生活中心／周希雯報導泡麵料理方便且迅速，各國推出的口味更是五花八門，不管是當正餐或宵夜都適合。若以麵體來說，韓式泡麵因口感Q彈，一直深受各國老饕喜愛；近日就有網友好奇提問，「台式泡麵哪一家麵體比較好吃？」引起網友熱議，還釣出老饕曝光「挑選關鍵」。

影音中心／曾子馨報導現代人每天喝一杯咖啡提神已成常態，炎炎夏日來杯冰咖啡除了提神還能消暑，但冰塊加入咖啡的順序竟也是一大學問，經常在YouTube頻道上分享，咖啡相關知識及資訊的YuoTuber「阿迪」與「木木」，近期實測將冰塊分為兩種順序放入杯中，看似細微的差異，結果竟是完全不同。

生活中心／周希雯報導干貝營養價值高，無論香煎或焗烤的方式料理都十分美味，是許多人喜愛的高檔海鮮之一。不過，究竟我們吃入肚子的是真的干貝，或只是合成的干貝呢？對此，營養師高敏敏教導大家4招，也就是從價格、形狀、烹調過程、口感分辨出真干貝還是合成干貝。

生活中心／林庭蕷報導「水果之王」芭樂在台灣幾乎一年四季都吃得到，一名網友就分享自己吃了家中的「芭樂」，卻越吃越覺得不對勁，吃了5口後完全心死，直呼「好難吃」，媽媽回家得知後竟笑翻，原PO才得知這食物的真面目，「煮了才能吃」，掀起熱議。

影音中心／劉又瑋報導台灣有許多經典的古早味零食，至今依然能在地方雜貨店或是老街商家找到，有些品項極具特色，嚐起來卻有些奇怪，南韓歐巴「韓五金」曾在台住過4年，卻沒機會接觸到，已經返國的他，近日收到台灣友人寄來的包裹，裡面竟裝滿10幾款從沒吃過的「台灣古早味零食」，他找來同樣好奇的2名友人一同試吃，3人依序品嚐幾款，表情卻「逐漸毋通」。

天氣冷颼颼，不過美生菜可是越冷長得越好！雲林縣麥寮鄉，是國內美生菜最主要的產地，前兩年受到疫情影響，菜農損失不少，不過也因為台灣疫情控制得宜，今年的美生菜國內需求量大增，價格也比往年好了許多，讓菜農總算鬆了一口氣。

生活中心／周希雯報導全台天氣逐漸寒冷，許多人都喜愛吃熱騰騰的火鍋取暖；而火鍋內有各式各樣的火鍋料，但多數人可能都不清楚其中的成分。有消費發現，市面上有一款花枝丸，主要、次要成分竟是魚漿及柔魚、沒有花枝，這不禁讓民眾疑惑「柔魚到底是什麼？」。對此，有業者解釋，柔魚其實就是魷魚，雖價格比花枝便宜，但口感略輸花枝。

生活中心／綜合報導「茄子」富含豐富營養，包含花青素、維生素及礦物質等，料理方始也相當多種，無論是蒸煮炒炸都相當美味，時常成為餐桌上的最佳配角。不過在市場選購時，要掌握什麼關鍵才能挑選出最鮮嫩的茄子？就有蔬菜專家分享3個重點，讓民眾簡單就能分辨。

生活中心／綜合報導蛋是平凡的家常食材，但能料理出多樣料理，可堪稱最百變得營養食材，不僅能拿來煎、炒，加入湯裡變蛋花湯也沒有問題。對此，近日有一名女網友分享，雖然炒蛋看似是一道簡單的料理，但若再加入「這2物」口感秒提升，入口後會感受到蛋變得更加滑嫩香軟，讓老饕們紛紛大讚「大人小孩都愛」。

影音中心／廖國安報導美國有線電視新聞網「CNN」曾在網路上舉行世界美食投票，台灣當時已壓倒性差距拿下第一，然而有許多美食也是讓外國人感到「敬而遠之」，外國網紅「英國叔叔」日前拍攝影片，請台灣助理購買5樣「美食」並盲測口感，影片開頭他就坦言自己既緊張、害怕但又興奮，過程中，吃下未知食物的反應也讓網友笑翻。

台灣將要開放使用萊克多巴胺的美豬進口，其中也包含台灣人愛吃的腎臟、肝臟，不過陳時中強調，美國的冷凍豬肉，味道上有一股豬腥味，完全不符合台灣人的胃口，即便過去有開放豬肝、豬腎進口，但幾乎沒有台灣人會買，而飯店廚師也說，進口的冷凍豬肉，在台灣比較沒有市場。

珍奶在日本大受歡迎，甚至一度傳出珍珠大缺貨。現在日本有超商業者，為了長時間維持珍珠的Q彈口感，就改用日本國產的蒟蒻取代原本的樹薯粉。這波來自台灣的手搖飲熱潮，也讓蒟蒻的原料「魔芋」產地產量大增2成。

夏天天氣熱，吃川菜享受舌尖的麻辣口感別有一番滋味，台灣還有主廚推翻四川慣用重鹹油辣手法，除了改良成溫辣為主，像重慶烤魚也改成煨燒，包括椒汁白肉和賽螃蟹這些道地川菜，多了一點台灣味。

端午節還有一個多月，不過肉粽大戰已經開打，傳統肉粽，油蔥都用豬油拌炒，但在台中有業者使用鵝油，讓肉棕油亮不油膩，提升口感層次，米粒沾滿醬汁，內餡配料實在，準備搶進端午粽商機。

過年大魚大肉，換換口味吧！台北有家粥店，把鹹粥結合韓國的泡菜，變身泡菜起司粥，經典的海鮮粥，還加了西式的檸檬奶油，味道如何？一起去品嚐。

新北市雙溪有一對兄弟檔，為了繼承家業，辭掉原本的工作，回家接手蛋糕店，他們遵循父親製作蛋糕的古早技術，融入少糖少油的概念，堅持不加防腐劑，不僅顧到客人的味蕾，也顧到健康，傳統好味道累積不少口碑，也吸引外地遊客慕名而來，2012年還入圍新北市十大伴手禮之一。

早餐喝的豆漿也能有不同變化，新北有小店，當天現磨的豆漿，加入可可、抹茶和芝麻，總共5種口味，還有豆漿豆花，一口吃進濃郁豆香。

很多人愛吃斤餅，台北有家35年老店，堅持現點現烙，為了更有層次，事先必須捲餅，烙的時候還要敲餅，不只搭配京醬肉絲，還有獨特的乾煸牛肉絲，味道如何一起去嚐嚐。

冬天腳步近了，不少人吃麻油雞佛進補，但就有網友在昨天立冬買一碗麻油雞佛，吃到一肚子氣，因為整碗雞佛都沒有血管，而且大小很相似，就有廚師透露，要睜大眼以免買到假貨。因為用腸衣填充豆腐，就能做出一樣口感，但卻價差2倍。