疫情嚴重的歐美地區，許多民眾都得在家防疫，卻也在生活中，發現有趣的事。

說到韓國料理，就會想到的石鍋拌飯，台北有餐廳把石鍋拌飯，結合韓式烤牛排，變成一人份的韓式定食，甚至還有老泡菜燉豬排，味道如何一起去品嚐。

秋冬正是海鮮最肥美的時候，台北有餐廳，將豬肋排結合蛤蠣醬，海陸結合，甚至還有葡萄牙的大馬里亞海鮮飯，味道如何一起去品嚐。

今年閏四月，讓秋天愛吃螃蟹的老饕等了好久！雖然現在螃蟹還沒到盛產季，但許多飯店已經相繼推出螃蟹料理，透過港式、泰式等不同手法，讓民眾都能吃到不一樣的新滋味。

台灣休閒農業在經營上，結合了農業產銷，技工和遊憩服務等三級產業，不僅是觀光農業，同時也推進城鄉之間的交流，而「田媽媽」品牌就以田園料理，及地方農產品為核心，發展出在地特色料理，將田園間的美好傳遞開來。

臺灣休閒農業在經營上，結合了農業產銷、技工和遊憩服務等三級產業。不僅是觀光農業，同時也推進城鄉之間的交流。而「田媽媽」品牌，就以田園料理及地方農產品為核心，發展出在地特色料理，將田園間的美好傳遞開來。

章魚燒是日本大阪的代表美食之一，因為當地的大阪灣，就是以盛產章魚而聞名。今年受到暖化影響、海水溫度變高，意外讓章魚出現大豐收，產量爆增20倍左右。業者也趁機推出新料理，搶攻老饕荷包。

新竹南寮漁港附近一間日式料理店，老闆長期從事魚貨買賣生意，主打新鮮創意，不只考慮到不敢吃生魚片的朋友，改良傳統壽司，搖身一變，成為小朋友最愛的披薩，不只如此，搭上8月8日父親節，老闆研發以紫蘇飯取代海綿蛋糕，裡面塞滿酪梨、鮭魚泥，充滿海味，讓饕客讚不絕口。

今天以及下個月2號是日本的「土用丑日」是一年中最熱的時期。日本人習慣在這天吃鰻魚，認為可以補充精力、消除疲勞。恰巧去年11月到今年4月，鰻苗的捕獲量創下6年新高，民眾可以用更便宜的價格，品嚐到美味的鰻魚料理。

疫情衝擊國內旅行社，許多導遊紛紛另謀出路、兼職打工，有業者和直播平台合作，讓導遊當起直播主，在線上和民眾分享，平時帶團的旅遊經驗，也找來外國人介紹，各式各樣的異國料理，要讓民眾彷彿置身國外一般，緩解想出國的心情。

現在正值火龍果產季，同時也是火龍果最好吃的季節，因此彰化縣政府，特別到台北農民市集舉辦「夏日紅白火龍果大賞」農產行銷活動。而為了推廣彰化的農產品，彰化縣長王惠美化身主廚，示範如何用彰化26鄉鎮市，盛產的新鮮食材入菜，現場製作紅白火龍果消暑創意料理，展現好手藝。

看好信義商圈美食商機，又有新餐飲品牌進駐，這次是以南洋料理為主軸的亞洲50最佳餐廳業者，主廚從2019年，連續2年得到亞洲50最佳餐廳的榮耀，這次特地率廚藝團隊從台中北上，把南洋傳統料理用創新手法重新詮釋，現在就一起來看看。

新竹有家道地的南洋風料理小館，老闆娘從小在印尼長大，來台灣後把擅長的娘惹糕，搭配天然食材做出七彩配色，大受歡迎，而且還研發創意摩摩渣渣，加入獨門香蘭粉條，擄獲消費者的胃。

龍蝦不只能吃西餐，有拉麵店發揮創意，把炙烤龍蝦抹上蛋黃海膽醬，豪邁地做成龍蝦豚骨拉麵，濃郁湯頭，靠洋蔥、芝麻葉解膩。豪邁的還有豚骨魚介拉麵，放上帶骨豬腱子肉，造型帥氣就像一把大刀，尤其受男性顧客喜愛。

防疫期間國人減少外出，自煮料理商機帶動超商冷凍銷售成長，而所有食材裡面魚的營養價值是最高的。

來台中吃便當！台中市政府和30家餐廳、飯店業者合作，推出便當餐盒，搭配「買千送百」的活動，買滿一千元，就送一張1百元抵用券，下回訂便當時可以折抵；台中市長盧秀燕說她要帶頭吃，在6月底之前，要吃完這30家餐廳的便當。

