日本在武肺疫情肆虐下，大部分民眾都不再選擇外食，選擇在家吃飯或是訂購外帶餐點，而餐飲業者為了提供更安全的服務，開始推行所謂的便利櫃取餐，將事先做好的餐點放入櫃內讓消費者取貨，不僅更方便又能大幅減少人與人間的接觸，成為另一種餐飲新趨勢。（民視新聞網／綜合報導）

日本餐飲業在肺炎疫情下受創慘重，但在這波景氣寒冬中，卻有許多高級餐廳業績不降反升。探究其原因，就是因為許多人在疫情中無法出國旅遊，於是轉而在國內追求更高品質的餐飲體驗和享受，這也讓許多高級餐飲店家，生意反而蒸蒸日上。（民視新聞網／綜合報導）

知名的米其林美食指南，日前公布了2021年度的東京地區評選結果，今年和往年不同的是，這次米其林指南新評選出了6間，表揚減少食品浪費、與執行友善環境方針餐廳的「綠星」名單。面對今年肺炎疫情重傷餐飲業界，業者也希望這項綠星表揚，將可為餐飲市場注入一絲活水。（民視新聞網／綜合報導）

日本疫情屢創新高，昨天東京傳出570人確診，再度刷新單日紀錄。全國重症人數已超過435人。包括東京、大阪，多個地方政府都要求餐飲業提早打烊。民眾不敢出門用餐，外食店家沒人光顧，用不完的食材只能丟棄。為了解決這樣的「剩食」問題，業者可說各出奇招。

繼藏壽司、八方雲集後，現在還有國內兩間火鍋業者將要拼IPO上市，包括肉多多和築間。研究餐飲業的分析師就觀察到，這十年來，台灣餐飲業者對IPO態度開始轉趨積極，主因是目前台灣腹地小，往外走是必然趨勢，若是品牌能上市櫃，對於吸引人才，找國際夥伴合作都有利。

詐騙集團又有新招！新竹日前有兩家餐廳業者遭到詐騙，歹徒先佯裝自己是警察，表明可以讓業者「走後門」，不用招標就可以接到訂單，不過要餐廳業者先給回扣，等到錢一到手後，歹徒就立刻失蹤，業者驚覺受騙，還一度以為是警方詐欺，後來警方調查後，鎖定白牌車司機，展開調查。

全台每年有1.75萬件餐飲業油煙相關的環保檢舉案件，環保署訂出草案，列管全台營業面積1000平方公尺以上或座位數300個以上餐飲業，要設置集氣排氣管線，並且每月固定清潔保養，統計將納管1600多家業者，開罰金額從最高10萬直接漲為100萬元。

日本餐飲業界在肺炎疫情下，難以恢復過往的榮景，各個業者都在絞盡腦汁思考，如何減少經營成本，於是日本開始出現，由多家餐廳業者共用一整個廚房，再藉由網路提供餐點外送服務的「無店面餐廳」，不只大幅減少人力及租金成本，也能提供給消費者美味餐點，成為餐飲業一大新趨勢。

日本餐飲業界在肺炎疫情下，難以恢復過往的榮景，各個業者都在絞盡腦汁思考，如何減少經營成本。於是日本現在開始出現，由多家餐廳業者共用一整個中央廚房，再藉由網路提供餐點外送服務的「無店面餐廳」，不只大幅減少人力及租金成本，也依舊能提供給消費者美味餐點，成為餐飲業一大新趨勢。（民視新聞網／綜合報導）

餐飲業走出谷底了嗎？根據經濟部統計，8月餐飲業營收，年增2%，但外燴和團膳仍是重災區，年減40%，倘若第四季餐飲業年增率，沒有達到雙位數，全年餐飲營收，恐怕出現19年來首見的負成長，餐飲業火力全開，有餐廳不僅增加生鮮外帶服務，也拉長中秋營業時間！

中秋連假，許多餐廳訂位都爆滿，餐飲業走出谷底了嗎？根據經濟部統計，8 月餐飲業營收達736億元，年增2%，但受到各國持續維持邊境管制，導致空廚營收持續衰退，外燴和團膳仍是重災區，年減40%，倘若第四季餐飲業年增率沒有達到雙位數，全年餐飲營收，恐怕難逃負成長，這將是19年來首見。為了突破重圍，餐廳業者火力全開，東區燒肉名店「哞燒肉」，瞄準中秋連假商機，不僅拉長營業戰線，加開白天用餐時段，還多了烤肉生

台北市政府今天（7月11日）盛大舉辦就業博覽會，疫情後的第一個就博會，有多達72家廠商，共開出2754個工作機會，平均薪資達3萬5603元，而且有將近7成7的工作機會，提供給沒有經驗的畢業新鮮人也能報名。

求職畢業季碰上疫情衝擊，根據人力銀行統計，有8成6的社會新鮮人，擔心自己找不到工作，出現求職焦慮症。包括不知道該如何寫自傳，缺乏專業技能或證照，以及外語能力不強。

