影音中心／劉又瑋報導中餐底子深厚的網紅明聰，當起甜點教學YouTuber之前，曾在幾間知名餐館擔任廚師，隨著年節將至，他也拍片分享過年必備的蘿蔔糕教學，明聰透露，想要做出原汁原味蘿蔔糕，只要準備白蘿蔔、在來米粉和水，3種主要食材即可，接下來可以依個人喜好加入各式配料，他就準備了紅蔥頭、乾香菇、開陽和絞肉，明聰還處於學齡前階段的姪女，近日經常參與他的拍攝，對料理充滿興趣的她，在明聰阿伯依序講解食材以

影音中心／吳靜宜報導「紅甘」俗稱竹午，在台灣幾乎全年都抓的到，其豐厚鮮美的脂肪，加上Q彈有勁的肉質，非常適合做成生魚片食用。YouTube頻道「在家做生魚片」從宜蘭石城漁港買回一條大紅甘，放血熟成4日後，切開來細細料理，先將魚下巴切除準備燒烤，接著將腹骨、腹膜、魚刺等清除，再把魚皮魚肉分開，最後將魚肉片成適當大小，新鮮的紅甘大腹生魚片就能上桌，而切除下來的魚下巴和邊角料，可以燒烤也能煮成魚湯，鮮美

影音中心／劉又瑋報導台灣人妻「昏昏」目前和馬來西亞老公定居澳洲，經常探訪當地辛苦打拚台灣人的她，近期前往墨爾本一家主打「台灣味」的餐廳，該店大廚是從15歲就展開「料理人生」的高雄囡仔，來到澳洲工作後結識馬來西亞籍妻子，打消他回台開餐廳的念頭，為愛在澳洲落地生根的他，和老婆一同經營台式料理餐廳，用滷肉飯、鹽酥雞、炸雞排和麵線糊等經典小吃，成功擄獲當地民眾的胃，想要做出「道地台式炸物」拼盤的他，更遠從

影音中心／鄭文晴報導台灣泡麵種類繁多，也因煮食方便，許多人經常拿來當正餐食用。來自韓國的五星主廚「孫榮Kai Son」，近日在YouTube頻道中試吃評比台灣7款泡麵，包括最經典的維力炸醬麵、統一肉燥麵以及阿Q桶麵，接著再選出韓國人會喜歡的口味，不過他點出泡麵包裝上並沒有標示英文，認為這對外國人來說會較難知道如何調理，且會降低購買意願。

食藥署舉辦優良廚師暨新秀廚師頒獎典禮，表揚32位金帽獎廚師，歷年統計已經誕生255位傑出廚師，希望得獎者繼續帶動台灣餐飲業。

國際中心／徐詩詠報導總是戴墨鏡，以浮誇手勢撒鹽而在網路爆紅的土耳其廚師「灑鹽哥」（Salt Bae），近期在倫敦開設新牛排餐廳Nusr-Et Steakhouse，近期公開招募餐廳廚師，時薪以12到13.5英鎊計算，竟與店內馬鈴薯泥同價位（12英鎊）。

彰化60歲廚師，因為工作長期久站，下肢嚴重靜脈曲張，就像蚯蚓爬滿小腿，嚴重還會潰瘍，害他都不敢穿短褲，日前到彰化醫院求診，以微創手術將病變靜脈移除，雙腿皮膚這才逐漸恢復平整。

彰化一名60歲廚師，因為工作長期久站，下肢嚴重靜脈曲張，就像蚯蚓爬滿小腿，嚴重還會潰瘍，害他都不敢穿短褲，日前到彰化醫院求診，以微創手術將病變靜脈移除，雙腿皮膚這才逐漸恢復平整。

新北市板橋一名熱炒店廚師，喝醉騎車上路，竟然自己騎到派出所自首，說自己酒駕，員警一開始還一頭霧水，後來調閱監視器確認他有騎車，酒測值高達0.49，直接依法送辦，績效自己上門。

