影音中心／曾子馨報導雞蛋的營養價值豐富，是許多家庭中常見的食材之一，但要如何挑選品質好的雞蛋，卻是一大學問。YouTuber「阿淇」近期分享，選擇新鮮又營養的雞蛋時，蛋殼狀態、蛋殼厚度以及重量都是關鍵，還破除了多個大眾對於雞蛋的誤解，像是「多吃膽固醇會過高」，及「顏色偏橘紅的蛋黃品質更佳」等迷思，讓網友驚呼：「長知識了！」

民視新聞／陳姵妡 陳凱茂 高雄報導高雄劉小姐一家，日前和小叔一家人聚餐，兩家人分別有2歲和1歲幼童，所以一起點了兩道以鮭魚、雞蛋為材料的雜炊飯，和幼童進行分食，不料四個大人跟兩名幼兒，都依序出現發燒跟嚴重腹瀉，甚至一歲幼童因敗血症住進加護病房。

民視新聞／連忻　綜合報導美國去年禽流感爆發，撲殺近6000萬隻禽鳥，當中約有4000萬隻是蛋雞，加上飼料等成本上升，連帶衝擊雞蛋價格，根據政府最新數據，美國去年12月比起2021年同期，蛋價年增近6成，現在一盒12裝的雞蛋，還可能超過300塊台幣。

民視新聞／綜合報導去年10月開始，日本雞隻染上禽流感的狀況日趨嚴。日本一級行政區中，超過半數都傳出禽流感案例。養雞業者在這波疫情撲殺了近一千萬隻雞創下紀錄，也導致雞蛋價格狂飆，餐飲業者被迫漲價。一起來了解。

即時中心／陳思妤報導天氣寒冷又碰到禽流感影響產能，加上春節雞蛋需求，農委會今（5）日表示，目前日產蛋約12萬箱，除加強禽流感疫情監測，杜防疫病造成損失，已協調加工業者及生產端持續調度原料蛋，以充分供應春節前民生需求。

生活中心／徐詩詠報導中國遼寧有位女子，先前在家中烹煮雞蛋，打算等到變成水煮蛋後好好享用；沒想到，她發現其中一顆蛋異常的大，剝開後發現裡面竟還有一個完整的雞蛋。剝到「蛋中蛋」讓她有些驚訝，最後因外觀太怪而不敢吃下肚。對於蛋中蛋「究竟能不能吃」？有專家透露解答，表示是可以食用的。

生活中心／李明融報導在萬物齊漲的年代，許多人的荷包都明顯感受縮水，就連三餐不破百可能也吃不飽，不過有網友近日在網路上分享自己只用了50元的食材成本，料理成2道看起來吃不起的「奢華美食」，吸引超過1.5萬名網友按讚，紛紛直呼「原PO你是神吧」。

民視新聞／楊思敏、黃鴻宇 台北報導接連幾波寒流來襲，也讓薑母鴨業者生意強強滾，不過國內爆出禽流感疫情，今年共撲殺38.1萬隻，外界擔心會影響鴨肉供應。農委會解釋，目前鴨肉每個月供應300萬隻，庫存也有300萬隻，足以供應冬天需求，更強調產地價格平穩，不應該影響末端消費價格。

民視新聞／陳妍霖、莊柏驊 新北報導受到寒流影響，全台急凍，也因天氣冷，蛋雞產蛋量比預期少，冬天是吃火鍋旺季等，雞蛋供不應求，而飼料肉品大廠卜蜂坦言，受到氣候、禽流感、飼養成本高漲影響，全球都缺蛋，目前國內每日需求缺口，高達200萬顆到300萬顆，價格可能會再往上調整，過去蛋價低點，很難回得去。

生活中心／曾郁雅報導夜市美食百百種，每個人心中都有自己的第一名，不過在不少人心中「烤鳥蛋」是每到夜市必買的點心，一顆顆打入烤盤的、散發誘人香氣的烤蛋，總會讓人一口接一口。農委會在近日公開，「烤鳥蛋」的真身「鵪鶉蛋」所孵化出的「鵪鶉」於111年起納入畜牧法指定之家禽種類的消息，另外也介紹鵪鶉超驚人的營養價值，小小1顆鵪鶉蛋竟然甚至比雞蛋擁有更豐富的營養價值，讓許多民眾感到很驚訝。

