生活中心／綜合報導炒飯是不少人愛吃的美食，增添不同配料即可創造出各種風味，而且快速方便就能上桌，但炒飯可說是易學難精的最佳代表，看似簡單卻相當考驗廚藝，有網友就提到，萬一遇到廚藝不精的廚師，要加入哪種材料才比較「不會失敗」，貼文引起鄉民熱烈討論。

影音中心／吳靜宜報導再過一週，就要迎接熱鬧的農曆新年，家家戶戶開始採買年貨、大掃除，甚至出遊假期也已安排好，準備和家人好友一起過節，不過，不只有台灣，世界上還有許多國家也會慶祝農曆新年。東南亞許多國家自古以來都有華人移民，因此，漢人文化早已深深融入當地，例如，菲律賓、印尼、馬來西亞、越南和新加坡，不過，除此之外，東北亞的日韓，以及其他國家也有相同文化，包括泰國、汶萊和柬埔寨。

影音中心／劉又瑋報導今年初美國馬里蘭大學醫學中心，將豬心移植給1名57歲心臟病晚期患者，目前術後恢復狀況良好，移植團隊採用經過「基因編輯」的豬心成為關鍵，雖然未來狀況仍需觀察，卻已是全球首件動物心臟移植人體的成功案例，雖然這在醫學史上是件創舉，移植動物器官卻仍有3大爭議值得探究。

過年腳步越來越近，年菜少不了的豬蹄膀，還有紅燒獅子頭，買氣都比往年增加了30%。不過近期飼料、航運塞港價格上漲，台灣豬肉一公斤漲幅約20%，業者說目前不漲價，因為疫情升溫，選擇繼續推外帶年菜，採薄利多銷的方式，減少損失。

生活中心／綜合報導現代人生活步調快速，午餐想要快速解決並充滿飽足感，便當可謂是最佳選擇之一。最近有網友在臉書上分享自己的午餐菜色，並寫著「老鼠肉便當」，讓不少人為之驚恐，但其實「老鼠肉」不是真的老鼠啦！有網友更解釋，這種肉算是相對稀少的美味食材，大讚「根本賺到！」

生活中心／張婷瑗報導最近網上瘋傳一張照片，看似普通的豬腳圖，仔細一瞧，卻發現有一隻「人手」模擬豬腳的形狀，試圖魚目混珠，欺騙大眾的眼睛，照片曝光後，引起大批網友笑喊「找不到疑點」，就連藝人炎亞綸都被這無違和的畫面給騙了。

年節腳步逼近，不少民眾開始採買各種年節禮盒、拌手禮，台北有家臘肉老字號名店就說，今年比往年更提早感受到買氣升溫，11月開始就陸續有公司企業下單訂購，近期也有不少民眾到店內採買，訂單比以往多出不少，預估過年前2週銷售量有機會再成長一波。

影音中心／吳靜宜報導在環保與動物權益議題，逐漸受到重視的現代，許多人慢慢地由葷食轉為素食，然而，在轉型初期並非人人都順利。YouTube頻道「找蔬食Traveggo」訪問了許多民眾的心路歷程，其中，有名業務工程師表示，自己某天清晨出門時，看見前方停著一台大貨車，上面掛滿屠宰完的豬屍體，極為震撼的畫面讓他當場就決定要吃素，但這項決定卻備受家人否定，不只與爸媽冷戰了半年，阿嬤在過年時竟然跟他說「不要吃

國際中心／徐詩詠報導不少學校會出「家庭作業」並提前要求學生準備材料，包括衛生紙種綠豆、動植物觀察是許多人的學生回憶，不過，在中國有一名父親，因幼稚園要求帶「多肉植物」去學校觀察，他竟切了「一整袋豬肉」讓兒子帶去學校，讓老師全看傻眼。

公投投票日，台中市長盧秀燕，（18日）上午9點半投票，對於國民黨在17日晚間，舉辦民主守夜活動，盧秀燕缺席，盧秀燕解釋，是因為開市政會議，所以才沒有參加！另外在養豬大縣，雲林縣縣長張麗善投票時，呼籲鄉親與豬農，理性面對萊豬問題，以神聖的一票，支持全民吃健康的豬肉。

