國會大衝突520總統就職柯文哲被告青春主播營AI主播看新聞學英語四季線上戲劇強綜藝強 首頁 料理 2020/01/27 15:23:00阿宗師私房手路菜!傳承台灣經典好味道每到過年團聚的日子,準備一頓澎湃豐盛的年夜飯,總是讓許多媽媽們勞心費力。不過一名主廚阿宗師的私房料理,融合50至80年代的經典古早味,擅長復刻已經失傳的酒家菜,像是布袋金雞,以及炸乳鴿等料理,除了讓婆婆媽媽懷念起老味道,阿宗師也希望將這些料理繼續傳承下去。2020/01/23 16:54:12鐵工開韓式餐廳!金黃起司雞牽絲滿口奶香不少人愛吃韓國料理,台北有餐廳,把當地的起司雞、泡麵年糕,搬上台灣餐桌,老闆原本是鐵工,因為到韓國玩才認識太太,為了學習當地料理,多次飛到韓國,更一度瘦了15公斤2020/01/12 12:20:28讓生活更簡單!智慧機器人幫你做料理、煮咖啡隨著科技日新又新,未來連廚房都有可能是機器人的天下,南韓科技公司近日就亮相了自行研發的主廚機器人,能幫用戶切菜、煮咖啡,甚至還可以調配料理;中國也推出了智慧型服務生機器人,可以替地球人跑腿送餐。2019/12/31 18:04:06哪家鵝肉最好吃?全台鵝肉飯大PK!為推廣臺灣鵝肉,養鵝協會推出「台灣走透透帶你吃鵝肉」美食地圖活動,各家鵝肉飯齊聚一堂大PK,要您嘗嘗誰的最好吃。2019/12/28 12:54:15白鯧價格漲買不下手 漁會:以國產石斑替代距離過年剩下不到1個月,今年白鯧收穫減少,批發價每台斤750元,比去年成長1成,大尾點的要價上千元,因此全國漁會建議,可以改用比較便宜的國產石斑和台灣鯛來替代,就怕民眾不知道怎麼料理拜拜用的炸魚,漁會還請主廚來教大家做異國魚料理。2019/12/19 17:20:20宜蘭櫻桃鴨創意料理挑戰極限!一鴨五吃超滿足飯店業者選用3公斤重的宜蘭櫻桃鴨,推出全新鴨料理,除了有經過72小時煙燻風化的片皮烤鴨,烤鴨披薩及香辣乾鴨創意料理之外,還有隱藏版滷鴨翅跟三杯櫻桃鴨,直接升級成一鴨五吃。2019/12/17 12:30:15華山基金會「愛老人愛團圓」募3萬份年菜送弱勢華山基金會連續17年舉辦「愛老人愛團圓」活動,在冬至前夕舉辦廚藝PK賽,由83歲獨居的李奶奶與彰銀董事長凌忠嫄、財政部長蘇建榮比料理。基金會希望募集到三萬份年菜,送給失依、失能、失智的弱勢長者過好年。2019/12/06 15:33:52高齡族群營養飲食新觀念!國健署教料理撇步台灣正式進入高齡化社會,65歲以上人口已經佔了總人口的14%。尤其要注意的是,老人家隨著身體機能的退化,進食能力也會跟著變差,影響營養吸收。到底要怎麼吃才對?陳美鳳在節目上就找來國健署教大家,蔬菜跟肉如何料理變軟,讓長者不必再委屈吃液態食物。2019/11/22 16:11:38屏東推「漁產雙標章」!邀名廚打造創意魚料理有一萬市民從事養殖漁業的屏東,新鮮漁產深受民眾喜愛,現在縣府不但推出「優質認證水產品標章」計畫,配合HACCP食品驗證,給民眾雙標章的安心認證外,還特地邀請法國藍帶廚藝學院榮譽博士,人稱「亞洲食神」的何京寶主廚,為屏東當地食材量身打造創意料理。2019/11/22 13:01:18野花野菜能料理!色香味俱全美食上桌說路邊野花不要採,但有聽過野花、野草也可以入菜嗎?花蓮農業改良場在宜蘭辦了一場野花野菜觀摩會,就是要讓農友和民眾知道,原來有這麼多花草可以烹飪料理,色香味俱全一應俱全,更藉此尋找屬於台灣的香味與原味。