【NOW健康 楊芷晴／台北報導】冬天吃鍋，小心身材胖一圈！冬天氣溫低，總覺得要吃個熱熱的食物來暖身，有些人甚至每周要吃1次火鍋才滿足；然而，小心不忌口的結果，很可能無形中囤積不少脂肪，一個冬天下來體重就暴增10公斤！「增重容易、減重相對較難」，中醫師沈瑞斌指出，選擇健康的飲食方式及溫和的中醫減重，過程中不用挨餓、又能達到減重不復胖的成果。愛吃火鍋小心落入肥胖陷阱 怎麼吃才能減少熱量？常聽到許多人在

影音中心／陳祁報導農曆新年將至，許多家庭精心準備多道年菜，讓子女們吃飽飽，不少人擔心年過年吃胖，體重直線上升。同時是營養師的YouTuber Ricky，日前整理了5款過年減脂食物，其中選項裡面出現了糖果，讓許多網友十分驚訝。

桃園市今天新增29例確診，分別包括亞旭電腦、幼兒園等案。市長鄭文燦今天透露，經疫調比對發現，其中一條傳播鏈都曾在同一時間前往八德區「錢都日式涮涮鍋介壽店」用餐。

肉食主義者必收火鍋店！不怕你吃垮，只怕你吃不夠！ 火鍋真的是沒有人不愛，尤其是在冷冷的冬天裡，豐富的食材搭配鮮甜的湯頭，暖身又暖胃，好想每天都吃火鍋！火鍋店家百百種，有的主打麻辣鍋底、高級食材、吃到飽等等，看似簡單又不簡單的料理，店家們真的想盡辦法吸引客人上門享受啊！ 

距離除夕圍爐只剩倒數一個星期，但眼看本土疫情拉警報，讓不少餐飲業者原本被訂滿的桌次，陸續被取消，才剛開業2個月，位於內湖的圓安宴老闆娘Hebe就說，他們原本除夕夜當晚有70桌都被訂滿，如今一半都被客人打來取消，好在客人願意改成外帶，或者將訂金延長一年，等疫情趨緩再來用餐。

國內COVID-19疫情升溫，不少民眾選擇不回鄉就地過年，不同於以往多人聚餐的熱鬧，單身或類單身（頂客族）也想吃的方便又吃的好。486團購指出，適合1至2人宅圍爐的各種隨插隨煮料理鍋具、個人鍋底、湯包蔚為趨勢，輕量或小份量包裝、即開即食、顏值包裝設計皆是搶攻一人商機的觀察指標。

日本各地，都有很多冬天的特殊活動。東北青森縣的「酸之湯溫泉」，每到這時就會製作一種「凍豆腐」，也就是把盒裝豆腐掛在室外冰凍風乾，據說味道會更濃郁，吃起來有點像「腐皮」。

生活中心／張婷瑗報導台灣一年四季火鍋店始終生意興隆，不管男女老少都愛吃，尤其天氣漸冷，火鍋更是不少人的用餐首選。最近就有網友發文表示，很好奇為什麼女生這麼愛吃火鍋，不管什麼種類的約會總是「約吃火鍋」，甚至一個禮拜就吃了6次，貼文一出，立刻引發網友熱烈討論。

影音中心／鄭文晴報導知名火鍋品牌「海底撈」不只有好吃的鍋物、良好的服務品質，更有不少附加服務，像是川劇變臉、等候入坐前做美甲，而除了能夠慶生外，還會替失戀男女們慶祝「分手快樂」。

生活中心／周希雯報導火鍋料理選擇多而豐富，三五個好友聚在一起，想吃什麼就往鍋裡扔，冬天吃上幾口身體馬上就暖呼呼。雖然有民眾會想「自備食材」，但大部分業者為避免爭議，還是會立下規定禁止；不過，近日有1名國外網友PO出自備泡麵到火鍋店的影片，短短6天就累積超過840萬人觀看，引起網友議論。

