最近秋意漸濃，天氣逐漸轉涼，是養身進補的好時節，漁業署推薦，可選擇富含DHA高營養價值的國產海鮮，像是台灣鯛或是虱目魚，乾煎或煮粥簡單就能上桌，或是加入火鍋都很方便。

影音中心／鍾如婷報導有「美食天堂」之稱的台灣，無論是餐廳料理還是夜市小吃，都讓外國遊客印象深刻，不過也有些特殊的料理令人難忘，近日YouTube頻道「旅遊真台灣Travel North Taiwan」的Lena和Patrick，到屏東縣恆春鎮尋找1種特別美食，該料理的主角「雨來菇」，種植條件限制高，還相當嬌貴不能喝自來水，但它卻有著超仙的別名「情人的眼淚」。

每年台灣都產出150到200萬隻老母鴨，在速食文化的風行下，國人對老母鴨湯的美食就比較少接觸，因此養鴨協會特別在冬令時分之前，邀請台中地區六家餐飲主廚，展示各式老鴨煲湯，推廣給消費大眾。

生活中心／翁語岑報導許多人舉辦婚宴都會準備喜餅，發放給參加的親友們，喜餅口味品項眾多，近日有網友好奇在批踢踢（PTT）版上發文詢問「傳統喜餅哪個口味最頂？」，貼文瞬間湧入許鄉民發表看法。

生活中心／劉又瑋報導不論是青花椰或白花椰，都是大家常見的食用蔬菜，在台灣有些超市或賣場，為了賣相好看，通常會摘除包覆在花椰菜外面的綠葉，只留下完整花球和嫩莖，然而近期有日本農場業者表示，包覆花椰菜最外面的綠葉丟掉太浪費，這些不只可以食用，還能變化出多種料理，煮出來的美味更會讓人「一吃上癮」。

馬告、花椒這些調味料，居然也能融入咖啡，為了凸顯出咖啡的風味，咖啡也能搭配葡萄柚、藍柑橘，把咖啡料理化，味道如何一起去品嚐

離鄉背井在外地念書、工作的人非常多，在飲食方面，除了花費上要精打細算，對於「要吃什麼」更是一大難題。

影音中心／鍾如婷報導因早期客家人多以勞動為主，客家菜多以重鹹味的菜色，來補足勞動所流失的鹽分，所以口味多講究鹹、油、香，好下飯的特色，讓不少饕客趨之若鶩，也令人想一窺製作菜餚的過程，近日馬來西亞YouTuber 凱昕，就上傳自家婆婆（外婆）親手做客家炸肉燜木耳的影片，只見原本在旁幫廚的她，看到婆婆的好手藝，忍不住變成饞貓狂偷吃，讓婆婆又氣又好笑。

生活中心／劉又瑋報導隨著時序來到秋季，又到了品嚐美味秋蟹的最佳時節，近日有網友買回1箱螃蟹，準備在家大快朵頤，卻驚見其中幾隻螃蟹，蟹殼上佈滿許多「噁白粒狀物」，被奇怪生物寄生的恐怖畫面，讓他嚇得「狂起雞母皮」，趕緊PO網詢問，想知道這「一坨一坨白白的」是什麼東西，不少內行人一看就明白，其實這是一種會寄生的甲殼類動物，不只可以食用，甚至「越大顆越好吃」。

生活中心／劉又瑋報導據亞洲蔬菜研究發展中心指出，地瓜葉富含多種營養物質，每天吃300克就能滿足1天所需維生素A、B群、C，還可以有效預防心血管疾病，台灣人常以汆燙方式食用地瓜葉，近日卻有1名網友表示自己燙的地瓜葉，總是被嫌口感澀澀的，想問大家應該燙多久時間才不會澀，未料不少行家透露關鍵不是時間，反而是「多加1物」，口感就能變得好滑好嫩。

生活中心／劉又瑋報導韓劇《魷魚遊戲》在Netflix上架後，登上83國的排行榜第一名，熱潮席捲全世界，在台灣同樣掀起廣大討論，不過提到魷魚，大多數人想到的還是美味料理，日前一名網友更透露，其實魷魚有一個部位可以食用，他最喜歡把它烤熟再加醬油，做成高級醬料沾海鮮一起吃，不少網友看完顛覆以往認知，驚呼他們以前「每次都丟垃圾桶」。

