生活中心／周希雯報導豆腐是許多家庭常見的食材之一，不僅便宜且料理方式多變，煎煮炒炸樣樣行，涼拌也十分美味。不過，在處理豆腐時，經常因為力道太大，導致豆腐一開封就碎掉；就有網友發生類似的苦惱，因此發文詢問廣大網友解法。對此，有內行的婆媽分享1神招，讓大家能從盒內取出完整的豆腐，不少人都驚呼長知識。

影音中心／曾子馨報導春節時，家家戶戶都會用心準備圍爐時的年菜，但需要一次料理多道美食相當不簡單，若是有能夠快速完成，又兼具色香味的簡易年菜，便能節省不少心力。YouTube頻道「168懶人料理Lazy Renee」日前分享，能夠輕鬆完成的年菜「玉子豆腐蒸蝦」作法，不只豆腐口感軟嫩像是布丁，口味清淡無負擔，賣相更讓網友大讚：「看了流口水！」

影音中心／曹華芳報導豆腐營養價值高，是非常好的蛋白質來源，但要怎麼將軟嫩Ｑ滑的豆腐，平均又完美的切塊，對許多人來說是一大難題，網友「冬陽」日前在廚房看到媽媽將豆腐擺在砧板上，便主動提出要幫忙切，只見他說時遲那時快，舉起一旁的瀝水網，就往豆腐上一放，直接用網格將豆腐切成平均大小，讓媽媽在一旁看傻了眼。

生活中心／曾郁雅報導聰明的動物面對寒冬，不只會提前儲藏體內脂肪，還會換季生長厚厚毛皮，更有不少動物會尋找「溫泉」泡湯，高雄市長陳其邁分享4張壽山動物園的照片，其中1張曝光水豚入浴湯的畫面，讓不少動物迷感受畫面裡頭的療癒魔力，不料，議員黃捷卻歪樓留言7字，還有許多網友趁亂跟隨，讓溫馨的場面頓時變得超爆笑，出乎市長意料。

生活中心／周孟漢報導雖然現今外送軟體方便，但還是有許多人習慣到傳統市場購買生鮮食品，但您有發現到去市場買魚時，魚缸上總是飄著「豆腐」嗎？近日就有網友看到這幕後滿頭問號，表示「魚缸水面上放豆腐有什麼作用？」文章曝光後，引發熱烈討論。

生活中心／綜合報導冬天一到火鍋店門前排隊的人潮滿滿，而台灣火鍋的湯底口味選擇多，怎麼吃都吃不膩，火鍋成為冬日最受歡迎的美食，不少人對於火鍋的「靈魂食材」看法也不同，對此，《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月，關於火鍋食材話題的網路聲量表現，整理出受網友熱議的火鍋食材排行。

生活中心／周希雯報導豆腐且富含營養價值，無論涼拌、煎煮都適合，是許多家庭常見的食材；但因為豆腐鬆軟滑嫩，下刀時一個不注意就會切碎，讓想要切成塊的民眾十分困擾。近日就有網友分享完整切出「方塊豆腐」的做法，不過工具卻不是菜刀，笑翻大批網友。

影音中心／曾子馨報導豆漿、燒餅及蘿蔔糕等，是台灣常見早餐餐點，對台灣人而言平凡再不過的美食，卻對初次嘗試的外國人來說非常特別。來自南韓的YouTuber「志水」、「貞惠」，日前來到新北市永和區知名的早餐店，品嚐鹹豆漿、蘿蔔糕等美食，便宜又多樣的選擇讓她們大讚：「台灣早餐店有名是有理由的！」

影音中心／沈容玉報導大家平常吃的豆漿、豆腐、味噌等，皆是以黃豆為原料，在根據不同加工手法製成，英國YouTuber「艾倫」為了體驗豆農的辛苦，來到雲林縣東勢鄉的大豆田，體驗豆農一天工作流程，從採收、曬豆、裝豆、篩豆，一連串辛勞過程，讓艾倫頓時汗流浹背，累得他直喊：「這個比蛙人還辛苦，壓力山大。」

生活中心／黃笙報導富含植物性蛋白質的豆腐，不僅是低脂肪、低碳水化合物，其清爽又開胃的口感是不少減重人的首選，無論是涼拌豆腐或搭配蛋花一起煮湯，都很適合老人小孩用來補充營養。不過同為豆腐愛好者的營養師程涵宇就提醒，豆腐蘊含的熱量和其製作過程與烹調方式有關，如果不小心吃進熱量太高的豆腐，將可能無法達到健康的目的，為此她特地整理了12樣豆腐熱量排行榜，其中第一名的「炸百頁豆腐」，更是連她都直言「至今還有

