以台菜料理聞名的青葉餐廳，招牌炒米粉、菜脯蛋都是店內經典料理，但營業56個年頭，今天卻無預警在粉專宣布，10月25日將吹熄燈號，對此，店長表示，疫情關係邊境管制，讓原本佔業績最大宗的日本觀光客進不來，只好暫停營業，而消息一出，附近的居民都表示震驚跟不捨。

以台菜料理聞名的青葉餐廳，營業56年個年頭，卻在稍早於粉專宣布，10月25日將是最後一天營業日。對此，店長表示，疫情關係邊境管制，讓原本佔了業績一半的日本觀光客進不來，因此宣布熄燈，目前還未確認何時會重新恢復營業。

說到素食，不少人會想到青菜蘿蔔，其實作法越來越多元，台北有餐廳，用豆腐炒素的打拋"朱"，甚至還有素食版牛肉麵，味道如何一起去品嘗。

經典台菜五柳枝，也有不同吃法，台北有飯店，用龍膽石斑魚片，取代整條魚，不但口感更酥，也更入味，甚至還有三杯豬尾，味道如何一起去品嘗。

吃台菜常常要呼朋引伴，台北有飯店把大桌菜濃縮成一人套餐，除了用傳統的樹子蒸龍蝦，牛小排搭配的居然是三星蔥打的青醬，味道如何一起去品嘗。

吃過糖醋排骨、蜜漬排骨，台北有台菜餐廳，重新演繹古早味的蜜棗排骨，蜜棗、冰糖熬煮的醬汁，讓排骨染上酸甜，瓜仔肉甚至吃得到蒸蛋。

中部知名的台菜餐廳阿秋大肥鵝，今年3月份疫情嚴峻時刻，收掉太平店，在台中餐飲業引發話題，現在疫情趨緩，業者重振旗鼓，不但開了新的分店，還將之前遣散的員工全數回聘，加入營運陣容；搭配現在最夯的振興三倍券，推出優惠活動搶商機。

疫情衝擊餐飲業，導致訂桌量大減，台北有餐廳乾脆運用原有人力包粽子，除了古早味的干貝花菇粽，甚至連紅酒燉牛肉都包入粽子裡，推出一個月就賣出近千組。

疫情衝擊餐飲業，台北永康商圈42年台菜名店因受不了業績嚴重下滑，3月宣布熄燈，不過最近疫情趨緩，加上商圈自力救濟，發行百萬張折價券來挽救商機，最近商圈人潮回籠，不僅鼎泰豐排隊人潮湧現，台菜餐廳也宣告6月2號將重新開幕。

天氣熱，來點酸酸辣辣的，台北有餐廳，將泰式魚捲結合酒家菜的繁瑣工序，包入蝦泥、花枝漿等，更有口感，就連客家筍包也變料理。

號稱能增加免疫力的蒜頭現在很夯，台北有餐廳，用炸過的、滷過的蒜頭烹煮豬膝筋，還有脆皮春捲。

疫情衝擊，連國宴名廚也難逃，被封為廚神的阿發師，經營30多年的台菜餐廳，因婚宴、訂桌大減90%快要撐不住，現在把台菜變身冷凍包，搶攻外帶外送市場，搭上宅經濟商機，希望多少挽回業績。

台菜持續創新，台北有餐廳把三杯雞結合韓式炸雞的作法，口感更酥香，就連早餐店的鹹豆漿也吃得到，味道如何一起去品嘗。

台菜持續創新，台北有餐廳，把三杯雞結合韓式炸雞的作法，雞肉多了沾粉、酥炸的工序，讓口感更酥香

武漢肺炎延燒，餐飲業來客數大幅減少，就連開業11年的飯店牛排館，也首度推出雙人套餐外帶，才開賣一個星期就吸引不少人來詢問，甚至還有米其林一星台菜餐廳也祭出餐點外送，搶攻宅經濟。

繼台中亞緻大飯店熄燈，曾接待過50多國觀光客、30年歷史的復古餐廳「香蕉新樂園」傳出5月歇業之後，今天又有中部知名的「阿秋大肥鵝餐廳太平店」不堪疫情衝擊，宣布將於3月底停業。業者私下感嘆，武漢肺炎急燒，中部餐旅倒店裁員潮來了。

