飯店業者選用3公斤重的宜蘭櫻桃鴨，推出全新鴨料理，除了有經過72小時煙燻風化的片皮烤鴨，烤鴨披薩及香辣乾鴨創意料理之外，還有隱藏版滷鴨翅跟三杯櫻桃鴨，直接升級成一鴨五吃。

客家粄條也有顛覆傳統的新吃法，融合異國元素做成披薩、義大利麵等創意料理。屏東粄條文化節即將在9日和16日登場，不但安排千份粄條美食免費試吃，還有表演和實境秀可以欣賞，邀請民眾吃粄條、遊屏東，來場客家粄食輕旅行。

排列整齊的格子，香濃奶油香，正是比利時國寶「鬆餅」的最大特色。現在有米其林廚師發揮創意，自行研發鵝肝醬、龍蝦等鹹味鬆餅，才登陸首都布魯塞爾就引起一陣風潮。

台灣牛肉麵名聲可說是享譽國際，每年的牛肉麵評比更成了業者必爭的舞台，今年一共56家業者入圍，比起以往傳統的紅燒、清燉兩大口味，今年更出現許多創意料理，像是「椒麻皮蛋口味」、「義式番茄口味」，就連藝人邵昕經營的牛肉麵今年也參賽，現場50幾碗牛肉麵一字排開，讓人看了食指大動。

桃園大園區鄰近桃園國際機場，該區的小學家長會長協會，特別舉辦「小小廚神」創意料理競賽，結合飛航特色，讓區內各國小五、六年級學生，體驗做飛機餐。

台灣被譽為美食王國，為期4天的台北國際食品博覽會週五（22日）登場，號稱各國美食雲集，還有多樣創意料理，例如三色混蛋餃、杏包菇香腸。現場還提供免費試吃，10點開幕，有人8點就來卡位排隊。

台中有間炒飯餐廳，老闆專長研發創意料理，開發出的霸氣炒要如何霸氣？就是在炒飯上堆疊大量肉片，讓視覺味覺雙重享受。而誰說蛤蜊只適合義大利麵，老闆研發出蛤蜊炒油麵，讓傳統油麵和新鮮蛤蜊結合，炒出台式風味的義大利麵，而且光這盤麵蛤蜊就有40顆。

創意料理當道！有業者推出「仙蝦啤酒浴」，將新鮮草蝦放在300度的火山石上加入蜂蜜啤酒，以蒸鍋方式悶煮，打開來蝦子散發鮮甜酒香；還有「娘娘萬福鍋」，湯頭使用好幾種藥材熬製，附上天使蝦、蛤蠣、花枝等超澎派拼盤，還有「滋滋岩烤」和「柚見松露」等，連菜色命名都創意十足。

看準台灣素食人口不少，就連香港的素食餐廳海外第一店就選在台灣，除了素的麻辣鍋，甚至能吃到素的燒賣、港點。

傳統壽司也要換裝拚造型，爭取顧客的回購率！桃園有業者推出各種造型的卡通壽司，創造網路話題，甚至找來媽媽帶著小朋友，當場DIY體驗做壽司的樂趣。

許多遊客來高雄都會吃海鮮，新鮮的漁貨總是讓人一吃再吃，在高雄市西子灣邊，現在就有香港米其林三星餐廳主廚入駐，以在地的海鮮食材為主，打造一道道美食，業者希望藉此吸引更多觀光客來高雄吃海產，不用跑到旗津那麼遠，在西子灣就可以吃到不一樣的創意海鮮料理。

國產米能作出什麼創意米食呢？「2018非米不可創意米食競賽」今天頒獎。參賽的高中學生們發揮各種創議，融入地方農特產品，將將米原料塑造成創意甜點！冠軍最後由來自台東專科學校的《薯光》奪得，一起來看看。

吃過鹹豬肉，不過您吃過鹹豬肉燉飯嗎？台北有餐廳，老闆把鹹豬肉、鹹蛋黃作成燉飯，為了讓台灣的在地食材，和燉飯更融合，連鹹豬肉、鹹蛋黃通通自己做。

乾拌麵市場越來越競爭，台北有餐廳把泰式料理的打拋肉變身乾麵，甚至在麻辣肉醬中加入皮蛋，風味更加甘醇。

說起披薩，大家常見夏威夷、海鮮或總匯口味，但有餐廳卻把台味的洛神花混合蔓越莓，融入披薩料理，營造特殊的酸甜滋味。搭配大量的起司，超厚披薩還是少見的粉紅色表面，吸引饕客目光。

