餘震不斷賴新內閣新國會風雲青春主播營AI主播看新聞學英語四季線上戲劇強綜藝強 2021/07/12 13:51:21超強青菜保鮮術!型男日廚冷凍技巧大公開 「營養不流失」又耐放影音中心/劉又瑋報導雖然國內疫情趨緩,不過為了降低染疫風險,大多數民眾仍會選擇,一次採購大量食材,減少外出機會,當太多食材無法立刻吃完,冰箱冷藏空間又有限時,不少人會選擇放冷凍保存。對此,日本型男主廚MASA,將過去在餐廳工作,所使用的8種食材冷凍保存術,提供給大家參考。除了海鮮、肉類和麵包之外,蔬菜類只要掌握一個關鍵步驟,不只能透過冷凍延長,2到3星期的新鮮度,還能保留營養價值,相當實用。2021/06/18 10:10:03疫情等嘸客人! 民宿老闆趁勢自學做麵包三級警戒,重創宜蘭觀光產業。客人不來,伴手禮業者改變作法,主攻宅配,也怕客人入內造成群聚,改在店門口販售。也有民宿老闆趁沒客人入住時,增進烘焙技術,不管是麵包、披薩都難不倒,希望等遊客回流時,能提供更特別的賣點。2021/06/17 11:40:11生鮮食材.麵包漲2成 咖啡.砂糖預告將調漲餐飲業受到禁內用政策影響,店家生意普遍銳減9成,現在又面臨食材物料上漲難題,早午餐業者就說,每天需要用到的生菜、番茄等,這兩個月已經上漲2成,就連麵包也漲1成,只能從原本兩到三天1次的進貨頻率,調降為一個禮拜進一次。2021/06/16 08:50:03疫情待在家練廚藝...地方媽媽巧手做麵包 「八塊肌小熊麵包」熱賣近一年來因為新冠疫情,許多人悶在家裡選擇磨練廚藝,也產生了各式各樣的創意料理。在日本就有一名家庭主婦,在網路上投稿各種五花八門的造型麵包,從重現各種世界名畫,到裝滿各種小麵包的百寶箱應有盡有,但其中最受歡迎的,就是有著壯碩八塊肌的小熊造型手撕麵包。2021/05/26 13:20:00麵包也戴上可愛口罩!冠軍麵包師傅巧思 高雄烘焙坊連5天送300愛心麵包給防疫員防疫三級警戒延長到6月14日,雖然令人苦悶,也激發出不少創意,高雄就有一間烘焙坊,創辦人王鵬傑曾經獲得世界麵包大賽冠軍,連續5天,每天送出300個愛心麵包給市府防疫人員,不但口味多變化,造型設計也很可愛,幫麵包戴口罩。2021/05/12 21:55:13快新聞/民眾瘋囤口罩酒精 愛買三重店湧100公尺人潮「連麵包都不放過」國內疫情持續升溫,疫情指揮中心今宣布新增16例本土案例,也引起民眾恐慌,紛紛前往藥局、量販店等搶購口罩、酒精及其他必需品。晚間也有民眾直擊三重愛買量販店,除口罩、酒精搶購一空外,就連罐頭、泡麵都瘋搶,店員忙著補貨,現場排隊人潮更一度達100公尺。2021/05/06 16:40:03爆餡「生乳包」台灣吃得到!雪白內餡大爆滿蘊含多層次風味愛吃鮮奶油的民眾應該都吃過生乳捲,但您有吃過生乳包嗎?生乳包這幾年在日韓掀起風潮,現在在台灣也吃得到。業者用生吐司麵糰烘焙取代普通麵包,就連生乳都不是單純的日本生乳,看來簡單的生乳包其實蘊含多層次的風味。不只生乳能有創新吃法,街邊常見的台式點心也拼創意,一起島高雄來看看。2021/04/27 17:45:02知名烘焙坊採低糖質麵粉製作麵包!美味又健康近年來,低糖質飲食法,在日本相當流行,因為這種飲食法可以降低瘦身時對身體的傷害,平時也可以避免三高發生。趁著台灣近年健康飲食意識也抬頭,知名烘焙坊採用低糖質麵粉的製粉技術,開發一系列的健康概念美味麵包。2021/04/14 20:05:03日本特有麵包充滿醬香! 炸蝦、炒麵麵包搬上台灣餐桌您吃過料理麵包嗎?新北市有麵包店,日本老婆隨愛來台,夫妻檔把故鄉的炸蝦、炒麵麵包搬上台灣餐桌,還改良餐包口感更有奶香,味道如何一起去品嘗。2021/04/13 20:10:02烘焙師徒切磋! 