做菜少不了的麻油，新北市有家70年老店，老闆的爺爺，把中國山東傳統的水洗法，帶來台灣，做成白麻油味道更清香，味道如何一起去品嘗。

苗栗縣後龍鎮，有一間私人廚房，走的是養生料理，業者的人生轉折，是十年前受到失業打擊，不過，這位女老闆沒有自怨自艾，而是回學校進修，以不一樣的高度來看待食物，自立的精神，也感動朋友都來熱情相挺，讓質感美食飄香！

生活中心／綜合報導電鍋可說是台灣人的料理神器，蒸、燉、熱菜樣樣難不倒，使用起來也相當簡單方便，近期有網友分享一招秘技，只見電鍋加上幾個「擴充套件」，簡單輕鬆做出一桌菜，讓許多網友相當吃驚，表示原來還可以這樣做！

生活中心／劉又瑋報導金剛（李信樵）和小嫻攜手擺攤賣雞翅，然而1包5隻雞翅賣200元，這樣的價格被網友質疑1隻40元太貴，連帶「雞翅」話題引起關注，近日有網友分享一張「雞翅」的照片至社群平台發問，原po表示從連鎖超市買回雞翅，驚訝發現買回來的18支雞翅「全部同一邊」，他好奇是不是有什麼內幕，這個話題讓許多網友加入討論，也釣出內行人給出原因。

影音中心／鄭文晴報導能擁有餐廳當老闆是很多人的夢想，不過在餐廳開張後，才是挑戰的開始，TLC旅遊生活頻道《搶救餐廳總動員》系列節目，要帶觀眾直擊這些NG餐館瀕臨破產的背後秘辛，邀請到了重量級主廚兼主持人羅伯特厄凡，挑戰用1萬美金的小預算和短短兩天時間，把加州即將破產的美式小餐館「蘿絲餐館」，從完全崩潰中解救出來，並舖設一條邁向成功的未來道路。

生活中心／綜合報導「辦桌」閩南文化地區的民俗筵席活動，如婚喪喜慶、新居入厝、彌月慶生、謝師餞行、尾牙春酒、廟會慶典、地方選舉等，都會舉行辦桌，邀請親朋好友及鄰里，一同前來就餐慶祝。有位網友近期就分享自己在台南吃過不少奇葩的辦桌料理，他貼出來的每一道都讓網友吃驚，尤其是「炸文鳥」讓不少網友都無法想像。

影音中心／鄭文晴報導疫情期間在家不能外出活動，以至於很多人運動量不足，不過如果怕變胖，飲食也是可以好好控制的，來自韓國的主廚「孫榮Kai Son」，分享了當紅韓國女團「Apink」的激瘦減肥餐，並表示他要做出能夠減肥又好吃的料理，其中，他更將「這兩種食材」結合，替代了易肥胖的奶油醬，提升了料理的精緻度，直呼「即便瘦身減肥也能吃的不可憐！」

影音中心／劉又瑋報導網路論壇PTT自從成立以來，一直是不少網友分享資訊、交換意見的重要平台，也有不少高手化身「鄉民」藏身其中，日前一位網友在板上發文尋求炒飯達人救援，指出他每次炒都失敗，經常做出鍋巴，卻不知道失敗原因在哪，對此不少鄉民給出建議，料理網紅克里斯丁看完整篇文章，整理出10點能夠成功做出美味炒飯的秘訣，其中令他最不解的就是「加入美乃滋」，親身實測做出「鄉民炒飯」過後，他總算瞭解美乃滋的作

昆布除了熬湯也能入菜，甚至和甜點霜淇淋一起入口！台北有餐廳為了將昆布入菜，將昆布做成昆布醬油、昆布醬，還有泡製一天的昆布湯，連霜淇淋都撒上昆布粉，味道如何？帶您一起去品嘗。

酪梨是一種生長於熱帶的樟科樹的果實，含有豐富脂肪含量，在營養學來說它被歸類為油脂類。酪梨也受到許多人的喜愛，它的甜度偏低，通常會搭配其他食材或調味料生食，像是酪梨牛奶、沙拉的配料、酪梨醬等，近日有網友好奇提問酪梨有沒有什麼「神仙吃法」，引起許多神人熱情分享絕佳風味吃法。

