疫情趨緩，餐飲業者似乎也盼到景氣復甦的春燕！知名日式拉麵，從台北來台中展店，店內只有41個座位，但卻來了大約500人來排隊，人潮多到誇張！甚至有人3天前就到門口守候，餐風露宿，就只為了拿到業者致贈的「拉麵碗」。

生活中心／周孟漢報導日本知名連鎖店「一蘭拉麵」於2017年在台北信義區開設總店後，大獲好評，至今仍是不少人吃拉麵首選，而日前宣布的「一蘭台中朝富店」也將在11月24日正式開幕。不過，就有網友發現，在台中店開幕前2天，店門口就已經排了幾位拉麵粉絲，希望能搶頭香，照片也在網路上掀起熱烈討論。

生活中心／綜合報導連續5年獲得拉麵金賞第一名的名店「鬼金棒」，來自日本東京，在台灣有三間分店，用餐時間總是大排長龍，辣度、麻度還能自由選擇，受到許多饕客喜愛。不過，又有客人上門挑戰「鬼增量辣度」，結果身體無法承受被救護車載走，店家14日公告，「即日起不再販售鬼增量辣度」引起粉絲一陣熱議。

生活中心／周孟漢報導「拉麵」原是日本的庶民小吃，便宜大碗又能飽食一頓，後來出現各家流派鑽研其口味的最高境界，從湯頭、配菜甚至麵體都各有特色，加上日本是台灣人最愛旅遊的國家之一，每到日本來上一碗拉麵已成旅途中最具有「儀式感」的一環。近年來台灣也出現許多拉麵店，主打道地日本味的店家也不少，吸引了大批「拉麵控」朝聖；不過，因日前曾有網紅拍攝拉麵題材，帶動國人吃拉麵熱潮，造成許多店家大排長龍，不少饕客在看

影音中心／邱雯馨報導國內疫情趨緩，中央流行疫情指揮中心宣布，10月5日起，餐飲內用免隔板、自助式餐廳可夾取菜，民眾從事山林、海濱活動，戶外都可以不用戴口罩，許多民眾興奮與親朋好友相約聚餐，也開始物色美味的特色餐廳，而YouTuber日前經雲林西螺在地好友介紹，發現一間不僅食物好吃，就連老闆娘母女出眾的外表也超吸睛，讓他不禁大讚「吃碗拉麵猶如置身天堂」。

位在台北東區的人氣拉麵店「鷹流台灣忠孝本店」今天投下震撼彈，宣布自今年11月30日起停業。創辦人鷹峰涼一在臉書寫下長文回顧2012年起到台灣展店，期待用日本方法做出台灣最濃的拉麵與沾麵，希望能用最好的食材及技術讓大家享用印象深刻的一碗拉麵，但因為沒有辦法維持良好的品質，因此做出閉店的決定。

「厚厚的一層豬油還真的讓這碗麵吃到最後還是熱燙熱燙的。」

「玉米濃湯也沒問題啊！」

全國三級警戒，已經實施滿一個月，各大餐廳營收，大幅下滑，不少業者不得不選擇停業，也導致員工失業，不過來自日本的野崎孝男，旗下經營的拉麵店，全台共有9家分店，每個月店租加上員工薪資，要損失200萬，但他堅持「不減薪、不裁員、不無薪假」，甚至還對外說，我ok，先救別人，讓員工感動不已。

現在正是日本的草莓盛產季，但各地的觀光農園，卻因為疫情來客量大減，大量的草莓無人採摘只能全部作廢。於是在茨城縣有農園，就利用自家的新鮮草莓，製作出了前所未見的草莓拉麵，目標藉此吸引更多人來觀光採草莓。

生活中心／李家穎不少人喜愛吃拉麵，常在名店前看到大排長龍，日前有一名熱愛吃拉麵的網友，將大台北每一間拉麵列入捷運地圖，讓要按圖索驥就能在每個捷運站都能吃到好吃的拉麵名店，也讓網友覺得「太強大」。

超商展開鮮食聯名大戰！7-11找來天香樓推出聯名鮮食，萊爾富近來也和新加坡米其林必比登名廚中川浩希，攜手合作，全家則接連和名店，推出新餐點，不過為了還原餐點的口感，和美味程度，可是有眉角，帶您一起來了解！

中國無預警宣布暫緩台灣鳳梨進口，為了力挺台灣果農，國內掀起一股鳳梨認購熱潮，包含大立光、友達、義美等多家企業，紛紛大量採購台灣鳳梨，就連前日本議員野崎孝男開的拉麵店，也加入行列，宣布客人只要買一碗拉麵，就送一顆鳳梨，就是要幫助台灣鳳梨農民，度過難關。

台灣鳳梨遭到中國無預警禁止進口，也讓國內掀起一股鳳梨認購潮，前日本議員野崎孝男也宣布，收購1千公斤的鳳梨，後續也將在自己開的拉面店推出311感恩活動，只要客人點一碗拉麵就送一顆鳳梨，全台9間門市預計這兩天鳳梨到貨後，活動就會開始，野崎孝男表示，過去台灣多次援助日本，這回看到新聞播出台灣鳳梨遭禁止進口，決定用行動力挺農民！

