屏東監獄由受刑人所製作的鼎新醬油，平均每年為國庫挹注近六千萬元營收，是全台監所最賺錢的自營作業項目，也為屏東地區醬油產業培訓出不少專業人才，因醬油產能有限，逢年過節一瓶難求，因此獄方決定將擴建醬油工場，預計五月底前可以完工。

世界四大美食獎之一，「全球純粹風味評鑑」得獎名單公布，台灣客庄醬油使用本土原料，釀造的三瓶醬油都得獎，儘管受到武漢肺炎疫情影響，主辦單位取消了頒獎儀式，直接把獎牌寄到台灣屏東，廠商拿到熱騰騰的三星獎牌，成就感十足。

2019年，交通部觀光局舉辦「台灣十大客庄小鎮」票選，屏東竹田鄉是獲選的鄉鎮之一，竹田地處屏東平原中央，以農業為主，少了環境的破壞，讓竹田在優質的農業產業中，再加上青年的力量，逐漸將竹田塑造成更具有獨特風味的客家小鎮。在竹田鄉醬油廠及蘭花休閒農場的二代接班中生代，他們如何傳承父親留下的珍貴資產，甚至透過他們的專業，讓產業開創新局，一起來看看他們的故事。

週未假期，許多人都會安排輕旅行。花蓮市最近流行一種醬油小旅行。醬油業者串聯花蓮名店，帶著遊客走逛花蓮市，嘗遍美食小吃，也回憶過往時光。

為了推廣在地食材，花蓮農改場和在地近百年歷史的醬油製造廠合作，把苦瓜跟原住民辛香料溶入醬油。「苦瓜醬油」不但沒苦味，吃下去還會回甘帶甜，還有另一款「馬告醬油」，則推薦搭配味道較重的肉類，吃起來隱隱戴著香茅、檸檬草香氣。

印象中冰淇淋應該都是甜的吧！有吃過醬油冰淇淋嗎？雲林醬油大廠研發醬油冰淇淋，吃起來甜甜鹹鹹的，口感滋味豐富。雲林縣府把所有縣內在地的農特產集結起來，跟台中的超市合作，推廣雲林農特產品。

全台過年送禮市場商機，一年上看36億元！為了分食這塊大餅，有保健飲品業者找來藝術家設計新包裝，還有老牌醬油業者也瞄準伴手禮市場，不只把松露加入醬油做成禮盒，還推滷味醬，甚至跨入葡萄酒生產。

周未假期，許多人都會安排輕旅行。花蓮市最近流行一種醬油小旅行，醬油業者串聯花蓮當地使用自家醬油的名店，帶著遊客走逛花蓮市一圈，嘗遍花蓮市的美食小吃，也回憶花蓮醬油頂盛時期的時光。

台灣老字號高慶泉黑豆醬油公司走過80年，醬油釀造遵循古法，堅持耐心等待180天之外，高慶泉現在董事長高志堅更將製程升級，導入電腦智能管理管控溫度，還能遠端控制，產線科技化。

老牌食品廠味王，在台成立一甲子，今（7）日舉辦週年慶！為了讓品牌注入年輕氣息，業者不僅舉辦塗鴉比賽，還將招牌小王子麵，變出「麻辣」新口味。近年更積極擴展速食麵、醬油生產線，甚至蓋新的包裝廠，不僅能少空氣汙染，未來還將橫跨藥品包裝市場，再創新業績。

醬油是台灣人不可或缺的重要調味品，不論是沾醬或入菜統統少不了它！而一瓶遵循古法發酵釀造的醬油，從原料的挑選，到蒸煮、製麴、發酵、榨汁等多道程序，往往需要好幾個月的時間，不過一般市售的大品牌醬油，只需短短一周就能完成，這之間差異又是為何？

有別於上海、江浙菜的重鹹、重口味，杭州菜著重在食材原味，像是西湖醋魚，把草魚用汆燙後，再加入醬油、鹽巴做的醬汁提味，吃出魚的鮮甜，帶您一塊來品嘗。

台南盛產芒果，夏天來一碗冰涼的芒果冰，是一大享受。不過卻有女網友在網路上發文，說和先生回台南老家，婆婆竟端出芒果配飯，還問要不要加點醬油更香？她很納悶，是不是被整啊？到底芒果有甚麼不同的吃法？一起來看看。