影音中心／鄭文晴報導台灣牛肉麵深受大眾喜愛，吸引不少海外民眾來台朝聖，今年受限疫情讓不少外國人無法來台品嚐，YouTube頻道「阿珉宅日記 / a Min Diary」，邀請同樣一起在生活的台灣人「抓尼先生」，一同開箱分享位在日本大阪，由曾待過台灣開店的日本廚師所開的牛肉麵店，店內除了牛肉麵外，連台灣啤酒都有，讓身處異國的他們，也能吃到家鄉的味道，抓尼先生還表示，牛肉湯的湯頭帶有煮爛紅蘿蔔的香味，

疫情衝擊各行各業，高雄市警方逮捕一名車手，他原本是廚師，因為疫情失業，轉而當起車手。另外，警方也破獲2起愛情詐騙案，成功阻止2名女性匯款。

24歲徐姓男子原本在台中一間餐廳當厨師，近期因疫情影響失業，透過網路求職當車手賺外快，前鎮警分局員警獲報後到場埋伏，逮獲1名取款的徐姓車手。

影音中心／鄭文晴報導疫情期間在家不能外出活動，以至於很多人運動量不足，不過如果怕變胖，飲食也是可以好好控制的，來自韓國的主廚「孫榮Kai Son」，分享了當紅韓國女團「Apink」的激瘦減肥餐，並表示他要做出能夠減肥又好吃的料理，其中，他更將「這兩種食材」結合，替代了易肥胖的奶油醬，提升了料理的精緻度，直呼「即便瘦身減肥也能吃的不可憐！」

影音中心／劉又瑋報導相信不少人會覺得在餐廳吃到的美味菜餚，自己在家用同樣食材和料理步驟也無法還原，曾是五星級飯店主廚的南韓人孫榮指出，有3點造成這些影響，首先是擁有多年經驗的廚師，再來是廚具等級相差太多，最後一點則是「湯底不同」，他透露只有湯底大家有辦法還原，決定傳授3款飯店用湯頭的做法，其中味精成為畫龍點睛的關鍵，孫榮指出一般人對味精存在誤解，只要加對時間點，不只可以大幅提升湯頭美味，也能喝得安

影音中心／劉又瑋報導水果中維生素及礦物質含量豐富，是維持身體健康的重要營養來源，尤其疫情期間更是不可缺少，然而處理水果對很多人來說可是一件麻煩事，刀功了得的韓國大廚「KAI」收到不少網友詢問，如何簡單切好水果，像是對喜歡單嗑蘋果的人來說，很容易讓牙齒咬傷，不過其實只要輕鬆幾刀，就能將蘋果拿起來啃。

影音中心／劉又瑋報導一家普通的台灣早餐店，通常擁有近百種中、西式餐飲品項，製作早餐雖然用不到高超料理技術，卻也不容易經營，擁有20年廚師經驗的韓國主廚「Kai」，放下5星飯店廚師的身分，挑戰在台灣早餐店擔任一日助手，雖然開始時手忙腳亂，完成任務後老闆娘卻給出好評，請Kai「乾脆來當主廚好了，可以談一下時薪」，工作一天後，他則對台灣早餐店的客製化服務，留下深刻印象。

生活中心／林孟蓉報導平價鐵板燒不少人愛吃，點一個主餐，看著大廚在鐵板前翻炒新鮮蔬菜，熱火騰昇香味四溢，即使平價也能有享受大餐的感覺。但也有不少人以為花錢就是大爺，有些「奧客」行為讓廚師相當無奈，1名鐵板燒師傅就點出客人的2大行為讓他相當受不了，引發網友共鳴。

名廚江振誠所立的米其林二星餐廳，深受消費者喜愛，還被外界譽為「全台最難訂餐廳」。沒想到最近卻被民眾爆料，不少廚師口罩沒戴好，物品和食材也沒依規定分開放置。北市衛生局接獲消息後前往稽查，要求餐廳限期改善，近期也會再複查，要是再違規，將依法開罰6萬~2億元。

