生活中心／綜合報導金黃肥美的烏魚子是過年餐桌上常見的佳餚，有民眾突發奇想，利用微波爐加熱烏魚子，沒想到短短20秒內魚蛋大爆裂，他拿起來吃看看，口感竟然像在嚼口香糖一樣，驚人成果在網路上瞬間引起討論。

影音中心／劉又瑋報導對住在海外的台灣人來說，過年沒法和家人團圓雖然稍微遺憾，不過能將春節氣氛感染給當地外國朋友，也能過得熱鬧有趣，目前在紐西蘭工作的台灣女生Lia，擁有丙級中餐執照，廚藝不差的她，成功在當地購得能烹煮出台灣特色菜的食材，經過一番料理，Lia端出麻辣鴨血豆腐、台式蝦捲以及麻油猴頭菇，邀請4名外國友人，品嚐這3道色香味俱全的美食，她的朋友光要猜出鴨血就想破頭，碰到麻油猴頭菇，更直呼裡面

影音中心／劉又瑋報導放眼台灣政壇男性政治人物，副總統賴清德和民進黨台北市主委吳怡農，應該是各自世代的型男代表，平常公務繁忙的兩人，日前為了祝國人春節假期愉快，決定聯手製作充滿紅色新春氣息的草莓蛋糕，更為成品取了喜氣洋洋的名字，立委林楚茵笑說，廚藝不佳的她除了在一旁控場、採訪，還要負責「搗亂」，發現吳怡農心甘情願當起賴副總統的「後盾」，引來林楚茵的好奇，吳怡農才笑說：「我最常做的一道菜叫辛拉麵。」

影音中心／劉又瑋報導根據文獻記載，人類最早食用雞肉的紀錄，能追溯到西元前6世紀的巴比倫帝國，雞肉也是台灣人主要食物來源，中華民國養雞協會曾統計，國人一年吃掉的雞肉量約等於5億7千多萬隻雞。YouTube頻道「鸚鵡小木屋」的經營者Jack指出，台灣人最常食用的雞隻分為8大品種，其中被認為營養價值相當高的「烏骨雞」，自身體質卻沒大家想像的強壯。

影音中心／鍾如婷報導年節時分總能吃到家中準備的澎派年菜，其中蘿蔔糕是常見的菜餚之一，意味新年有好彩頭，亦有步步高升之意，為了解蘿蔔糕的製程，來自大馬的Boris和匈牙利的Christina，特地到蘿蔔糕工廠學習如何從洗米、磨米，到將半成品的蘿蔔糕送入模具中蒸炊等，製作過程的辛苦，讓他們驚呼：「真的很累！」

影音中心／劉又瑋報導明晚（31日）就是除夕夜，家家戶戶可以一邊享用豐盛年夜飯，一邊感受闔家團圓的天倫樂，料理達人「柚子媽媽」近日分享多道簡單製作，就能美味上桌的好吃年菜，其中1道懶人佳餚「古早味滷豬腳」，可以提前滷好放入冰箱，待圍爐開始前再加熱擺盤，便是家人大口扒飯不可或缺的1道料理，想要做到「皮Q肉嫩」的好吃程度，她分享2個不可缺少的關鍵步驟。

影音中心／劉又瑋報導每年冬季正好是烏魚洄游到台灣西南部海域產卵的時節，住在中南部的台灣人自古以來便不曾錯過這樣的美味「烏金」，從事影像工作的奕頡導演提及，在自己有記憶以來，烏魚料理從來沒在冬天的餐桌上缺席過，一切都與他擁有1位擅長各式料理的阿嬤有關，近日奕頡導演返回老家，年事已高的阿嬤依然興致勃勃下廚做出一桌好菜，除了將切片烏魚搭配醬油為底的湯汁燉煮，他更以烏魚米糕為原型，隨興炒出從這道古早味改良

影音中心／廖國安報導蝦仁因為紅色外殼相當喜氣，是新年圍爐吃飯時，餐桌上常有的料理。因此料理YouTuber「瑄瑄大雜燴」也請來自家阿嬤，分享蔥蒜蝦製作方式。阿嬤簡單明瞭的解說，和容易取得的食材，不用5分鐘就能學會，讓許多網友看了狂讚，瞬間對自己廚藝信心增加。

影音中心／劉又瑋報導來台1年左右的南韓女生小熙，中文已經講得愈來愈流利，也讓她近期有更多時間品嚐台灣美食，體驗在地好味道，南韓當地的「素食文化」並不像台灣一樣普及，小熙無法理解沒有肉的餐廳會賣什麼料理，在踏進素食自助餐的店面之前，她坦言和過往心態不一樣，這次自己並不期待食物會好吃，然而依序品嚐各種未曾吃過的素菜後，讓她直誇美味，尤其餐廳內用無限供應的免費湯品，小熙一喝竟想起家鄉的經典菜色，吃到熟悉

影音中心／鄭文晴報導農曆新年即將到來，家家戶戶陸續開始大掃除、辦年貨，近日因結婚移民到台灣的韓國女婿「阿燦」，前往苗栗首嚐客家年菜，豐富的菜色也讓他直言「彷彿來到另一個國度」。