民視新聞／易俐廷、黃啓豪 台北報導不只早餐店的荷包蛋，已經賣到一顆15元，就連超商茶葉蛋也吹起漲價潮，全家將一般茶葉蛋從10元漲到13元，漲幅3成，7-11和OK超商還是維持一顆10元價格，暫時不調漲，不過，民眾更擔心會不會又上演缺蛋危機？農委會主委陳吉仲強調，國內雞蛋短期內供應無虞。

民視新聞／易俐廷、黃啓豪 台北報導今年以來雞蛋漲勢驚人，不只早餐店的荷包蛋，已經賣到一顆15元，就連超商茶葉蛋也吹起漲價潮，全家時隔7年，將一般茶葉蛋從10元漲到13元，漲幅3成，7-11還是維持一顆10元價格，暫時不調漲，同樣賣10元的OK超商則沒把話說死，表示將觀察市場變化隨時調整。

影音中心／陳韋如 報導中國爆發白紙革命後，當局政府意識到嚴格清零政策的失誤，近日緊急放寬防疫標準，然而沒有完整配套措施的情況下，嚴重交叉傳染，各地陸續掀起感染高峰，中國醫療量能嚴重不足，大量的中重症患者被送往醫院，卻無法得到妥善的照顧，輕症患者只能自立自強，別說診所看診，連成藥「蓮花清瘟膠襄」也一顆難求，民眾紛紛尋求食療，搶購黃桃罐頭、檸檬，染疫亂象層出不窮，日前一名居住在山東的李太太透露，自己的

即時中心／劉芳妤報導近來網路上傳出「日本收入是台灣兩倍，蛋價卻比台灣低」，農委會主委陳吉仲昨（13）日在臉書發文說明「一蛋難知秋」，他今（14）日再度說明，真正關心的是一個家庭的消費支出，台灣的米、肉、蔬菜水果等，價格遠比日本來低，政府會秉持3原則來調節雞蛋供需。

即時中心／綜合報導農委會主委陳吉仲表示，近來網路傳聞「日本收入是台灣兩倍，蛋價卻比台灣低」，對此，他說到，大家都知道，市場的價格行情會受到許多因素影響，只看單一商品的一時價格，無法充分呈現兩國居民的生活成本樣貌，「一蛋難知秋，日本家戶食材支出遠高於台灣」。

民視新聞／黃富溢 宜蘭報導一般的蛋是橢圓的，不過有看過冬瓜形狀的雞蛋嗎？宜蘭羅東一位民宿業者養雞多年，竟然在雞界「藍寶堅尼」西馬尼烏雞的下蛋處，發現一顆橢圓形迷你蛋，比10圓硬幣稍大，外型像是一顆小冬瓜，非常驚奇，而且還沒有蛋黃。民眾笑稱是「結石」，還說要裱框裱起來。

民視新聞／蘇晟維、廖錦雄、洪明生 高雄-屏東報導受到飼料價格影響，近期雞蛋、鴨蛋價格都居高不下，在台南卻有網友分享，說他買到一袋超過2斤、20顆的鴨蛋只要銅板價50元，讓不少人敲碗想知道哪裡有賣。不過實際詢問蛋商、跟走訪市場，得到的答案都是這個價格不可能，蛋商推測，應該是被淘汰的鴨蛋，業者佛心價出清。

整理＝編輯部雞蛋營養價值豐富且口感香嫩，對於牙口及咀嚼能力逐漸變差的樂齡族來說，更是常見且容易取得的價格合宜優質蛋白質來源。

生活中心／黃笙報導雞蛋是日常生活中最常見的食材之一，在許多料理中都可以見到它們的身影，尤其最近天氣逐漸轉涼，不少人在吃火鍋溫暖身體時，喜歡打上一顆生雞蛋搭配沾醬食用，享受其黏稠鮮甜的口感。對此董氏基金會食品營養中心就提醒，雞蛋的外殼上佈滿了氣孔，容易出現微生物入侵的狀況，最常見的就是沙門氏菌，恐引發急性腸造成腹痛、寒顫、發燒、噁心、嘔吐等症狀，嚴重者甚至會有致命危機，所以在烹煮前一定要先清洗。

民視新聞／葉為襄　張庭翔　台北彰化報導美元升息、台幣一度貶破32元！有部分飼料廠開第一槍，宣布11/1每公斤再漲0.5元，雞農、蛋農認為明明10/1才剛調降0.4元，現在又調漲實在吃不消，也會間接影響雞肉、豬肉等價格，實際到市場走一趟，發現豬肉批發平均價格大約在82元到90元不等，中秋節後幾乎沒降過。