政治中心／綜合報導1218四大公投距離投票進入倒數72小時，宣布投入新北市議員選戰的名嘴張銘祐，14、15日連續兩天前往大坪林市場、安民街市場及建國市場掃街宣講，極力呼籲新北市民一定要出來投票，支持總統蔡英文「四個不同意、台灣更有力」，其中又以美豬是否開放，市場攤商意見最為熱烈。

影音中心／吳靜宜報導許多台灣人在冷冷的冬天裡，最愛吃個小火鍋暖胃，然而，外食除了比較貴之外，有時候難免會讓人擔心比較不健康。已住在台灣10年的日本人夫婦，親自料理了鮮甜的豬肉味噌鍋，無需使用高湯，只要將紅蘿蔔、牛蒡、洋蔥等食材切小片，再加入豬肉一起清炒後，倒入開水一起熬煮，最後加入味噌拌開來即可，原味食物的清甜滋味，讓人在寒冬來一碗，瞬間整個身體都溫暖了起來。

影音中心／劉又瑋報導四大公投案將於本週六（18日）投票，經常解析社會議題的網紅林辰透露，公投題目中最好理解的就是「萊豬」，卻在政治操作下變得複雜難懂，他從「科學」、「國際貿易」2方向解析，林辰指出在科學數據上，國際組織為了制訂人體攝取萊克多巴胺的安全值，已訂下十分嚴苛的數值，台灣衛福部更根據國人飲食習慣，設計更嚴謹的標準，從國際貿易觀點來看，遵守「遊戲規則」和「誠信」相當重要，對於以貿易為生的我國

生活中心／周希雯報導美式大賣場好市多（Costco）販售的商品多元，尤其肉類更是量大又便宜，深受台人喜愛。不過近日有網友購買豬肉後，發現上方有幾顆米色的瘤狀物，讓他感到相當疑惑，不知是否還能吃。對此，毒理專家招明威也建議，只要切除掉豬肉長白點的部分仍可食用。

生活中心／林庭蕷報導萊克多巴胺議題吵翻天，近期傳出美式賣場好市多（Costco）的牛肉即將漲價的消息，引起民眾瘋狂搶購，對此，毒理學家招名威發文，質疑大家不在意『萊牛』萊劑的問題，對萊牛與萊豬的雙標態度，讓他認為「完全牛豬脫鉤，視而不見」，也向反對萊豬的人喊話「一樣的標準，吃豬肉為什麼你就要反對呢？」。

全台四大公投即將在12月18日舉行，其中第18案，「你是否同意政府應全面禁止進口含有瘦肉精（萊克多巴胺等乙型受體素）豬隻之肉品、內臟及其相關產製品？」仍是各界關注的焦點，而該案討論最激烈的內容之一，莫過於以趙少康為首的藍營人士想打國際牌，表示既然「歐盟禁止萊豬進口、為何台灣要開放萊豬進口？」或是對於公投反方提出的「反萊豬若通過對台灣經貿傷害甚大」之說法大肆批評，顯見藍營試圖想以「國際上都覺得萊豬會

民進黨指控國民黨反萊豬公投是反美，國民黨團機連幾天忙著澄清，反萊豬不等於反全部的美豬，更不是反美，但經濟部長王美花指出，台灣要加入CPTPP「是我們被人家挑」，反萊豬公投若通過，對台灣是嚴重傷害。民進黨全力迎戰四項公投，各派系可是動作頻頻，今天湧言會立委就成立「台灣有力應援團」。

冬天快到了，羊肉鍋、沙茶羊肉都很受歡迎。台灣消費者保護協會抽驗25家實體羊肉店，發現台南有羊肉爐店的肉品含有豬肉成份，另外網路抽樣的25件羊肉及牛肉，更有高達6件驗出豬肉成份。羊肉和豬肉交易行情差了3倍，業者才會冒著風險魚目混珠。我們請來專業的餐飲科老師，帶大家一起來看看，豬肉混充成羊肉，是如何騙過民眾的味蕾。

珍愛藻礁、反萊豬、公投綁大選、重啟核四等四大公投案12月18日登場，將成藍綠下個戰場。「開放美萊豬進口公投－不同意票座談會」11月6日下午2時將於NGO會館舉行，邀請農委會主委陳吉仲為民眾釋疑，告訴國人為何不須對開放美萊豬進口後的食安問題產生擔心，並說明政府如何與台灣豬肉產業因應開放後的挑戰。