說到水煮魚，不少人會想到川菜，台北有餐廳，把義大利的狂水煮魚搬上餐桌，沒有調味，靠大量海鮮把白水煮成魚湯。

「卯澳海洋驛站」位居東北角沿岸一帶，保留百年石頭建築，二樓水泥砌成如今「驛站」由來，也因單車行經路線、海鮮饕客基地之一，久而久之有著「借問站」之稱，在這富有人情味漁村內供應是休憩及吃飯之用。這天北海岸慢活時光一站，至此駐足片刻，享用簡單海鮮料理、冰涼石花凍飲，沿路途吹吹海風，療癒海景盡收眼底，感受小漁村的純樸寧靜，特別放鬆自在～「卯澳海洋驛站」起初為放漁具居地，舉凡漁網、網具及船上必備用具等，幾年

武漢肺炎疫情持續延燒，漁民苦哈哈。許多餐廳的批發喊卡，外銷的訂單也縮水，台東新港魚市價格更是跌四、五成。為了刺激買氣，業者推出買魚送料理的服務，更搭上宅經濟風潮，推出真空冷凍宅配服務，將現撈美味送至全台各處。

母親節快到了，受到疫情影響，飯店用餐訂位不理想，高雄有飯店除了推出合菜外帶，還把客房變成「防疫用餐包廂」，歡迎帶媽媽用餐同樂。為了搶客源，也有商旅推出早餐另類吃到飽，不到百元，開放給一般消費者，吸引不少民眾嚐鮮。

最近防疫期間國人減少了外出，紛紛在家裡面自己動手做料理，所以各式的防疫料理因此產生，而所有食材裡面魚的營養價值是最高的。

面對疫情對飯店餐飲業的影響，業者紛紛祭出因應的防疫優惠，也有飯店乾脆推出新菜色，每一道都是選用台灣在地食材，像是用雲林的「越光米」，做成奶油燉飯，或者是選用鮮甜多汁的台灣牛，不論是口感、風味，跟美牛相比也毫不遜色，製作手法也很特別。

泰國街頭最近很流行的火山排骨，台灣也吃得到，有餐廳將豬龍骨燉煮2個小時，淋上3種辣椒的醬汁，就連媽媽麵也變身海鮮鍋。

被認為是防疫聖品的大蒜，最近很夯，台北有餐廳從前菜到甜點，都能吃得到大蒜；除了炸蒜、煮蒜、甚至用糖煨煮蒜粒，味道如何一起去品嚐。

愛爾蘭每年出口將近1500噸的生蠔，產值超過4100萬歐元，約台幣13.5億。其中，西部大城高威因為環境得天獨厚，是最大產地，生蠔在這裡已經生長了4000年。高威更在今年榮獲「歐洲文化之都」美名，希望結合每年舉辦的開生蠔大賽，近一步推動觀光。

台南意麵如今連西餐廳也吃得到，台北有餐廳把海鮮義大利麵用意麵取代，甚至用牛舌去滷肉飯，中西合併。

肺炎疫情不斷升溫，讓不少民眾打消外出用餐念頭紛紛在家裡自己料理。像是一般水餃店，過去老闆一天只要準備7斤的肉來包餃子，但現在要準備10斤。而飯店業在餐廳用餐的人變少，幾乎都改成外帶或改買冷凍熟食，而且一買就是7天份，讓業績成長三成左右。

雲林大埤鄉有一家豬肉工廠，結合觀光與餐廳，從豬隻的飼養、豬肉分切、產銷，全程都有履歷追蹤。餐廳裡的「脆皮烤豬排」，是客人必點的經典名菜，還有外酥內嫩的「家傳香煎豬排」，把豬肉的的美味，發揮的淋漓盡致！

過幾天就是元宵節了，飯店業者大玩創意，推出特色元宵，把鮑魚、草蝦及干貝當餡料，做成豪華海景湯圓，就連蓮子也可以做成甜的元宵，希望用不同的口味征服消費者味蕾，業績可望成長1成左右。

小燈泡媽媽王婉諭2月1日就要上任立委，他原本已經離開職場當全職媽媽，平時要照顧3個小孩，因為忙碌，因此她經常用電鍋料理，像疊疊樂的方式一層又一層堆疊，一次就可以用電鍋煮出3菜1湯，對未來新工作，她說主要還是家庭要重新安排、要適應。