眼看疫情再度出現升溫，餐飲業也拉起警報，陸續有民眾取消餐廳訂位，避免在外用餐，就連人稱「食神寶師傅」的香港名廚何寶京，也受到波及積極轉型，推出常溫的即時料理包，與量販店、超商合作擴大通路，預估有望再創千萬商機。

天氣冷時，吃了暖呼呼的火鍋最暖胃，臺灣人愛吃火鍋，一年創造300億商機，其中光是火鍋料，就佔了至少50億元，儘管疫情升溫，但火鍋料工廠不受影響，除了備貨量多一倍，也增加人手，粗估一天至少得產出10噸的火鍋料。

生活中心／周孟漢報導眼看過年就要到來，想必不少人都期待回到家圍爐的那一刻，而餐桌上最不可或缺的，就是鍋類料理。近日1名網友接連吃了3間知名火鍋店，無意間發現，這幾家的共通點，就是都有提供「水蓮」，認為它脆脆的口感，根本沒有其他蔬菜比得上，更直喊「堪稱是最優質蔬菜了吧」，文章曝光後，其他網友們也大推另外「2種蔬菜」，認為這2種才是首選。

看準了跨年夜商機，有火鍋業者延長營業時間到凌晨4點，讓民眾跨年後大快朵頤，吃飽喝足後直攻升旗典禮。不過也有人說，這樣是很開心啦，不過怕傷身體，半夜還是不要吃那麼油膩比較好。

影音中心／鄭文晴報導隨著氣溫降低，不少人都會吃上一鍋熱呼呼的湯來暖身體。日前YouTube頻道「找蔬食Traveggo」開箱了一家素食薑母鴨店，老闆表示，他是用薑母、麻油、中藥熬一鍋湯頭，在另外做一鍋蔬菜高湯，更指出與有鴨肉的薑母鴨甜度不一樣，以前每個禮拜都會吃一次薑母鴨的Yang感動表示，他以為吃素之後就沒辦吃到之前的薑母鴨，沒想到這鍋素食薑母鴨味道有90%跟有放鴨肉的一樣，且少了腥味，並用麵腸

生活中心／張婷瑗報導美式賣場以販售項目多元、價格實惠為特色，吸引許多消費者支持，每逢假日總是人山人海，網路上也出現許多相關社團，提供給民眾互相交流討論。對此，有網友分享，他買了一款「東北酸白菜鍋」，除了湯頭好喝、味道鮮美外，就連份量也超級多，堪稱CP值超高的必買物。

【NOW健康 陳如頤／台北報導】冬天吃火鍋，人生一大享受，但在處理蟹肉棒時，要連同塑膠膜一起丟至鍋中？還是先取出塑膠膜？國內毒物權威、長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，很難知道塑膠膜材質是否能耐高溫，建議去膜之後，再放至沸湯中。 煮蟹肉棒時，外包裝的塑膠膜到底要不要先拆掉呢？網路上有兩種說法，一為塑膠套加熱會溶出有毒物質，另一派則認為耐熱材質的塑膠套可以使蟹肉棒不會散開，保存鮮味。

再一個月就要過年了，年節大魚大肉總是會讓人擔心健康問題，有營養師建議，若要避免大魚大肉造成膽固醇過高，增加心血管疾病風險，除了要懂得攝取好的蛋白質，也可以選擇含有紅麴類的保健食品來保健。

中國四川樂山一名胡姓男子和朋友到當地一家火鍋店用餐時，聲稱在火鍋裡有保險套，並向店家索賠數萬元人民幣。為了自證清白，該火鍋店老闆用火鍋煮保險套「做實驗」，煮到最後輕輕一拉就爛了，根本不像男子控訴的那樣。當地公安機關介入調查，目前男子已被依法行政拘留14日。

天氣這麼冷，吃一鍋熱呼呼的火鍋就是最療癒的事～位於台中附近的這家「樁涮 HOT POT」專賣個人火鍋，店裡那鍋香香麻麻的麻奶鍋讓人吃過就回味無窮，火鍋控一定要收藏起來！