您愛吃青菜，還是愛吃肉呢？對人在中國的肉食主義者來說，現在可以大口吃肉，一點都不心痛，像是中國豬肉價格就連續跌了八個月，跟年初相比便宜七成。

影音中心／吳靜宜報導台灣國民小吃爌肉飯，豬肉軟嫩Q彈的口感，搭配鹹香涮嘴的醬汁，總讓人一口接一口停不下來，彰化人更是從早餐到宵夜，都可以來上一碗，超強魅力讓人無法抗拒。擅長拍攝各式美食的頻道「Keat films」，這回來到台中第五市場，拍攝在地飄香40年的爌肉飯老店，Q彈肥嫩的模樣，讓網友直呼「好肥！但是很美味怎麼辦？」。

主計總處公布最新9月份的消費者物價指數，年增率來到2.63%，創下8年半以來新高，其中豬肉價格大漲7.75%創下79個月來最大漲幅，而且蔬菜、水果漲幅都不小，就算月收入八萬的家庭，都要比上個月多支出2104元，讓不少家庭主婦抱怨連連！

【健康醫療網／編輯部整理】煎烤牛排和肉類時，如何得知肉品已安全被煮熟？根據克里夫蘭醫學中心，營養師Laura Jeffers醫學博士說，有些人喜歡吃不是全熟的肉，只是很可能會忽略食用未煮熟的肉類也會導致食物性中毒。提醒瞭解不同肉類至少達到最低的溫度要求，才能避免食物性中毒。肉品類要煮熟　才能避免食物中毒肉類可能含有有毒細菌或寄生蟲，包括大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、小腸結腸炎耶爾森氏菌、李斯

8月底查獲走私豬肉製品且非洲豬瘟檢驗陽性，造成國內養豬戶和消費者的恐慌。非洲豬瘟中央災害應變中心6日完成全台6,372場豬場查核作業，未查獲違法使用廚餘案件，且養豬場訪視結果豬隻健康狀況均良好。

台灣8月從越南走私肉品中，驗出非洲豬瘟病毒，加上，今年境外快遞包裹，含有違規肉品的案件翻倍，政府針對高風險地區，包括越南和中國等豬瘟疫區，加強清查。另外，中秋節也快到了，民眾常會送禮，月餅和肉腸都可能成為防疫破口，防堵措施再升級。

本土疫情升溫，越來越多縣市下達禁止烤肉令，讓豬肉需求下降，導致豬價稍稍回穩，9月6日來到每公斤80.24元，比8/21便宜8元，而不只豬肉，挺過上一波豪雨農損，蔬菜價格也開始下跌，像是蚵仔白和青江菜，都降了2成左右。

本土疫情升溫，越來越多縣市下達禁止烤肉令，讓豬肉需求下降，目前豬價日漸回穩，9月6日來到每公斤80.24元，比8月21日便宜8元，而不只豬肉，挺過上一波豪雨農損，蔬菜價格也開始回穩，像是蚵仔白和青江菜，都降了20%左右。

隨著疫情緊張，各縣市紛紛停辦中秋節大型烤肉活動，雲林縣6日也宣布，禁戶外烤肉，僅開放同住家人在自家烤肉，連帶影響豬肉價格，雲林縣肉品市場，豬肉從中元節前每公斤90元高點，9月6日已經降到每公斤78元左右，如果烤肉活動減少，預估中秋節豬肉大約會在80元上下。

【報告將隨時更新 2021/9/2版】一、農委會及專家表示，此文章提到的標章規範並不適用於台灣，台灣也不會以紅章、藍章區別公豬、母豬。二、台灣豬肉屠體檢疫合格的標誌有兩種，分為甲式和乙式，甲式為長方型，使用在「帶皮的豬肉屠體」；乙式為圓形，使用於「剝皮的豬屠體」。標章有既定的日期格式，顏色均為紅色。三、檢疫不合格的豬屠體，會蓋上藍色不合格標章，進入焚化等後續處理，並不會流入市場。建議消費者購買肉品

為防堵非洲豬瘟疫情，非洲豬瘟中央災害應變中心表示，全國養豬場查核作業已全數完成6,374場，今（3）日查獲違法使用廚餘案新增2件，累計違規17件；此外，警政機關及各縣市查獲之疑似走私肉品，送樣檢驗累計共302件，今日新增3件非洲豬瘟病毒核酸檢驗陽性，分別為香米肉餅1件及炸肉捲2件，均為新竹市查獲來自越南含豬肉製品。