每到過年團聚的日子，準備一頓澎湃豐盛的年夜飯，總是讓許多媽媽們勞心費力。不過一名主廚阿宗師的私房料理，融合50至80年代的經典古早味，擅長復刻已經失傳的酒家菜，像是布袋金雞，以及炸乳鴿等料理，除了讓婆婆媽媽懷念起老味道，阿宗師也希望將這些料理繼續傳承下去。

台菜年輕化，台北有餐廳用厚厚鹽巴包裹台灣鯛，經過焗烤，鎖住湯汁風味，還有外型像棉花的干貝泡飯，更融合分子料理，味道一起去品嘗。

台灣五大家族之一的基隆顏家第四代又進軍餐飲市場了，這回斥資5000萬，從新港點、廣東菜到創意台菜，通通都有！餐廳師傅融入創意，就連道地酒家菜，也創造出不同吃法，一起來看看！

做工繁複的酒家菜，在台灣越來越少，台北有餐廳，將金銀燒蹄搬上桌，豬前腿必須去骨、去肉，再塞入八寶料，光製作就要花上兩三天，還有少見的脆皮香腸，味道如何一起去品嘗。

台菜玩創意，台北有餐廳，石斑魚居然加入青醬，原來是用青蔥打的，更香醇，大腸包小腸改良大火熱炒，味道如何一起去品嚐。

台南美食遠近馳名，不只是各式小吃令人垂涎欲滴，其實還有許多大廚台菜，同樣名聲響亮。今年台南的美食節，就找來12位大廚師，端出幾乎失傳，或少見的經典台菜，展現辦桌台菜文化之外，也希望吸引更多外地人，到台南來大啖美食。

現在台菜餐廳真的很多，但有餐廳不只改良菜色口味，還大玩創意。炒蛋白料理，外觀卻酷似清涼「雪花冰」，吃起來到底是甜，還是鹹？主廚甚至把「臭豆腐」改變變成客家小炒2.0，味道如何一起嚐嚐。

創意台菜顛覆你的想像，店家發揮巧思，把台式飯糰做的像美式漢堡，一層十穀米，一層三杯香菇豆腐，滋味豐富。還有中南部特有的麵線煎，加入南瓜、四季豆，煎成像披薩，外酥內軟淋上特製醬料，滋味如何？一塊來嚐嚐。

夏天來吃創意台菜！蒜泥白肉也能有西式吃法，有餐廳研發把蒜泥和青豆仁、香料打成醬，豬肉則搭配蘋果漢山藥片，加上爽口生菜，吃起來不辛辣死鹹。還有改良版的獅子頭，不油炸、改用蒸的，裡頭加了蓮藕和板豆腐，淋上咖啡蟹黃醬超下飯。

晚餐時間帶您來品嘗獨特的「川粵菜」，這是阿美族的主廚阿熔師，他將台菜結合口味濃郁的川菜、粵菜，研發出不少特色料理！還特別選用台灣在地人參「紅土蔘」，不只能拿來熬湯，還可以做成果凍甜點，是老饕必點料理之一。

經典台菜，融合川菜元素，味道如何一起去品嘗。

正當不少人關注米其林時，一連舉辦九年的兩岸美食論壇，各家總鋪師卯足全勁，台北就有餐廳把酒家菜通心鰻，結合廣東菜百花釀雞翅，一舉入選兩岸十大名菜。

2019台北米其林指南公布，總共24家餐廳摘星，君品頤宮繼續蟬聯三星外，今年有5間餐廳新入榜，2間從一星升到二星，去年被詬病台菜的比例太少，今年山海樓、台南擔仔麵紛紛擠入一星。

這幾年傳統手路菜、酒家菜大行其道，不只飯店就連餐廳業者也都開始傳承這些台菜記憶，上市的餐飲集團現在就跨足台菜市場，推出滷白菜、茶油燒蛋等經典菜色，請來導演吳念真站台推薦，要拉近和消費者距離。