生活中心／綜合報導方便料理又好保存的冷凍食品，是許多人冰箱必備的料理食材之一，而隨著疫情的爆發，不少民眾都大量購入冷凍食品當作存糧。不過有網友日前透露自己不小心買了太多水餃，儘管他一直變換口味，但家人還是有些吃膩了，好奇問網友們有沒有「新奇的吃法」，引來網友熱烈討論，也釣出不少內行人分享神奇吃法。

團購時代來臨，許多食品都推出了宅配服務，不僅造福了因工作忙碌而無法花太多時間下廚的職業婦女，也讓在疫情時代下無法方便在外用膳的我們多了其他選擇。但團購食品眾多，該如何找出健康又美味的好食物，才能不對身體造成負擔？

影音中心／劉又瑋報導南投日月潭是擁有豐富物種的淡水湖生態系統，近年來卻因民眾將棄養的外來魚種放入湖中，造成原生物種陷入生存危機，其中被稱為「惡霸」的魚虎，有著巨大體型、掠食性強又行為兇猛，看到其他比它小的魚，就會去狠咬一口，造成當地生態浩劫。外來種達人「黃小四」為了讓3、40年後的台灣人仍然看得到美麗生態，持續在日月潭獵捕外來種，至今已捕獲無數魚虎的他，被人詢問作為料理是否可以食用，找來專業廚師示

影音中心／劉又瑋報導在地球村的時代，不同國家人們的交流變得更加容易，台灣透過美食外交，很容易就能擄獲外國人的心，不少台人移居海外，選擇在當地開設台灣餐廳，透過正宗台味滿足異鄉游子的胃，同時將寶島料理介紹給更多外國人認識，現居德國的台灣人Eliza，近日在當地發現一家台灣小吃店，帶著德國老公Sebastian一起前往品嚐，Sebastian自從離開台灣之後，好多年沒吃到滷肉飯，除了看見飯上放著熟悉的

生活中心／翁語岑報導　許多人喜歡在吃飯，或是做料理時，加入醃漬蔬菜來增添風味，像是吃牛肉麵時、煮魚時，加一點酸菜在裡面，提味還解膩，食藥署也在「食藥好文網」中分享，該如何選購及調理醃漬蔬菜。

生活中心／翁語岑報導　菌菇類是許多人喜歡的料理食材，許多料理都會用到香菇當配角調味，菇的種類有很多，像是香菇、金針菇、草菇等等，無論是拿來炒菜或是燒湯都是不錯的選擇。不過香菇雖然美味，卻褶皺很多不太容易清洗，可能藏有小蟲子或不乾淨的東西在裡面，如過單用清水，可能很難將它洗乾淨，美食搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》傳授2個妙招，便能將香菇洗得非常乾淨。

影音中心／吳永淳報導台灣本土疫情爆發之初，萬華地區成為眾矢之的，許多人聽到萬華就聞之色變，為了消除疑慮，無黨籍立法委員林昶佐與名廚阿基師，一同前往萬華北農與富民路周邊採買，阿基師還親自指導林昶佐料理3菜1湯，讓他驚訝大喊「太神奇了，我自己竟然做得出這種東西」！

生活中心／丁雅芳報導疫情期間民眾大多都宅在家，因此有許多人就開始嘗試自己煮飯，但初次做料理很容易失敗，變成「黑暗料理」，一名網友就在臉書PO出自己煮的「詭異紫粥」，搭配上發綠的水煮蛋，讓網友們超驚恐，表示「好害怕」，原PO還在貼文中表示自己也很疑惑為何水煮蛋會變綠，希望有化學系的人來解答。

【NOW健康 陳如頤／台北報導】雞蛋是一般家庭餐桌上不可或缺的食材，雞蛋料理方便、多元、容易，無論是早餐水煮蛋，正餐的煎蛋、番茄蛋等料理方式都是餐桌上的日常。台灣民眾愛吃雞蛋 是補充優質蛋白質的來源之一董氏基金會食品營養中心表示，雞蛋含有豐富蛋白質，因人體抗體主要由蛋白質構成，若想要顧好免疫力，充分攝取優良蛋白質是非常重要的，而雞蛋就是台灣民眾最常見的優質蛋白質來源之一，且其口感香嫩，對於牙口及咀