高雄市觀光局舉辦「大港吃鍋」活動，破百家鍋店爭取「鍋王」寶座，經過美食專業領域評審團評比，這屆的「鍋王」正式出爐，「共鍋組」由主打酸菜白肉家的「冬鄉小廚」奪下，「個人鍋」則是由端出少見的巴西蘑菇湯底迎戰的「老娘鍋」奪冠。

明天就是耶誕夜了，為了讓民眾歡度佳節，有超市業者推出澳洲和牛、龍蝦、火雞套餐等；而另一間則是跟知名Pizza店合作，推出經典夏威夷"和"雙重起司"等西式料理，除此之外，超商也不缺席，推出8個國家的異國料理，搶攻耶誕商機！

國際中心／王溫鈴報導知名連鎖麻辣火鍋店「海底撈」面臨上市以來最大的關店潮，在11月初時，官方就預告了在12月31日前會關閉300家店面。而海底撈的副品牌經營也不順利，在近兩年開業的副品牌中，有4個品牌已關門歇業，目前海底撈還有4個副品牌餐飲，目前也只有十餘家店仍在營業。

物價飆漲，不少餐飲業撐不住，接連宣布漲價，行政院聯手法務部、公平會成立「物價聯合稽查小組」，下周起要來追查有沒有聯合哄抬、囤貨情況，火鍋店被列為首波稽查對象，不過業者嗆說，沒有哄抬價格，歡迎政府來查，因為這是國際原物料大漲造成，尤其進口食材漲幅最誇張。

從10月底開始，繼餐飲龍頭漲價後，兩個月內，超過20個指標性品牌漲價，行政院和法務部等部會，為了防堵業者哄抬物價，成立物價聯合稽查小組，下周開始從火鍋店等連鎖餐廳開始查，但就有下游業者喊冤，認為原物料全球都漲，查下游根本無濟於事。

下個星期就是冬至了，4大超商業者看準台灣一年400億火鍋商機，特別推出各種火鍋，像是麻辣鍋、藥燉排骨、羊肉爐等，要讓寒冬的暖身商機持續發燒。

影音中心／吳靜宜報導許多台灣人在冷冷的冬天裡，最愛吃個小火鍋暖胃，然而，外食除了比較貴之外，有時候難免會讓人擔心比較不健康。已住在台灣10年的日本人夫婦，親自料理了鮮甜的豬肉味噌鍋，無需使用高湯，只要將紅蘿蔔、牛蒡、洋蔥等食材切小片，再加入豬肉一起清炒後，倒入開水一起熬煮，最後加入味噌拌開來即可，原味食物的清甜滋味，讓人在寒冬來一碗，瞬間整個身體都溫暖了起來。

下個禮拜就是冬至了，超商業者看準冬天火鍋商機，推出一系列的麻辣火鍋，也有業者看準民眾冬天愛進補，與米其林餐廳推藥膳排骨湯，要讓民眾在冷冷冬天裡、暖暖身體。

生活中心／周孟漢報導最近天氣變冷，不少人都會找來三五好友一起吃火鍋聚餐，順便增進彼此感情，而吃火鍋時最不能缺少的就是醬料了，1名網友發文，發現身邊有朋友吃火鍋時，會將沙茶醬混入1顆「生蛋黃」，特殊的吃法，讓他非常好奇，這樣的吃法到底是從哪裡開始的？文章曝光後，引發網友熱烈討論。

天氣逐漸轉涼，又到了民眾大啖火鍋的季節，台北市衛生局公布最新一波火鍋料及冷凍冷藏食品專案抽驗結果，不但惠康百貨、新千葉火鍋西門店的蔥各被檢出農藥殘留不合格，還有八方悅精緻鍋物、三媽臭臭鍋松山店抽驗到的鴨血，被查出標示不實，鴨血裡面含有雞血的成分。