您有聽過「巴吉魯」嗎？這其實就是花蓮阿美族的「麵包果」，傳統作法是把果肉加進雞湯一塊燉煮，但很多人會嫌太過軟爛。一名來自宜蘭的室內設計師嘗試用炸的、用炒的，甚至川燙後涼拌，意外受到歡迎，成為投資的餐廳一系列招牌料理。

法國食材在台灣越來越多，台北有餐廳讓法國菜融入在地元素，把傳統法國菜豬肉凍作成一顆蘋果，還有法國生蠔結合台灣的珍珠、金桔冰沙，味道如何一起去嚐嚐。

看準夏季台灣人愛吃酸甜口味，有飯店業者推出福州菜，採用台灣玉荷包所做的包心荔枝肉，還有福州版佛跳牆，採用高檔食材如鮑魚、烏參、花膠等，湯頭比一般的佛跳牆，清淡不濃稠，味道如何一起去嚐嚐。

現代人吃飯流行打卡拍照，新北市餐廳「望月樓」把傳統鹹水餃變身俏皮的茄子，粵菜老菜的煙燻白鯧還用鐵觀音煙燻過，吃來骨脆、肉嫩。

過年期間，家家戶戶必備澎湃年菜，不過，年菜吃不完，最後通通丟掉，很浪費！現在有飯店師傅，示範韓式烹調蘿蔔糕，或是整隻黃魚，和乾拌麵一起料理，讓吃不完的年菜，經過創意巧思後，化身另一道佳餚，透過鏡頭，我們一起來看看！

「社團法人谷若思全人關懷協會」日前 (12/20) 於台北舉辦歲末感恩茶會，感謝各方人士一年來的關懷及付出。活動中發表了2018年度的公益年菜菜色，邀請大家品嚐由知名美食家—梁幼祥老師設計指導的美味年節料理．希望民眾能熱烈響應義賣活動，在享用美食的同時，也讓偏鄉兒童們一同度過溫暖飽足的新年。社團法人谷若思全人關懷協會12/20於舉辦歲末感恩茶會，由陳在惠牧師向參與貴賓表達感謝谷若思全人

台菜也要不斷創新，台北有餐廳，將日式松葉蟹，搭配港式的XO醬蘿蔔糕，口感香辣。甜點也有巧思，外型乍看像一朵蘑菇，其實居然是香甜花生包。

最近豬價下跌，養豬戶抱怨是因為農委會開放進口豬肉所致，為了推廣國產豬肉，農委會請來五星級飯店大廚，示範創意的豬肉料理，希望替國產豬肉背書，就有主廚將洛神花、紅藜入菜，吃起來爽口又不油膩。

一年一度的耶誕節即將到來，餐廳業者搶商機不手軟，有別於傳統西餐，有人推出創意料理，像是主打加勒比海的烤乳豬，整隻金黃油亮的烤乳豬，適合20人聚餐；還有三層海鮮塔，有波士頓龍蝦、麵包蟹等各種海鮮，要讓聚餐也充滿話題性。

基隆丘陵地多、加上多雨非常適合栽種山藥，因此口感極佳，品質有目共睹，不輸給日本山藥。除了基隆原生種山藥外，還有改良過16斤重，長達150公分的白雪玉山藥，相當驚人。趁著山藥的盛產期，基隆市府結合各家餐廳業者，推出各種不同的創意私房料理，要讓饕客們享用基隆山藥的絕妙滋味。

天氣變冷，飯店業者搶攻暖商機，推出帶有酒香的各式料理，例如有業者引進桃園酒廠釀製的清酒，加到港式點心的海鮮波蘿包裡，讓清酒提出海鮮的甜味，或是把台式鐵板牛肉，在鍋邊淋上清酒，創意料理暖脾胃，預計可以帶動業績成長30%左右。

冬天到了，羊肉爐成為不少饕客溫補的選擇，但很多人怕羊肉有騷味，完全不敢嘗試，但其實新鮮的羊肉，不但沒有羊騷味，肉質還很鮮甜，而且只要用高湯汆燙就很美味，尤其台灣國產羊肉的肉質，軟嫩鮮甜，最適合拿來做涮羊肉料理。

你有吃過會爆漿的鬆餅嗎？有業者研發出創意鬆餅，切開來就會流出滿滿的起士醬，加上麻糬內餡，口感豐富有層次。而這家餐廳，號稱女性專屬的閨蜜餐廳，從裝潢到餐點，都是以女性為出發點，一起來看看。

為了吸引年輕人，台菜不斷創新，台北有餐廳，將椒鹽雞，撒上紫地瓜片、番茄，吃來清爽酸甜，甚至還有用豆腐乳，醃漬3天的梅子雞，味道如何一起去嚐嚐。