防疫期間，不少民眾減少外出用餐，改成在家煮，知名超市就特別舉辦了料理大賽，從網路上千中選一，選出10個創意食譜，並參加決賽，要在40分鐘做出2道菜，給黃金評審團評分，其中就有參賽者拿出絕活，用＂菲力烤佐西瓜＂晉級成功。

娛樂中心／張婷瑗報導有「日本女廚神」之稱的高木惠美，大學時期就開始研習料理，因外型亮麗，擁有大批死忠粉絲，她生前在許多節目上教導觀眾做料理，出版的《廚事斷捨離》熱賣14萬本。原本前途一片光明，卻在2020年10月宣佈罹患肺癌，因癌症不幸於上月28日傳出離世消息，享年35歲，震驚各界。

影音中心／吳永淳報導鳳梨事件熱潮不斷，網紅「Stopkiddin Playground不要鬧」就找來台灣廚師「聖凱師」下廚指導來自日本、法國、韓國的辣妹鳳梨料理，而辣妹們也回敬一道鳳梨炒飯，想不到未曾下廚的外國辣妹所做出來的炒飯，也被主廚稱讚「可以嫁人了」。

義消隊員，來自各行各業，在新北市南雅義消特搜分隊，就有一名隊員相當特別，他是得到「法國藍帶藝術學院」認證的廚師「藍偉珉」，精通義式和法式料理，五年前，藍偉珉加入義消的行列，成為特搜隊員，沒多久，就遇到台南大地震，前往救援，現在也常常工作到一半，收到簡訊，就趕往救災現場。

真有這麼倒楣！有一位廚師，辭掉原來的工作，預定到南投一家飯店擔任早餐廚師，沒想到在報到之前才接到通知說錄取無效，沒辦法去工作，兩頭空的結果讓這名廚師相當氣憤，認為勞工面試權益沒有受到保障。

社會處處有愛心，為了讓山上偏鄉地區的小孩們也能吃到豐盛料理，一群志同道合的廚師組成了義廚團，只要有空，就會相約上山煮好料的給學生吃，這一次來到南投仁愛都達國小，孩子們個個吃的笑開懷。

因為武漢肺炎疫情的關係，緬甸民眾目前仍被要求待在家，學校也延後開學。仰光一位8歲的小女孩在家裡跟著媽媽做菜做出心得，已經學會15道拿手菜，還能外賣賺零用錢。媽媽把她做菜的影片傳上社群媒體，還創了臉書粉專，吸引好多粉絲按讚，成了小小網紅。

受到疫情影響，為了挽救飯店業低迷的業績，有飯店推出限時好康，只要兩人同行用餐，就能用不到千元的價格入住一晚，還有業者跟上流行，開直播叫賣即時料理包，廚師變身直播主，要讓消費者在家也能吃到好料。

傳統打鐵師傅，平均年紀至少50歲以上！不過有名30歲的年輕人蔡武樺，因為不喜歡廚師工作，要綁在公司10小時，中間休息時間，哪也不能去，萌生轉行念頭，在朋友介紹下，踏入打鐵產業，不僅跟老師傅學，還會上網看影片自學，成功讓自己的薪水翻倍。

基隆市一家田園西餐廳，最近應徵一位廚師，他的履歷表上，洋洋灑灑列了自己會做的菜色，還強調20年的廚藝，不管中西方料理，全都沒問題，但一上班就露出馬腳，被店家拆穿，沒想到男子反而威脅，說店家違反勞基法，氣得業者報警處理。

他是土生土長台灣人，卻因妻兒對港式飲茶情有獨鍾，決定開餐廳，還找香港廚師苦學廚藝。招牌料理「金沙蘿蔔糕」，將手工港式蘿蔔糕加上鹹蛋黃拌炒，意外受歡迎，想吃還得先預約。

米其林真的是餐飲業的特效藥嗎？事實上，國內摘星的飯店餐廳，獲利持平，甚至衰退的餐廳，就占了一半以上，因為嚐鮮客變多，客單價下降，加上消費者對餐點、服務品質期許變高，不少業者砸重金，在軟硬體上升級，使得競爭越來越激烈，壓力大增。