7月底雞蛋批發價衝上52元天價！雖然農委會主委陳吉仲曾表示，8月蛋價有望回穩，但目前零售端價格仍居高不下。而雞蛋加工品也應聲喊漲，像是有蛋製品廠商上個月底就告知通路端，將調雞蛋豆腐售價15%。

影音中心／沈容玉報導黃豆富含豐富的營養及優質蛋白質，是許多素食者與健身者的好夥伴，經常分享食物製作過程的YouTube頻道「Danny's Food & Travel」，記錄了黃豆是如何變成豆腐與豆漿，只見通過不斷的研磨、過篩，最後榨乾定型，一塊白嫩嫩的豆腐就完成了，過程看似簡單，卻包含許多技巧，讓網友笑喊「一生經歷煎煮炒炸」。

生活中心／黃笙報導口感軟嫩的豆腐在料理上有許多豐富的變化，但也因為它脆弱的特性，經常在烹煮的過程中碎裂，若要在上菜時維持豆腐的完整性，則需要一點點簡單的小技巧。近日就有網友在社群發文表示，自己在倒出盒裝豆腐的時候，從來沒有成功完整倒出過，並分享了自己失敗的方式，貼文發出後引來不少具有豐富下廚經驗的網友給出自己的「獨門祕招」。

生活中心／周孟漢報導在萬物皆漲、薪水不漲的年代，能以銅板價吃到營養美味兼具的一餐確實不容易，因此菜色豐富的便當就成了不少人的最愛。不過，近日就有網友買了便當後，一打開瞬間傻眼，除了主菜外，其他3格配菜竟然都一樣，讓她超無奈，文章曝光後，引發討論。

生活中心／陳冠宇報導許多人確診後，都會選擇居家隔離，由家人幫忙打理三餐，不但省錢還能吃得健康！不過一名網友日前發文無奈表示「染疫後會先被家人搞到餓死」，曬出自己隔離的「蛋白質全餐」，只有白飯、豆腐和蛋清可以吃，引來網友熱烈討論。

夏天就要來了，許多民眾會想來碗涼麵消消暑，但是萬物齊漲之下，一家60年老字號店，最終撐不過漲價潮，忍痛喊漲，一碗涼麵貴10元，第三代業者說這是15年來第一次漲價，從來沒見過原物料漲得如此誇張！

影音中心／劉又瑋報導番茄炒蛋酸酸甜甜的口味，是大人小孩都喜歡的滋味，不過近日台灣出現缺蛋情況，讓全家都愛吃這道料理的「柚子媽媽」有些苦惱，然而身為專業「家庭煮婦」的她，靈機應變使用板豆腐取代雞蛋，先把豆腐煎至兩面金黃，再將其倒入已經煮滾的番茄糊一同燉煮，微酸微甜的番茄湯汁，配上煎得香氣四溢的豆腐，就成為一道超級下飯的「番茄豆腐煲」，老公和小孩品嚐過後直誇「金齁呷」。

生活中心／林彥君報導「豆腐」是日常料理不可或缺的食材之一，超市賣的豆腐種類也相當多，不過最經典款的還是傳統的「中華豆腐」，深受民眾喜愛。不過近日就有網友發現「中華豆腐」其實分兩款，消息一出立刻引發熱議。

總統蔡英文日前在蔣經國圖書館開幕式上，肯定蔣經國的反共精神，大打經國牌。新黨今天出面痛批國民黨，為何不反擊。綠營也加碼批評，駐德大使謝志偉說，現今的國民黨，已經從「蔣門徒」變成「蔣叛徒」！行政院長蘇貞昌也酸，蔣經國在世的話，會被這種不肖的徒子徒孫氣死。

「九合一」大選11月26日登場，國民黨立委蔣萬安傳農曆年後宣布參選台北市長。新黨大黃蜂團隊上午舉行記者會，自製「藍白合豆腐」送蔣萬安，並呼籲他做真正的戰鬥藍，不要只做「媽寶藍」。