陳耀訓改良「馬告鳳梨布里歐」受到疫情影響,烘焙業和國外交流幾乎中斷,世界麵包冠軍陳耀訓邀請師傅張家豪,互相客座、切磋,陳耀訓把比賽時馬告鳳梨布里歐作改良,師傅張家豪則把法國麵包水量提高到78%,味道如何一起去品嘗。2021/03/26 11:30:14搶600億烘焙商機 超市獨家引進日本技術台灣烘焙市場一年高達600億元,有超市業者瞄準商機,從2016年開始跟日本版急麵包合作,獨家引進日本技術,從原料到設備,都原汁原味直接複製,光是烤麵包前的冷凍麵糰,程序就相當複雜,還有品管也相當嚴格,今天生產線首度曝光,帶你一起來看。2021/03/24 10:50:45這種4麵包連員工都不敢買 烘焙師傅:不懂的人才喜歡吃生活中心 / 徐詩詠報導早餐吃麵包是不少上班族在同勤時段的主要選擇之一,因為相對方便也具備飽足感,麵包同是許多人喜愛的食物,樣式、口味相當多樣化,短時間要吃膩應該是有點困難,不過有部落客指出這4種麵包連烘焙師傅自己都不敢碰,不懂的人才會去吃的。2021/03/20 10:11:22營養師曝「6常見麵包」熱量 網友嚇壞:不敢當早餐了很多人為了方便,早餐會選擇「麵包」果腹,但營養師朱瑞君提醒,其實麵包含大量碳水化合物,吃過多可能變胖,還會造成精神不濟、昏昏欲睡。他也提供市面上常見6款麵包熱量、碳水化合物,讓網友見了驚呼「好吃的熱量都好恐怖」。2021/03/01 17:09:13原物料飆升 麵包、韓國進口拉麵、養樂多漲聲響起 原物料價格不斷上升,造成大家常吃的韓國進口泡麵,2年前一包只要30元,如今卻要39元,就連大小朋友都喜歡的養樂多,也一口氣從6元漲到10元,漲幅3~6成,有民眾說還能接受,但有人則無奈的說,通膨壓力實在好大!2021/02/24 17:40:36霸總想吃麵包「自己開一間」莫名爆紅!貝可麗到內湖了記者蔡佩蓉/台北報導上市建商「營收王」興富發,因總裁鄭欽天想念在香港吃到的「流沙包」,找了主廚試做記憶中的流沙包,2019年開了「貝可麗麵包工坊」,第一家店座落自有資產「大直CBD」,如今又在既有資產內湖「國賓官邸」約66坪店面拓點,鎮店之寶「波蘿菠蘿」也在內湖飄香。2021/02/16 18:25:03淑君阿姨兒子麵包坊開張!每天顧客大排長龍新北市林口地區,最近開了一間超夯日式麵包店,不但店外時常大排長龍,只要出爐時間,短短幾分鐘,麵包、糕點就會被一掃而空!其中,負責甜點製作的師傅,是新北市議員蔡淑君的兒子,每一項產品正式販售前,蔡淑君都要先試吃,品質夠好,才可以賣給消費者。2021/02/16 17:07:30異言堂/國際認證的冠軍麵包!王鵬傑的烘焙人生您覺得什麼樣的麵包最有台灣味呢?可能很多人會想到的是青蔥、紅豆或是波蘿麵包,但隨著現代人越來越注重健康少油的飲食,台式麵包的做法也開始悄悄轉變。2018年麵包師傅王鵬傑又以一款台灣陣頭文化「官將首」造型的麵包,成功拿下了世界麵包大師賽的藝術麵包冠軍,帶您一起進入這些麵包師傅的烘焙世界。2021/01/03 16:30:53疫情新需求! 日本通訊大廠設置無人智慧商店日本在肺炎疫情中,為了減少人與人間的近距離接觸,各式各樣的無人商店也因此應運而生。就有通訊大廠開設了新的無人智慧商店,消費者除了可以直接用手機結帳外,店內也靠著AI管理系統,讓廠商能隨時調整麵包等商品的進貨量,展示疫情時代中的零售商店新型態。2020/12/28 12:27:11享受味覺的感動!異國風味麵包大巡禮 一次嚐遍不同風味節慶糕點古今中外,食物都在節慶中扮演重要的角色,人們依照節期享用食物也為平常日子增添了儀式感。歲末年終,讓我們帶領你一起嚐遍節慶糕點吧!2020/12/28 08:56:16小孩學娃娃機徒手抓麵包? 母制止卻沒買客人看傻眼告知 店員忍痛報廢疫情期間,衛生不得馬虎!