2019/11/12 16:51:561公斤頂級白松露賣出!天價台幣408萬元成交白松露在歐美料理中一向被視為是極其珍貴的食材,而每年的松露產季,也就是11月,義大利都會舉辦松露拍賣會,今年最受矚目的就是一顆重達一公斤的頂級白松露,最終竟以歐元12萬多,相當於台幣408.5萬元的天價賣出,而得標者據說是來自香港的匿名買家。2019/10/31 14:43:42吃魚送「黃金魚」綴飾!桃園石門活魚節登場一年一度的桃園石門活魚節,11月1日熱鬧登場,今年以「傳承好味道」為主題,到石門除了品嘗鮮活魚料理,還能遊覽水庫,飽覽湖光山色。市長鄭文燦今天(31日)親自出席記者會,他現在不是活魚三吃,是「四吃」鼓勵大家多吃魚,保證「白白胖胖」,而且強調他們送的「黃金魚」綴飾也不變綠,逗得台下笑翻。2019/10/04 18:11:51絲瓜沙公清爽層次豐富!少油少鹽更鮮甜秋蟹最肥美的季節來臨,「海鮮控」對於鮮美沙公毫無招架之力,沙公常見作法大多清蒸或炒或油炸,但這家飯店研發清爽沙公料理,先爆香沙公,再以雞湯煨煮,最後加入絲瓜和蛤蜊燉煮,口感清爽富有層次,帶您來嚐鮮。2019/10/04 16:51:43日本東京車站美食大賽!龍蝦海鮮丼奢華登場日本東京車站第四屆丼飯美食大賽在最近登場,今年還特別增設「麵類」項目,包含超奢華的龍蝦海鮮丼,還有一天限定10份的稀有叉燒拉麵,車站周邊店家共推出多達92道料理參賽,由民眾票選心目中最好吃的丼飯和麵食。2019/09/26 19:34:15秋天吃蟹最對味!水產店老闆教你料理小撇步秋天是吃蟹的季節,不管是清蒸、辣炒都很鮮甜,尤其萬里蟹在台灣近海捕撈,各大餐廳都能吃到新鮮螃蟹。不過您知道螃蟹要怎麼清洗?哪些部位要去除嗎?我們請來有20年經驗的水產老闆,同時也是餐廳業者,親自告訴大家。2019/09/22 16:24:00懷舊風!料理達人重現55年前奧運選手村咖哩距今55年之前,日本成為亞洲第一個主辦奧運的國家。當時選手村的食堂,為了來自各國的選手,特地挑選300位料理達人進駐。其中一位負責亞洲選手的廚師,之後還獨立開店,把當時的懷舊選手村咖哩,傳承給下一代。2019/09/12 17:24:38農糧署推廣國產雜糧 結合飯店端「紅藜火鍋」為了推廣國產的優質雜糧,行政院農糧署特地和飯店業者合作,推出「紅蔾火鍋」等美食料理,將國產雜糧,變成一道道美味的特色佳餚,讓更多消費者喜愛。2019/09/04 17:42:54秋天呷螃蟹!「花雕蛋清蒸蟳」 酒香蟹嫩中秋將至,又到了吃螃蟹的季節!來台30多年的港籍主廚帶來家鄉菜,花雕蛋清蒸蟳,把蛋白和鮮奶一比一調配,和螃蟹一起入鍋蒸。蛋白吸收精華,讓螃蟹肉質鮮嫩。喜歡重口味的,還有八味乾辣蟹,大沙公先炸後炒,搭配鮮甜蔬菜,好吃的秘方,在火侯掌握度,一塊來嚐嚐。2019/08/22 18:43:00飯店業推義大利家常菜 重現傳統桌邊甜點服務有飯店業者打造全新義大利菜色,推出義大利家常菜,除了特製的義大利麵之外,還有被稱為「義大利版的鹹酥雞」,搭配特殊沾醬,光看就讓人口水直流。另外,業者還重現經典的義大利傳統桌邊服務,滿滿的甜點車,讓人忍不住拍照打卡。2019/08/21 18:53:16體驗明清達官貴人生活 飯店推出經典「紅樓宴」經典中國四大名著之一《紅樓夢》,描寫明清時期中國達官貴人的生活,書中多達180道料理,每個幾乎都有典故。飯店主廚重現經典紅樓宴,像是「白雪映紅梅」,描寫的是冬天的賈府,廚師以蛋白配紅酒炒蝦,呈現紅梅落在白雪上的景色,另外還推出了獅子頭、魚翅湯等20道小說料理。