影音中心／劉又瑋報導三色豆作為台灣經典便當配菜之一，卻被不少網友評為「拒絕往來戶」，讓它的討論熱度居高不下，不少網紅更把吃下三色豆列為拍片挑戰題材，免稅店昇恆昌的社群小編溫溫和捲捲，不時會利用工作之餘嘗試各種挑戰，他倆近日決定進行「5天吃下10公斤三色豆」的瘋狂舉動，有別其他網紅試著把三色豆變好吃，他們選擇殘忍地對待自己，幾乎只用最簡單的水煮烹調，一路來到第5天，長相清秀的溫溫羞曝，因為餐餐都吃三

日本東北的山形縣，每年這時都會舉辦「寒鱈祭」，將日本海捕撈到的新鮮鱈魚，整隻入鍋，煮成鮮甜的「寒鱈湯」。在冬天寒冷的時候，來碗暖呼呼的熱湯，吸引不少民眾前來嚐鮮。

生活中心／李國綸報導花椰菜富含營養，是許多人家中常見的菜餚，但大家通常比較愛吃它的白色頭狀花，口感偏硬的莖部則是較不受歡迎，但其實它粗肥的莖部，也能做出健康美味的料理，農糧署就呼籲民眾「花椰菜梗不要丟！」，並且分享3種料理方式，只需30分鐘就能賦予菜梗新生命。

影音中心／吳靜宜報導農曆新年即將到來，許多民眾開始採買年貨，而有些人更愛自己在家動手做，吃得安心又美味。台藝大音樂系助教錢國昌成立頻道「Franz Chien法蘭茲老師」，將太太的「媽媽味食譜」記錄下來，這回示範的是古早味蘿蔔糕的做法，在逢年過節時刻，使用當季的白蘿蔔來製作料理，不僅美味又營養，超應景的美食一上桌，彷彿祝人「步步高升」，吉祥又對味。

影音中心／邱雯馨報導現代人追求養身，煮飯時會特別注意少油、少鹽，因此有一把好用、不沾的鍋子，便顯得相當重要，僅用少少的油，就能將料理輕鬆完成。不過市面上的鍋子種類繁多，光是不沾鍋就有許多不同材質，使用前還得開鍋、養鍋，讓婆婆媽媽們超頭痛，專業大廚YouTuber克里斯則指出，許多婆婆媽媽最害怕使用的不鏽鋼鍋其實相當好用，不但無須開鍋、養鍋，且只要用對方式，不論是煎蛋或豆腐，都不會沾鍋。

影音中心／鄭文晴報導台灣是多元族群與文化的社會，追求相互融合，也造就了種類繁多的台灣美食。

影音中心／劉又瑋報導滷肉飯作為台灣國民小吃之一，淋上微甜滷汁的豬肉末與熱騰騰白飯一同吃下，總讓不少人停不下來，在台生活40年的日本作家木下諄一，也是滷肉飯愛好者，近日他喜歡獨自1人探訪台灣餐飲小店，諄一先生化身「孤獨的美食家」，這次要攻略的店家，販售著他最愛的「豬皮滷肉飯」。

影音中心／吳靜宜報導在國外開設分店的台式料理，總會改良成較適合當地人的口味，然而，東京涉谷卻有一家道地臭臭鍋，讓人一吃就彷彿回到台灣。婚後與先生定居日本的台灣人妻Rina，這天跟老公帶著2歲女兒奈奈，一起到涉谷用餐，滿滿台式口味的小火鍋，還有琳琅滿目的單點品項，讓她一開始就選擇困難。

影音中心／鄭文晴報導台灣是素食王國，甚至還將其作成日式、美式、義式、法式等樣子，讓素食者選擇多元。

影音中心／劉又瑋報導「火腿蛋吐司」幾乎能在全台西式早餐店菜單上看見，食材簡單、做法迅速成為台灣早餐經典代表，日本業餘料理人KAZU卻笑說，那個「沒什麼香味」，他打算用相同食材，做出日本人早上常吃的「火腿蛋定食」，更指出這是他住在日本時，經常在自家出現的早餐組合，主食火腿和蛋同樣煎製而成，不過作為主菜煎成可口誘人的「流黃太陽蛋」才是完美，KAZU也做了日本定食必備的一碟和風小菜，加上他最愛的蘿蔔味噌

影音中心／劉又瑋報導中餐底子深厚的網紅明聰，當起甜點教學YouTuber之前，曾在幾間知名餐館擔任廚師，隨著年節將至，他也拍片分享過年必備的蘿蔔糕教學，明聰透露，想要做出原汁原味蘿蔔糕，只要準備白蘿蔔、在來米粉和水，3種主要食材即可，接下來可以依個人喜好加入各式配料，他就準備了紅蔥頭、乾香菇、開陽和絞肉，明聰還處於學齡前階段的姪女，近日經常參與他的拍攝，對料理充滿興趣的她，在明聰阿伯依序講解食材以