影音中心／吳靜宜報導現代人生活高壓、工作忙碌，三餐時常依靠外食解決，不過，在物價齊漲的現在，無論是小吃或餐廳的價格，都讓民眾大喊吃不消。YouTuber卡特便示範利用氣炸鍋做出6款人氣料理，有夜市常見的炸鮮奶、炸豆腐和炸杏鮑菇，酥脆又爽口的好滋味，讓人一口接一口停不下來，而飯後想要來點甜點，只需要將蘋果切片後沾點糖粉，氣炸半小時就有超涮嘴的蘋果脆片可享用，甚至連備受年輕人喜愛的熱壓吐司，也能靠氣炸

影音中心／劉又瑋報導英國媽媽Lucy來台生活12年，目前和台籍老公住在桃園中壢，擔任英文老師的她透露，自己下班時間已是晚上9點、10點，一旦家裡沒準備飯菜，她和這群外師朋友會來到一間台灣古早味料理餐廳，除了店內充滿懷舊氛圍，更重要的是菜單有英文設計，老闆總是熱情地招待在異鄉打拚的外國人，讓他們頓時有了「回家的感覺」，提到這間店Lucy還表示，店內有道料理是所有外國人一致認同的好滋味，她笑說身旁有很

影音中心／鄭文晴報導12月開始正式入冬，若在這時喝上一碗熱呼呼的湯，簡直就是幸福爆棚。日前營養師「Ricky」指出到了冬天，很多人都想喝湯，但大部分湯的熱量都很高，並貼心為正在減脂的人，推薦了3款瘦身減脂湯：番茄鯖魚豆腐湯、味噌鮭魚蔬菜湯、紅潤元氣湯，不只能消水腫、顧腸胃，還能喝出好氣色，每碗不超過300卡路里，還富含有蛋白質。

根據台灣「家庭醫學」醫學會調查，國人普遍肌肉量偏低，學會理事長表示，一旦肌肉量減少，免疫力也會下滑，在疫情期間，提高肌肉量，也間接提高免疫力，可說是後疫情時代，維持健康的要點。

國際中心／綜合報導為了讓產品更融入當地風俗文化，不少連鎖速食店都會結合當地飲食文化，推出當地限定的新品，中國麥當勞20日推出一款「黑黑真香堡」，在添加了墨魚汁的黑麵包中夾入「酸豆角肉沫＋炸豆腐」，最後淋上微辣的醬汁，一推出就引起不少討論！

全球遭新冠疫情肆虐，跨國貨運市場卻逆勢大幅成長，但也衍生出缺船、缺貨櫃等問題。其中自美國西岸出發的貨輪，就為了節省時間，選擇空艙出港趕赴中國，載運家具、電器等商品回國，但這也導致其他貨物根本無法出境，例如美國生產的黃豆，就因此無法運到日本販賣，連帶讓飲食中必須的豆腐等食品必須漲價因應。

影音中心／劉又瑋報導在地球村的時代，不同國家人們的交流變得更加容易，台灣透過美食外交，很容易就能擄獲外國人的心，不少台人移居海外，選擇在當地開設台灣餐廳，透過正宗台味滿足異鄉游子的胃，同時將寶島料理介紹給更多外國人認識，現居德國的台灣人Eliza，近日在當地發現一家台灣小吃店，帶著德國老公Sebastian一起前往品嚐，Sebastian自從離開台灣之後，好多年沒吃到滷肉飯，除了看見飯上放著熟悉的

生活中心／張婷瑗報導全國升三級警戒，許多人宅家防疫也練就一身好廚藝，其中，豆腐口感滑嫩、富含營養，可以製作出種類多樣的料理，是許多大小朋友都喜愛的食材之一。不過有名女網友發現，市售的盒裝豆腐不易保存，容易變質造成浪費，因此她上網求助，貼文曝光後隨即引發熱議，有達人分享只要「1妙招」，就可以多保存好幾天，甚至到1個禮拜都不用怕。

生活中心／王溫鈴報導你有沒有聽過：「菠菜不能跟豆腐一起吃，否則會形成結石」這樣的說法呢？但其實這只是網路謠言而已，國民健康署今(25)日就澄清菠菜跟豆腐是可以配在一起吃的，所產生的草酸鈣，會隨糞便排出，並不會有在體形成結石的疑慮。

說起沖繩料理關鍵的靈魂食材，莫過於當地特產的島豆腐。傳統的沖繩島豆腐，都是製造完成後立即出貨，讓消費者能體驗到剛出爐的熱騰騰美味，但隨著食品衛生法規變得更嚴格，各界也擔憂這恐將影響到島豆腐的生產，不過也有許多業者困中求變，藉著改變製程和包裝等方式，要繼續將這熱呼呼的豆腐帶給每個人。