2019/08/07 19:23:08為妻兒學港式飲茶!私房菜「金沙蘿蔔糕」超夯他是土生土長台灣人,卻因妻兒對港式飲茶情有獨鍾,決定開餐廳,還找香港廚師苦學廚藝。招牌料理「金沙蘿蔔糕」,將手工港式蘿蔔糕加上鹹蛋黃拌炒,意外受歡迎,想吃還得先預約。2019/08/06 12:14:27台灣營養師好累?3縣市平均1人顧8千學童台灣營養師好累!最新調查發現,不同縣市工作量差很大,又以新北市、彰化縣、台東縣平均8000個學生配1個營養師最最辛苦。因為營養師不只管菜色,還要料理監工、監督廚房整潔、食安教育,可說包山包海,對比日本約500學生配1個營養師,壓力真的很大。2019/07/28 11:12:07三杯醉蝦鍋麻油香四溢 新鮮蝦子吃到飽石頭火鍋,很多人都吃過,但您吃過三杯蝦石頭火鍋嘛?先用三杯雞的料理手法來爆蝦,再加入高湯涮肉來吃,獨特的口味,以及麻油的香味,吸引不少民眾進門來嚐鮮。2019/07/27 18:02:52越曬越營養 盛夏紅棗入菜成養生佳餚每年的7、8月,是苗栗公館鄉紅棗的盛產期,新鮮的紅棗顏色偏綠,必須曝曬過才會呈現棗紅色澤,最常被當成中藥使用,當地有餐飲業者,特別把紅棗創意入菜,成為色香味俱全的養生紅棗餐,帶您來品嚐。2019/07/22 16:32:36雲林縣麻竹筍正值產期!從飯到湯通通能入菜雲林縣古坑鄉麻竹筍的種植面積高達3千多公頃,每年產量超過5萬5千公噸,品質相當優異,也是國內的麻竹筍重要產區;為了推廣這項產業,縣府農業局特別結合當地社區民眾,請來大廚示範各種麻竹筍料理,透過美食來協助農民行銷。2019/07/16 17:52:45大白菜煮到軟爛!泰式壽喜燒酸辣夠味泰式料理身受台灣民眾喜愛,現在還有把泰式料理融合日式壽喜燒裏頭,改良口味,變成酸辣口感,主廚自己研發改良的泰式壽喜燒,秘訣就是要把大白菜煮到軟爛,以及加入泰式酸辣醬,帶您一塊來品嘗。2019/07/12 19:03:40霸氣!大花蟹佔據烏龍麵 再吃鮑魚飯嚐海味夏天到了想要來點海鮮,有平價海鮮拉麵,不但吃的到透抽、蟹管肉、干貝和鮮蚵,重點是兩隻大花蟹,幾乎佔據整個碗,霸氣上桌。還有韓式湯頭的鮑魚泡飯,不用煮粥的方式,吃的到粒粒分明的白飯,搭配海鮮料更有口感,一起來嚐嚐。2019/07/06 18:02:57櫛瓜代替義大利麵 偽澱粉料理主打熱量減半你能想像用花椰菜代替米飯,用櫛瓜代替麵條的義大利麵嗎?有業者推出一系列的偽澱粉餐,把蔬菜做成像米或者是麵條,強調能吃得飽,又能吃得無負擔,熱量都不到澱粉的一半,讓夏天想要維持身材的民眾,有了一項新的選擇。2019/07/02 19:43:17麻辣蝦遇上台灣高山茶 跨界料理好滋味嗆辣的麻辣蝦佐台灣高山茶調味,會擦出甚麼火花?加入泰國魚露,堅持吸滿麻辣湯汁才能起鍋的麻辣蝦,有著台灣廚師對老婆大人愛的堅持,帶您來看在台灣近30年老店的全蝦料理。2019/06/15 12:22:19昆蟲入菜風潮?泰國推高級蟲蟲西餐世界人口越來越多,糧食問題要怎麼解決?聯合國糧農組織建議,可以吃蟲代替五穀雜糧。事實上,蟲蟲料理在東南亞本來就很常見,現在泰國有餐廳就用昆蟲入菜,做出高級的西式料理,而昆蟲磨成的粉末,還可以出口歐美,據說相當受到歡迎。 1112131415 目前頁數 :13/17 熱門新聞 熱門關鍵字 按摩椅集團進軍餐飲業 台北一級戰區開賣"酸辣魚" 民視新聞