影音中心／劉又瑋報導南韓女生小熙為了學中文已來台約1年，提起自己最害怕的台灣食物，她笑說臭豆腐肯定排在第一，只有剛來台淺嚐一次就再也不敢試第二次，不過許多網友在她分享的影片留言，希望能拍一集品嚐臭豆腐的內容，小熙在南韓友人陪伴下，總算鼓起勇氣再次挑戰，她們在頗受歡迎的攤販點了一盤炸臭豆腐，小熙認為這盤臭豆腐賣相頗佳，然而拿近一聞，她立刻被味道弄得皺起眉頭，開始擔心吃下去會不會出事，未料同形友人一臉

眼看疫情再度出現升溫，餐飲業也拉起警報，陸續有民眾取消餐廳訂位，避免在外用餐，就連人稱「食神寶師傅」的香港名廚何寶京，也受到波及積極轉型，推出常溫的即時料理包，與量販店、超商合作擴大通路，預估有望再創千萬商機。

「食物恐新症」常見於兒童間，因害怕而不敢嘗試新的、不熟悉的食物；食物恐新症不僅可能影響學童營養不均衡，也侷限營養午餐校廚的料理創意。為讓學童留下美好營養午餐的味覺記憶，灃食公益飲食文化教育基金會日前規劃校廚培訓營隊，邀請第二屆SUPER校廚大賽進入總決賽10組團隊共聚台北，透過理論與實作課程，讓營養午餐更好吃。

影音中心／劉又瑋報導農曆新年將至，家家戶戶所準備的團圓飯，想必都豐盛擺滿桌，若不想每年都吃著同樣的大魚大肉，熱愛料理的「家庭煮婦」柚子媽媽，近日示範一款芋頭控必學年菜，這道「香酥芋泥雞」作法十分簡單，主食材除了芋頭和去骨雞腿肉，蝦米和紅蔥頭更能增添鹹香風味，讓這道年菜「美味升級」，柚子媽媽將芋頭和雞腿肉稍加處理，分別蒸熟和煎熟，她將芋頭搗成芋泥後，加入切碎蝦米、紅蔥頭和調味料，下一步便將調味後的芋

影音中心／吳靜宜報導現代人生活高壓、工作忙碌，三餐時常依靠外食解決，不過，在物價齊漲的現在，無論是小吃或餐廳的價格，都讓民眾大喊吃不消。YouTuber卡特便示範利用氣炸鍋做出6款人氣料理，有夜市常見的炸鮮奶、炸豆腐和炸杏鮑菇，酥脆又爽口的好滋味，讓人一口接一口停不下來，而飯後想要來點甜點，只需要將蘋果切片後沾點糖粉，氣炸半小時就有超涮嘴的蘋果脆片可享用，甚至連備受年輕人喜愛的熱壓吐司，也能靠氣炸

影音中心／劉又瑋報導近期全台各地餐飲業者陸續漲價，讓不少人大喊荷包吃不消，台北市一間專賣羊肉料理的店家，過往以一盤90元的超大份量「羊肉炒麵山」聞名，近日也將價格調整到100元，雖然價格微幅上漲，一盤可供3到4人食用的大份量，仍讓許多人來店朝聖，經常攻略各地吃到飽店家的YouTuber「土豆」，也在某天晚上來到這家店，準備大快朵頤前一刻，突然被1位店裡顧客認出他，充滿江湖氣息的客人，得知土豆打算挑

影音中心／劉又瑋報導近期寒流陸續來台報到，下波冷氣團預計在10日抵達，屆時北部最低溫可能會跌破10度，台灣人的冬季食補除了羊肉爐、麻油雞，薑母鴨也是許多民眾的暖心首選，為了當演員來台發展的日本人「一樹」透露，已經住在台灣4年時間，卻從未嚐過鴨母鴨這道料理，台灣友人為了給他美好初體驗，帶著一樹來到開業40多年的老店，他點了一整桌菜還大膽嘗試「下水」這道品項，溫潤湯頭一入口，一樹立刻露出驚訝神情，直誇

影音中心／劉又瑋報導白蘿蔔盛產季節從每年12月開始到隔年3月，在冬季購買不只新鮮好吃又便宜實惠，料理網紅「柚子媽媽」近日分享一道十分簡單的蘿蔔料理食譜，主要材料除了白蘿蔔，還有油豆腐和豬五花肉，透過與幾款常見辛香料以及調味料一同烹煮，就成為色香味俱全的「蘿蔔滷肉」，柚子媽媽將蘿蔔燙熟前，會加入1茶匙白米，她透露這除了能夠去除苦澀味，還能帶出蘿蔔本身甜味，豬五花肉則加入各式辛香料和調味料拌炒，待醬汁

影音中心／鍾如婷報導現代人因工作忙碌，與父母相處時間不多，有些人為了拉近與父母親間的距離，也會想一些促進親子關係的活動，像是遠在美國工作的空少John，因工作關係不常見到母親莎莉姐，總會趁著莎莉姐到美國時，把握和母親相聚的時間，日前他放上與媽媽一同做早餐的影片，只見他秀出完美煎蛋手藝後，轉頭要媽媽誇獎，沒想到媽媽竟冷回：「大家都會啊！」而輪到媽媽翻蛋時卻直接落漆，John馬上不留情面嘲笑她，但媽媽