民視新聞／唐詩晴 黃啟豪 台北報導鬧蛋荒的場景，仍歷歷在目，農委會過去曾說，中秋過後，雞蛋量產會提升，價格理應回穩，但走一趟雜糧行，民眾和業者都納悶，雞蛋價格兩個月來都一樣貴，怎麼沒有因為飼料回跌，跟著降價。

民視新聞／易俐廷 黃啓豪 台北市報導台灣雞蛋價格一路漲，從去年11月每斤批發價32.7元，到今年7/20後，飆漲到52元，就再也沒跌過，專賣舒芙蕾的芙稻菓室老闆林家銘說，他們家用的蛋是來自屏東大武山的品種，原本去年底一顆4塊多，現在已經漲到7塊多，偏偏他一份舒芙蕾就要用到2顆雞蛋，最高紀錄一天就要用上200顆，讓他的成本翻了近一倍。

民視新聞／王嘉琳 張庭翔 台北市報導中秋連假將至，烤肉食材、鴨蛋都達到用量高峰，中華民國養鴨協會前事長陳自成表示，年初飼料漲、飼養成本高，許多小型養鴨場棄養，導致現階段國內鴨蛋產量比往年同期少25%到30%，中秋鴨蛋季節性爆炸需求，全台皮蛋庫存僅剩三分之一，甚至有皮蛋出廠天數不足30天。產地鴨蛋價格今年2月才38元，3月中每台斤40元，現在已經來到每台斤43元，下游盤商每台斤賣到65元，可說是近來

社會中心／李國綸報導台中83歲王姓老翁頂著烈日外出，因為太熱在半路上暈倒，造成手部擦傷流血，警方到場關心瞭解，原來老翁是因為看到家中雞蛋沒了，擔心正值發育期的孫子無蛋可吃，才會頂著37度高溫試圖走到1公里外的市場，但沒想到太熱暈眩跌倒，雞蛋也全碎了，被熱心警員載送回家休息，讓著急的家屬相當感激。

影音中心／吳恩昀報導雞蛋是我們每天不可或缺的營養來源，大家都吃過雞蛋，但你知道雞蛋的生產流程嗎？近日，住在台灣4年的日本YouTuber「Mana」來到苗栗的養雞場，體驗一日雞蛋場生活。撿蛋、分類、包裝等流程，看似簡單其實隱含不少學問，用純天然的方法，才能讓母雞健康愉悅的生出高品質雞蛋。而聽到母雞平均25小時才下一顆蛋，Mana更是直呼：「好辛苦！以後要慢慢吃。」

生活中心／許嘉惠報導雞蛋不斷漲價，甚至一度全民大搶蛋，超市架上一盒雞蛋都不剩，餐飲業更是叫苦連天，所以許多品項因成本提高變貴了。一名網友在社群網站上發文，提到自己在高雄買便當，加購了一顆荷包蛋，竟然要價25元，讓他驚訝不已，貼文一出也引發眾多網友的熱議。

7月底雞蛋批發價衝上52元天價！雖然農委會主委陳吉仲曾表示，8月蛋價有望回穩，但目前零售端價格仍居高不下。而雞蛋加工品也應聲喊漲，像是有蛋製品廠商上個月底就告知通路端，將調雞蛋豆腐售價15%。

台北市蛋商公會表示，明起蛋價每台斤調漲2元，農委會對此回應，尊重市場產銷機制，雞蛋產地價格由產銷雙方依市場供需決定。農委會也分析此次漲價3項原因，與近期天氣炎熱，雞隻受到熱緊迫影響產蛋等因素有關。

生活中心／吳峻光報導台灣近期因為通膨因素，導致雞蛋價格「貴鬆鬆」，但最近還是有網友表示，不小心把雞蛋冰到結凍了，她想說丟掉實在太浪費，乾脆試試看能不能煎成荷包蛋，沒想到實驗結果大成功，也讓其他網友驚訝說「真的長知識了！」。

影音中心／鍾如婷報導台灣年初因為氣候溫差大，加上禽流感肆虐，雞蛋產量大減爆發蛋荒，蛋價也因為產量不足而上漲，雖然5月後雞蛋供需狀況趨近平衡，民眾也不用搶著買雞蛋，但是蛋價已回不去過往的價格。然而，在台灣面對物價上漲的此時，其他國家的物價又是如何呢？目前旅居日本的台灣YouTuber曼曼，日前帶著觀眾參觀日本大阪的超人氣平價超市，順便分享了日本現下的物價情形，當她走到蛋的販售區時，其中最便宜的蛋價1