餐飲業在這波疫情當中，都受到嚴重衝擊，尤其經營店面的業者，上門客人變少了，改轉為外帶模式，不少老牌店家選擇關門，但行動餐車詢問度卻逆勢上揚。

行政院將推出1000元換3000元的振興券，最快7月上路，但有不少餐飲業等不及，搶先推出振興券自救，趁著疫情趨緩，先挽救業績。

520除了慶祝總統就職大典，各大企業也抓緊時機祭出好康優惠，像是火鍋店、連鎖炸雞品牌都祭出半價折扣，超商也有第二件半價或是飲料打折優惠，就連國旅飯店也加入戰局，除了住一晚只要520元的超殺價，甚至還加碼送早餐、遊樂園門票等等，就是希望能衝一波520商機。

武漢肺炎疫情衝擊勞動市場，主計總處最新統計，3月份的平均薪資來到4萬2309元，比2月減少了0.01%，不過3月工作天數明顯比2月多，薪資卻減少了，這也是40年來首見，其中又以住宿餐飲、航空運輸、旅行服務業這三大行業最慘，不過專家指出，受到疫情衝擊，4月恐怕還會更劇烈。

台灣疫情逐漸趨緩，讓不少民眾願意出門消費，母親節檔期，飯店餐廳出現許久未見的用餐人潮，不僅各飯店餐廳的預約提前客滿，更加開第2輪因應；另外吃到飽餐廳，下午茶時段同樣爆滿，預計母親節的商機，帶動業績成長近5成。

受到武漢肺炎影響，許多業者生意都受到衝擊，甚至不少員工放無薪假，有家知名麻辣火鍋，因為也請店內的建教生，暫時停班，但這些學生即使沒上班，公司仍每個月發放6000元生活津貼，幫助生計，相當佛心。

政府的紓困，到底有沒有幫助到企業？總統蔡英文今（4）日親自走訪餐飲集團，了解紓困進度，業者表示，日前已經拿到政府第一筆4600多萬的紓困補助，他感動到哭了，感謝政府把人民的事當自己的事。總統也感謝企業守住不停業、不裁員、不減薪、沒有無薪假。而台灣在疫情中，就業的表現，確實比其他國家都做得好。

疫情衝擊各行業，勞動部推出低薪族紓困補助，每人一共可3萬，開放申請後，屏東縣餐飲業職業工會被申請民眾擠爆，幾乎沒有社交距離可言，有申請者到看辦公室裡人擠人，根本不敢在裡頭久留！

拉麵迷又少了一家朝聖名店了！位在台北市中山北路上的拉麵名店「勝王」，面臨姊妹店「鬼金棒」都更因素，勝王店面將給鬼金棒使用，5月6號開始，將無限期停業。但武漢肺炎重創餐飲業，仍有不少老店不敵虧損，也紛紛傳出，停業的消息。

為了「焦糖哥哥」四個字，藝人陳嘉行不惜與前東家MOMO親子台撕破臉、雙方大打商標戰，不過智財局最新裁決出爐，正式廢止親子台申請的商品和服務商標，而陳嘉行也立刻重新註冊成功，如今重新拿回「焦糖哥哥」四個字，讓他總算鬆了口氣。

武漢肺炎疫情，不只重創台中的飯店業，也重創餐飲業！經營33年的台中日本料理名店「SONO」，也撐不過這波疫情，4月15日最後一天營業，正式熄燈歇業。台中餐飲業有如骨牌效應，一家接一家熄燈，比起SARS期間更慘烈。

吃到飽餐廳防疫採高規格管理，饗賓餐旅集團開出第一槍，宣布旗下品牌，包括饗饗和饗食天堂等，每個餐期的來客數限制5成，而台北寒舍艾美探索廚房則主打無夾服務，由專人協助夾取餐點，美福大飯店則推防疫在家吃到飽，讓Buffet佳餚也能「得來速」外帶。

台灣政府在9日時宣布酒店和舞廳全面停止營業，希望業者能共體時艱、配合相關防疫措施。日本首相安倍晉三今（11）日也呼籲民眾，盡量不要光顧鬧區的酒店、俱樂部等，避免這些場地成為感染武漢肺炎的溫床。

受到武漢肺炎衝擊，高雄市又傳出餐飲業歇業。有27年的歷史的寒軒集團，旗下的陽明店業績下滑約五成，宣佈資遣約50名員工，10日起暫停營業。根據高雄市勞工局統計，光是4月份，受到減班休息、放無薪假的勞工已經有7百多人。

疫情嚴重衝擊餐飲零售業，繼美廉社和統一超商推出振興優惠券要自救之後，有連鎖炸雞店和電子商城合作，祭出半價電子餐券預購和寄杯服務，甚至全球連鎖的手搖飲料也推出集團振興券，9家餐飲品牌通通都有折扣，算算最多可以省下9000多元。

武漢肺炎疫情重創餐飲業，兩個月內接連傳出有餐廳歇業收攤，現在就連基隆一間擁有兩家店，在地經營超過25年的老字號餐廳，因為生意慘淡，營業額一口氣只剩下1成，只好先收掉一間，留一間苦撐，希望政府能出手，協助業者經營。

疫情衝擊，餐飲業營收銳減，甚至有業者快撐不下去，經濟部備好1.65億銀彈，要補助餐飲業上架外送，不過外送抽成費高，建議業者可透過商圈或協會、跟外送業者爭取優惠，不過名嘴朱學恆卻說，經濟部這個決定不聰明，因為補助費用將是外送平台通吃，餐飲業看得到吃不到，不如組外送國家隊，才能真正解救危機。