生活中心／綜合報導怎麼樣把料理食材處理好，其實存在著不少「眉角」，一個小細節沒有做好，就可能讓食物喪失新鮮度，或是讓賣相變得不好看。一名女網友近日在臉書上發文，透露她把之前買的蝦子拿出來退冰，結果蝦子的頭卻整個黑掉，讓她瞬間食慾全無，將問題PO上網後引起熱議。

影音中心／邱雯馨報導藝人黃子佼與孟耿如愛情長跑7年，兩人年紀相差近20歲，登記結婚已1年，時常在社群平台分享小夫妻間的生活情趣。近日窩在家避疫的兩人，特別下廚料理冷凍披薩與韓式辣炒年糕。黃子佼吃完晚餐後，直接在廚房啃食芒果，孟耿如見狀不僅笑他「看起來好像土人」，甚至還加碼爆料黃子佼洗澡癖好「會帶一樣水果進浴室」，小夫妻間的逗趣互動，笑翻一票網友，直呼：「最極致的愛就是廚房的打情罵俏！」

生活中心／綜合報導均衡攝取蔬菜水果，有益身體健康，一名網友在臉書發文，表示自己嚐到一種青菜，以前從來沒吃過，口感驚為天人，美味程度更勝地瓜葉、空心菜，好奇上網發問蔬菜名稱，釣出許多行家解答。

生活中心／綜合報導疫情深深影響人們的生活習慣，讓許多從不下廚的民眾，開始在家試著做菜，其中「煎餃」就是容易上手的料理，但要煎出金黃酥脆的「完美冰花」倒也不容易，就有女網友發文表示，她照著別人分享的「煎餃必勝秘笈」來做，即使廚藝基礎是0分，也能夠輕鬆完美上桌。

上次在媽媽家吃了媽媽煮的虱目魚粥，覺得超有專業水準的..老媽就又買了很多虱目魚片回來，問我要不要帶回來煮？於是帶了兩片回來，煮煮看，都是沒有刺的虱目魚肚喔！洗一洗、切一切就可以煮了，來分享我的虱目魚湯食譜

三杯中卷，是我很愛的菜色之一，以前媽媽常炒給我吃，現在我自己會炒囉！！一起來看看三杯中卷怎麼做？

熟悉我的朋友應該都知道，我最愛吃的雞料理就是三杯雞啦！ 來分享這次從詹姆士學來的三杯雞食譜，這次之前比較不同的就是在調味料上面有比較多的變化，提供完美醬汁比例食譜，大家可以學起來

這道湯的作法，跟鳳梨苦瓜雞的做法一樣，看過很多人做鳳梨苦瓜雞，但很像比較少人拿來做鳳梨苦瓜排骨，我想說，來嘗試看看囉！這次是用電鍋做的，方便快速又好吃

我想香菇雞湯這道料理，應該是每個學做菜的朋友都會嘗試的吧？因為它真的很容易做，以前我們的做法都是把香菇和雞和老薑一起丟進去，然後，放入大同電鍋裡，外鍋一杯半的水，跳起來加點鹽巴和米酒就可以喝了是吧？但是每一次我這樣煮完香菇雞總覺得少了一些香氣，雞湯也不夠濃郁，於是這次我稍微改變了一點點做法，也是參考香菇雞湯阿基師食譜教的方式。

家裡冰箱剩了一些青菜、牛肉片、泡菜、紅蘿蔔、小黃瓜，突然就想到，好想可以拿來做韓式拌飯，上網找了韓式拌飯食譜，發現也不怎麼難，就自己來做做看，還好家裡還有海帶芽、韓式海苔，也是很重要的角色，全部都拿來加一加，弄好之後賣相還不錯，這次使用的是在全聯買得慶尚北道泡菜，第一天買回來的時候煮泡菜鍋就覺得很好吃，拿來拌飯一樣美味

將辣胡椒粉的辛辣完整發揮，加上醋的酸，稠度剛剛好的完美比例，煮夫煮婦們的必學妙招，成就台灣饕客最愛的平民美食酸辣湯！

清脆彩椒與滑嫩肉絲讓口感更加豐富，清香黑胡椒粉增加香氣及風味，在家料理美味又簡單！

濃郁茶香簡單入味，茶葉蛋真的是一種簡單又美味的食物，一個小棉袋裝著令人驚豔的精華配料，冰起來放一個晚上，顏色更美，醬香味更明顯，熱吃冷吃都別有一番風味。

隨著近年來健康意識抬頭，雞胸肉一躍成為最熱門的食材；不論是減脂料理、健身料理還是低醣料理，低脂且具有足夠蛋白質的雞胸肉成為了食材清單上的最優選；但也因為雞胸本身的油脂較少，在料理上難度也是相對來說較高。今天就來跟大家分享一下，如何料理雞胸肉，讓雞胸不再乾柴，吃起來多汁軟嫩。

健身減肥最苦惱的就是三餐吃外食熱量、營養都很難控制；想要自己煮，租屋處又被禁止開火。這時候拿出萬用的電鍋就對了，今天就來跟大家分享要怎麼用電鍋料理出一日三餐的減肥食譜。

