中一顆干貝顏色偏橘紅，讓她有些擔心，把照片PO上網求救，沒想到網友卻說她「撿到寶」，引起熱烈討論。

不少人愛吃海鮮丼，新北市有餐廳，生魚丼一次可以吃到9種海鮮，除了口感，更注重配色，還有當季才有的螢烏賊，讓海鮮丼彷彿畫作。

台北迪化商圈看準後疫情時代，民眾在家煮飯，團聚過年，6家名店一起推出，大稻埕養生食譜2.0的自煮禮盒，包括養生鍋物和腰果零嘴等乾貨，實際走一趟年貨大街，發現今年高檔年貨價格罕見大跌，干貝每斤降了約600元，烏魚子價格也跌了兩成。

國民美食炒飯，也大玩創意，台北有餐廳，把松露炒飯，結合生食級的干貝、蟹膏結合，海膽不只生食，甚至變身海膽醬汁做成炒飯，味道如何一起去品嚐。

屏東墾丁大街的物價又被人嫌貴了！有網友在臉書社團po說，在墾丁大街買了一串4顆，不到10元大小的烤干貝，竟然要價240元，直呼墾丁物價真是貴得離譜。記者實際詢問屏東市區和東港兩地的餐廳業者和水產直銷業者，卻反而認為價格合理，理由是若是日本進口干貝，10元大小等級一顆成本就要40、50元，中國干貝則約30元，加上租金和管銷成本，一顆60元很合理。

受到疫情衝擊，迪化商圈的生意也大受影響，為了振興在地經濟，業者推出各式各樣的粽子，要吸引消費者上門！除了港式的臘味粽和台式的花雕雞口味，還有比臉還要大的粽子，裡頭有鮑魚、干貝等高檔食材，上頭還鋪上滿滿的金箔，奢華程度，令人咋舌。

受到武漢肺炎疫情影響，就連海鮮市場也出現供需失衡，像是龍蝦市場供過於求，過年後旺季，台灣進口價格不漲反跌，至少跌了三成左右，另外進口海膽，也在近期跌了五成左右。

農曆春節即將來到，準備好年貨了嗎，彰化漁會推出海鮮懶人膨派包，集結了高檔海鮮，像是野生白鯧，日本生食干貝，大草蝦等，方便民眾不用到市場採買，價格也比市價少了2到3成，搶攻海鮮年貨商機。

剩半個多月就要準備迎接農曆新年，不少民眾抓緊空檔忙著備年貨，迪化街的南北貨已經出現買氣，不過今年干貝價格罕見大跌，乾貨業者透露其實跟香港反送中有關係，因為往年日本干貝外銷台灣、香港為大宗，今年香港買氣大減，導致台灣干貝價格也下跌了400到500元。

再過沒多久，就要進入秋天！有飯店業者，推出創意料理要幫民眾補補身。不僅把泰國米，拿下去炸成米香，加入海鮮鍋，變成米香粥。還把新鮮繕魚切成繕魚條，下鍋油炸，用大火拌炒特調醬汁，希望透過食補讓民眾好養生。

夏天高溫讓人特別沒胃口，因此握壽司也在夏季特別受歡迎，就有業者推出奢華版壽司，用大片干貝，搭配松露、鮭魚卵，口感超滿足，不過就怕夏天食材難保鮮，握壽司製作過程也特別小心，像是米飯得維持36度間，而店面溫度也控管在23度左右，才能讓壽司維持最佳口感。

不少人愛吃丼飯，台北有餐廳用當天切的生魚片、干貝、海膽，疊成高達18公分的五重天丼，看起來非常壯觀。

年關將近，民眾開始採買年貨，不過受到氣候影響，海鮮類價格漲，像是鮑魚、魷魚漲幅最大，日本干貝也微調，而烏魚子雖然受到暖冬影響，產量大減4成，價格跟著上漲，不過因南北貨店家早在去（2018）年已備好烏魚子，價格還是和去年一樣，就怕景氣不好，漲太多嚇跑客人。

高雄一家「昇洋行」去年（2017年）7月從日本北海道進口干貝，卻裝進偽造的大廠包裝盒，貼上日本安全認證貼紙後販售，涉嫌謀取暴利，檢察官指揮偵辦，目前有一批貨銷售到新北市，都已經魚目混珠賣給消費者，業者涉及偽造產品包裝及安全認證貼紙，不法利得約71萬元。

氣溫驟降，火鍋生意強強滾，台北有餐廳，把豆腐壓成0.05公分的豆腐紙，薄到透光，不少民眾還誤會是衛生紙，蝦滑也刻成玫瑰花，大玩創意，看準宮廷劇發燒，吃鍋還穿古裝，吸引不少人嚐鮮。

一般壽司都是長長的，台北卻有餐廳把壽司做成小巧圓潤，不但色彩繽紛，還點綴金箔、銀箔，取名「馬卡龍壽司」，最早在日本其實是專門做給藝妓吃，大小做的迷你，是為了避免弄花濃妝。