有著80年歷史的老字號醬油廠，近年來力拼轉型，為了迎合現代小家庭需求，特別將瓶身包裝大改造，改用玻璃材質的方形細長瓶身，份量精緻化，反而更受歡迎，比起傳統包裝，在量販賣場的銷量翻倍成長。

將豬肉炸出油來，許多人不會寫那個「炸」的台語漢字，乃注音為ㄅㄧㄤˋ，實則有字，寫成「煏」（piak），煏有裂開和逼出的意思。台語博大精深，關於油炸，還有一個字為「糋」（tsìnn），是將食材放入油鍋裡炸的意思，所以把油仔粿放進油鍋裡為「糋」，「糋油炸粿」（炸油條）就用到了兩個關於「炸」的字詞，實在很複雜。煏豬油另有一種台語說法是為tsuànn豬油，寫成漢字則是「炸」，也

大年初五也是迎財神的日子，很多人會到廟裡拜拜，祈求生意興隆，新竹「竹蓮寺」，也特別選在這天，發放200份的「暖心福氣大禮盒」給弱勢團體，禮盒裡不只有發財金，還有白米、醬油和沙拉油等民生物資，讓弱勢民眾，趕在年節尾端，收到滿滿溫暖。

這幾年監獄商品很夯，不管是麵線、鳳梨酥、豆乾等，一推出都會造成搶購風潮，讓受刑人親手做商品，既能培養一技之長，又能增加收入。矯正署一連四天在新竹購物中心廣場舉辦展售會，51個攤位展出700件多商品，其中最搶手的屏東監獄的手工醬油，光是一個上午就賣出200箱。

台菜滷肉居然不用一滴醬油，台北有餐廳師傅用蜜棗、洛神和秘方醬汁，讓做出來的煨肉入口即化，滿口酒香，還有菜乾烘蛋，一口吃到菜脯和高麗菜乾。

您記憶中的醬油，是什麼味道呢？這種顏色有點像是黑咖啡的釀造液體，嚐起來鹹鹹的，很適合入菜提味，位在台中市的嘉陽高中正舉辦第8屆醬油廚藝競賽，分成「學生組」和「職業組」，要選出「醬油料理王」。

【我們推薦這篇文的原因】吃飯時間來份生魚片壽司大餐，對於愛吃海鮮的朋友來說，可說是生活中的大大撫慰，不過日本這位網友卻遇到了會主動「挑逗」筷子的北寄貝，生動的表現讓人好猶豫，這...到底該吃還是不吃？店家最後也給出了解答。日本網友「shoumizo3446」到連鎖迴轉壽司店「スシロー」用晚餐。他點了一份「北寄貝壽司」，沒想到壽司上的生魚片太新鮮，還在扭動。他拿筷子輕戳了兩下，生魚片竟緩緩「翹起來」

台灣人愛喝咖啡，市場需求量大，位在南投的南開科技大學特別打造「咖啡教室」，培訓專業人才，包括「磨豆」、「煮咖啡」、「手沖」和「拉花」，但拿真正的咖啡來練習，有點太浪費了，老師突發奇想，用洗碗精代替奶泡、醬油充當黑咖啡，「一天可以省下5000元」。

監獄內的鐵窗雖冷，商機卻燒滾滾！過年腳步越來越近，屏東監獄的醬油系列產品更是賣到缺貨，收容人個個趕出貨，忙到包裝的手都停不下來，這罐醬油年產值將近5千萬，獄方就說，每天出貨量是固定的，因此有許多人哀嚎買不到貨，商品這麼夯，也讓屏東監獄荷包滿滿過年。

寒流來襲，民眾喝熱水、吃熱食，有時不小心燙到自己，你會擦什麼來治療呢？網路上就流傳一個偏方，說用蛋白擦在燙傷處，可以快速癒合，皮膚還會像嬰兒一般！但這個網路偏方，被皮膚科醫師打臉，說生的蛋白含有細菌，傷口恐怕越擦越糟糕。

屏東監獄有個200多坪的廠區，每天都在進行繁複的醬油製程，製作出來的醬油名號也很響亮，以純天然植物手工打造，主打健康養生，幾乎天天有人排隊買，光是去年營收就將近6000萬，裡頭40多位作業員，全部都是受刑人，不僅來學習技術，每個月還能有一萬多塊勞作所得，是監獄裡的搶手工作。