不過台北市信義區一家麵包店,遇到小孩徒手抓麵包,又放回架上,媽媽見狀制止,但卻沒把麵包買下,任憑抓過的麵包留在櫃上,現場客人傻眼告知店員,只好報廢。消息曝光後,不少網友傻眼表示,疫情期間這樣的行為實在太過分!2020/12/25 08:40:02超商麵包大升級 奶香吐司一口咬下就「牽絲」為了搶攻國內每年高達800億的烘焙商機,各大超商也陸續推出新款麵包,除了比口味更要比吸睛度,不過業者統計,傳統吐司在銷量排行中仍高居不下,如何殺出重圍也考驗業者巧思,就有品牌主打「不加一滴水」製作,號稱吃的到濃濃奶香味。2020/11/17 17:33:10 超商推出「立方體麵包」 鹹甜滋味百搭...光是想到就餓了看準國內一年的烘焙市場商機高達800億,讓超商平台也紛紛搶進,畢竟不少上班族、學生早上趕時間,習慣都超商買麵包果腹,也讓業者陸續推出各種新款麵包,這次就有業者推出了立方體造型的麵包,號稱除了直接吃,還能融入各種料理,讓麵包也能吃出新變化!2020/10/13 13:22:50吳寶春創業10年 研發台灣「鹽可頌」 疫情影響首度虧損 今年業績59分麵包師傅吳寶春,為了紀念創業10週年,研發台灣風土鹽可頌,把原住民的植物鹽、太平洋萃取的「鹽之花」,做成麵包,讓台灣在地滋味被更多人看見,也把10年創業經驗,集結成新書。2020/09/09 18:39:44麵包大賽比美味還要比美麗!芭蕾女孩麵包好吸睛為了將台灣烘焙實力推上國際,第四屆世界麵包大賽台灣區準決賽,選出了六名優勝者,晉級年底的決賽。烘焙師傅們不但做出可愛甜美的芭蕾女孩麵包,還融入台灣在地食材,更發揮創意,打造細膩懷舊的留聲機藝術烘焙作品,希望能兼具經典及創新,挑戰國際舞台。2020/09/09 15:54:27接軌世界 台灣烘焙王「六強」出爐為了將台灣烘焙實力推上國際,第四屆世界麵包大賽台灣區準決賽,選出了六名優勝者,晉級年底的決賽。烘焙師傅們不但做出可愛甜美的芭蕾女孩麵包,還融入台灣在地食材,更發揮創意,打造細膩懷舊的留聲機藝術烘焙作品,希望能兼具經典及創新,挑戰國際舞台。2020/08/13 17:49:37職人開車前進社區 麵包車15分鐘內一掃而空麵包職人吳克己不但常受邀上節目分享做麵包的心得,平常也喜歡開著可愛復古的麵包車,前進社區和鄉親們兜售麵包,最快紀錄15分鐘內全車麵包一掃而空。2020/08/13 16:37:33復古麵包車超夯!15分鐘秒殺秘訣看這裡麵包職人吳克己常上節目分享做麵包的心得,他平常也喜歡開著可愛復古的麵包車,前進社區和鄉親們兜售麵包,最快紀錄15分鐘內全車麵包一掃而空。2020/08/06 15:18:52瞄準6百億商機!全聯、吳寶春聯手打造用心、貼心、安心「三心麵包」 準備分食烘焙市場瞄準全台600億的烘焙市場,超商業者推出熱壓吐司和下午茶類的千層餅,各大量販店也推出聯名商品應戰,除了請來世界冠軍麵包師傅吳寶春指導,還結合台灣小農,將在地食材放入麵包和吐司內,滿滿的餡料,讓人口水直流。2020/06/14 16:29:44麵包遇上粽子!「荷葉粽麵包」吃下肚沒負擔端午節就要到了,應景吃粽子,但有沒有想過當麵包遇上粽子,會擦出什麼樣的火花?基隆有烘焙業者,推出了2款粽子麵包,以荷葉取代粽葉,讓葉香更加強烈,並用麵糰代替糯米,讓腸胃不好的民眾也可以沒有負擔,輕鬆享用。2020/06/01 17:21:06經典古早味一次全吃到!「麵包九宮格」讓你超滿足大家小時候最喜歡吃甚麼麵包,是蔥麵包還是鋪滿肉鬆的鹹麵包?就有業者推出九宮格麵包盒,一口氣放了9種古早味經典麵包,沒想到一上架,訂單就爆量,銷量瞬間超越店裡的日式跟歐式麵包,另外還有一種「吐司炸冰淇淋」,最近也爆紅。 23456 目前頁數 :4/7 熱門新聞 熱門關鍵字