天天吃外食不健康，想要自己煮又不知道該從何下手？上班忙碌，下班還要花大量時間料理覺得身心俱疲？作為調味料界第一把交椅（自己說），這種料理窘境交給小磨坊就對了。小磨坊幫大家整理了各式各樣的簡單料理懶人包，零失敗快速料理，一次滿足你的所有需要。

買了很多肉回家，卻發現自己不一定用得完，這時可以將肉保存在冰箱的冷藏室或冷凍室裡，等到要料理的時候再拿出來用，而美國食品藥物管理局（FDA）對各種肉品最適合的保存方式，有一些詳細的建議要提供給大家，首先一起來學，冷藏或冷凍生肉品和熟肉品的正確方法。

台灣夏天多颱風、冬天則有東北季風鋒面。受氣候影響，蔬菜生長速度、採收進度受阻，因而影響菜價為農產品市場的常態。有時即使荷包飽滿上市場，也不一定有菜可以買，颱風或寒流來襲買菜變成採購者的一大煩惱。如何可以在這種「菜比肉貴」青菜荒的日子，也讓家人吃得安心健康呢？教你葉菜類保存術，不再只有根莖瓜果類蔬菜可以吃。

居家防疫你會自己煮料理嗎？許多人會為了安全起見，一次買足一週的菜在家自煮，但煮一桌菜不僅費時、要花時間想菜單，吃完飯後的碗盤更是堆的彷彿一座小山，讓人看了就提不起勁。這時，簡單美味的一鍋煮炊飯或許是你的最佳選擇，八種電鍋炊飯變化記起來，讓你宅家自煮不費力～

第一次進廚房的人面對眾多食材，難免會感到徬徨無助，這次手把手教各位怎麼清洗蔬菜！有哪些基礎必學刀工、切法？以常見食材：洋蔥、辣椒、蒜頭、蔥來教大家，切塊、切絲、切泥、切段、切片這樣做，再也不要血染廚房（？）在家料理也能享受烹飪樂趣！

生活中心／林彥君報導全台疫情嚴峻，三級警戒持續延長，因此民眾在家料理的機會變多了。而一名網友就分享，自己手邊有樣沒見過的青菜，也不清楚其名稱，決定詢問一名大姐，沒想到答案揭曉後，竟讓眾多網友引發熱烈討論。

自 5 月中母親節過後開始，台灣最嚴重的 COVID-19 疫情持續延燒，每天動輒上百例本土病例，使得 WFH 和學校的遠端教學再度延長。對辛苦的「全職媽媽」來說，除了必須 24 小時面對小朋友磨練「耐心」之外，還得費盡心思張羅一家人的每日三餐，備料、想菜色、接收家人的意見，久而久之更顯疲乏、很難再衍生出新的創意。

影音中心／劉又瑋報導27歲的「象迷娘」陳天仁與36歲戲劇男星周孝安因拍戲結識，相差9歲的他們年初登記結婚，陳天仁5月鬆口懷有身孕，兩人的寶貝女兒預計10月中誕生。愛妻的周孝安表示，他婚後更加努力學做菜，是為了幫老婆與腹中胎兒補充營養，與愛妻一起料理的他，展現苦學成果同時，也自曝在不有錢的情況下，只要保持2字相處之道，就能讓夫妻之間一直保持戀愛般地心情。

現在正是全國小孩處於大量使用 3C 螢幕的時候，因為疫情嚴峻，全國校園停課將延至 6 月 14 日，為了不讓孩子停止學習，現在都採取線上教學的方式來進行，為避免孩子因為緊盯電腦螢幕導致視力加深，Heho 營養師宜庭將提供各位家長，要如何透過飲食來保護孩子眼睛喔！

生活中心／張婷瑗報導鐵板燒平價美味，只要選好主菜，就會由師傅現場料理，並且附上兩種小菜，被許多老饕公認高CP值。不過就有網友詢問，明明師傅主菜過程都很隨意，但最後的成品「就是不錯吃」，因此他好奇「到底是為什麼？」。

媽媽味家常菜總是讓在外地工作、讀書的小孩感到懷念。看著各式各樣的家常菜單食譜與料理方式，想要做出與媽媽相同的味道，卻總是少了一味？或是想要快速煮出一桌常見的家常菜宴客，卻總是苦惱不知從何下手？想要三餐吃得健康又營養，那就要自己動手做！只要用對食材、用對香料，你也可以簡單成為家常菜料理大師！

文章授權：Cookpad。原始圖文點我超級簡單快速🥣用一個大碗就可以完成沒有使用任何化學粉類 材料簡單無添加超適合作下午茶的小點心可愛的小巧克力曲奇餅乾

文章授權：Cookpad。原始圖文點我一鍋到底，無蛋無奶，零殘忍

文章授權：Cookpad。原始圖文點我家人們的飯後甜點

文章授權：Cookpad。原始圖文點我紅酒燉牛肉看似料理不容易，其實只是備料洗洗切切較為繁雜。這回使用紅酒高湯各半的比例來燉煮，完成之後的味道濃醇而無酒氣。孩子吃了又吃，十分喜愛。直接拌飯、拌義大利麵，或是佐以馬鈴薯泥、法棍麵包，都是一級棒的好滋味♪