日本武肺疫情遲遲不見緩和，民眾們大幅減少外食機會，卻也讓食品調理包以及外送服務業績大增。於是有業者腦筋一轉，推出一組要價台幣1300的魚翅拉麵調理包，也有米其林餐廳開始提供餐點外送服務，挑戰民眾消費習慣。

罷韓四軍子之一的張博洋，很多對他的印象，就是對政治議題有看法，論述口條清晰，而私底下的他嘴巴也很刁，愛吃美食，還是個拉麵控。今天他當導遊，帶民眾到前金區品嚐他最愛的拉麵，還有在地飄香67年，他一吃就愛上的麵線羹，這間店也是高雄市長陳其邁的愛店！

很多人吃過墨魚義大利麵，不過，您吃過墨魚汁拉麵嗎，台北有餐廳，拉麵用澎湖的墨魚汁炒過，再放上整隻小捲，日、義混搭，味道如何一起去品嚐。

天氣冷，不少人喜歡來碗暖呼呼的拉麵，新北市有餐廳，拉麵融合法式做法，甚至還有法式濃湯拉麵，味道如何一起去品嚐。

您吃過和牛壽司嗎？台北有燒肉店，賣起50公分長的和牛生牛肉相撲壽司，據說日本相撲選手一個人就能吃掉三條，還有炙燒的炎炎壽司，味道如何一起去品嚐。

武漢肺炎襲捲全球，口罩成了人們生活的一部分。但對戴眼鏡的人而言，鏡片起霧是件很困擾的事。不過，日本一位藝術家將這困擾變成搞笑藝術，博君一笑。

拉麵就只能配叉燒嗎？台北拉麵店競爭激烈，有業者發揮創意，把台灣牛舌、南非鮑魚等高級食材豪邁入菜，50多歲陳老闆做了30多年日本料理，發現日料市場逐漸速食化，於是突發奇想開始賣拉麵，創意的做法受到不少拉麵控喜愛。

吃拉麵就只能配叉燒嗎？台北拉麵店很多，競爭激烈，現在有業者發揮創意，把台灣牛舌、南非鮑魚等高級食材，豪邁入菜，50多歲的陳老闆，做了30多年日本料理，發現日料市場逐漸速食化，於是突發奇想，開始賣拉麵，創意的做法，受到不少拉麵控喜愛。

龍蝦不只能吃西餐，有拉麵店發揮創意，把炙烤龍蝦抹上蛋黃海膽醬，豪邁地做成龍蝦豚骨拉麵，濃郁湯頭，靠洋蔥、芝麻葉解膩。豪邁的還有豚骨魚介拉麵，放上帶骨豬腱子肉，造型帥氣就像一把大刀，尤其受男性顧客喜愛。

俄羅斯因為近幾年經濟成長、中產階級變多，願意多花點錢，到餐廳吃好料的人也大幅增加。其中來自日本的拉麵料理，還融入當地的特殊口味，特別受到年輕人的歡迎。

拉麵迷又少了一家朝聖名店了！位在台北市中山北路上的拉麵名店「勝王」，面臨姊妹店「鬼金棒」都更因素，勝王店面將給鬼金棒使用，因此公告5月6號開始，勝王將無限期停業。

不少拉麵名店標榜正宗，連麵條應該煮幾分鐘都很講究，因此這波疫情當中，還是堅持不提供外帶服務，生意大受影響。有拉麵店另闢蹊徑，祭出優惠促銷來搶客，有店家打造全新的飲料BAR，民眾只要加價購，飲品就能喝到飽；另家拉麵店則推出人氣配菜「銅板價」，每月限定日期，一份小菜只要5元。

2020年2月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：麵體★★★★★★★☆☆☆ 7顆星湯頭★★★★★★★★★☆ 9顆星配菜★★★★★★★★★☆ 9顆星份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星「沒想到煮干還能這樣玩，果然高手！」什麼情況下你會回訪一間店？我想每個人都有不同的答案。有人可能認為品質穩定是回訪的主要因素，如同二郎系的店，那種油脂鹹香豐厚的爆發感是一種癮頭。亦有人是為了嚐鮮，想試試新菜單，或是想知

喝過豆漿、吃過豆花，不過你吃過豆乳拉麵嗎？台北有豆花店用黑豆漿，搭配因為防疫變得很夯的薑黃拉麵，甚至還有宇治金時豆花，味道如何一起去品嚐。

武漢肺炎疫情持續在台發酵，民眾外出用餐意願降低，餐飲業來客出現明顯下滑，有百貨業者首次在美食街的立食區，架設透明隔板，減少人跟人近距離接觸；至於從2017年引進的日本拉麵連鎖店，因為一貫的個人包廂空間，業績倒是沒有大太影響，排隊人潮依舊。

民眾因為疫情升溫不敢出門，餐飲業成了最大受災戶，如何逆境中求生存？像是有速食業者靠著全台獨有的「送餐機器人」，讓消費者不用到櫃檯領餐，降低民眾隱憂，另外有拉麵店則是靠著店裡「獨立隔間」的設計，不只顧到隱私也顧到防疫。