大甲媽祖首度北巡駐駕，北部信徒不必舟車勞頓，也能體驗鑽轎底、拿壓轎金。為了慶祝媽祖生日，廟方規劃平安宴，讓信眾認桌吃出平安健康，沒想到菜色一公布，卻引發2020總統大選的聯想。

台北中山北路一段巷弄裡，隱藏一家私廚料理，這家台菜餐廳，把失傳已久的酒家菜跟古早味台菜搬上餐桌，店內不只有失傳已久的甜點，芋泥包著蛋黃和蜜餞的「芋棗」，還有加了養生紅麴的香酥雞捲，獨特的油封技巧的豬肋排，連牙口不好的長輩都能一口咬下。

春天到了，台北有餐廳的菜色融合酸香金桔、桔汁和桔餅3種，還有酸菜溜海鱸魚，魚骨熬煮4小時的高湯，酸辣開胃，味道如何一起去品嚐。

台式麵食玩創意，台北有餐廳把豆漿融合熬了8個小時的高湯，還有台式青醬炒麵，用三星蔥、花椒打的青醬，味道如何一起去品嚐。

過年就快到了，台北有餐廳，還原幾乎失傳的台菜，以前辦桌一定有的菜尾湯，結合作工繁複的捆肚、鮑魚，鰻魚米糕更沾上芝麻，增添口感。

一般想要吃台菜都得呼朋引伴，但現在有台菜業者開發出一人份台菜，不管是拼盤還是湯品，就連紅蟳米糕都只有一人份。

為了讓台菜老味道，做出新風貌，台北有餐廳，經典的菜脯蛋搭配日式鮭魚卵，口感多了層次，還有刈菜雞到了螃蟹產季，也換成了甜味重的牛角蟹，味道如何一起去嚐嚐。

台灣冷凍食品商機一年超過240億！看準台灣人近年來追求快速、簡單料理，連鎖超商業者和食品生技廠合作，利用台灣在地食材推出冷凍功夫台菜，要讓民眾一下班回到家就能輕鬆吃到少添加的菜色。而超市、量販店業者則鎖定小家庭或單身族，小份量冷凍餐點、燉湯來吸客。

很多消費者覺得吃到飽，物超所值，不過除了西式的自助餐，或中式吃到飽，現在有五星級飯店首創傳統酒家菜吃到飽，還特別將過去傳統的鮮鱸五柳枝、桂花海藻翅、南靖雞等菜餚，重現在餐桌上，一塊來看看。

復興老台菜，台北有餐廳重新演譯北投的懷舊菜，像是過去的辦桌大菜桂花龍蝦，強調蛋的酥香，還有自己醃的紅糟雞，味道如何一起去嚐嚐！

台菜滷肉居然不用一滴醬油，台北有餐廳師傅用蜜棗、洛神和秘方醬汁，讓做出來的煨肉入口即化，滿口酒香，還有菜乾烘蛋，一口吃到菜脯和高麗菜乾。

天氣熱，酸甜滋味最受歡迎，台北有餐廳，酥脆雞花，用新鮮金桔、蜜香桔餅調味，烏魚子不配蒜苗，和水果、山藥一起捲起來，味道如何一起去嚐嚐。

古早台菜，常能看見閩菜的元素，台北有餐廳，入秋後正肥美的處女蟳，融入黃豆醬、樹子，酥脆丁香增加口感，酒家菜常見的紅露酒入菜，也用來嗆甜蝦，酒香迷人。

民以食為天，加上今年有米其林光環加持，有線上訂位網站，特地請來辦桌總舖師和四大米其林主廚，以傳統古早味台菜發想，要用西式米其林料理，翻轉辦桌的印象，有哪些創意菜？我們一起來看看。

營養三明治、奶油螃蟹都是台灣廟口小吃，台北有飯店把小吃升級，營養三明治包入龍蝦、芒果美乃滋，蚵嗲還包入干貝，味道如何，一起去嚐嚐。

台菜菜脯蛋、茶燻鴨也有新吃法，台北有餐廳用西餐春雞做法，用烏龍茶醃燻，香氣濃郁，菜脯蛋也能吃到三種口感的羅蔔，味道如何一起去嚐嚐。

為了讓台菜多了春天的清新，台北有餐廳，用當季洛神花拌炒藍斑魚，取代傳統糖醋醬，多了清爽果酸，還有繽紛的五彩花枝，味道如何一起去嚐嚐。

不少人愛吃龍蝦義大利麵，不過，台北有餐廳，卻用台菜手法詮釋龍蝦燴麵，先逼出龍蝦湯汁，再燴煮手工麵，還有很少見的古早味什錦羹，味道如何一起去嚐嚐。

台北米其林星級名單出爐，但美食家王瑞瑤卻表達驚訝又遺憾，因為日本料理居然高達5家上榜，台菜海鮮卻只有兩家入列，雖然米其林對評鑑制度嚴格保密，但據了解，想摘星都得經過不只一次秘密試吃，像拿三星的香港四季飯店的龍景軒餐廳，前後歷經超過20個神祕客考驗。

台北米其林評星級餐廳選首度公布，今天（14日）盛大授獎，但已有40年歷史的明福台菜，老闆卻說分身乏術，成為唯一缺席領獎的餐廳，至於主廚江振誠經營的RAW，他先前就說，將維持2017年10月時公開發佈的退星決定，成為唯一拒絕米其林星星的餐廳。

吃過火烤牛小排，不過，新北市有餐廳，將牛小排包入荷葉，用鹽焗方式，還要淋上高梁酒，增添香氣，從零到有就要兩天，另外，台菜桂花蟹也換成了軟殼蟹，味道如何一起去嚐嚐。

美食聖經《米其林指南》首度登台，昨天（6日）公布台北版36家中價位的「必比登推介」美食。包括五夜市10家人氣小吃、8家牛肉麵店，與5家台菜餐廳等。像寧夏夜市的豬肝榮，攤商很開心，但也說壓力變大。

酸酸甜甜的松鼠魚，不少人愛吃，不過台北有餐廳卻用冰梅、紫蘇梅兩種梅子汁，取代人工條味，多了回甘香氣，還有厚達3公分的烘蛋，外型彷彿蛋糕，最為考驗火侯。

台菜也要不斷創新，台北有餐廳，將日式松葉蟹，搭配港式的XO醬蘿蔔糕，口感香辣。甜點也有巧思，外型乍看像一朵蘑菇，其實居然是香甜花生包。

米其林指南登台，讓小吃文化出名的台灣，有了登上國際的機會。不過有飯店業者搭上話題，順勢推出台灣小吃和辦桌菜，通通吃到飽，像是作工繁複的桂花炒蟹、或是精緻奢華的鳳羽烏魚子，就連國民小吃潤捲都是現點現做，吸引許多民眾來一嚐古早味。

台菜不斷創新，台北有餐廳，將經典的烘蛋，包入一整尾黃魚，魷魚不再像以往汆燙，而是炸成一朵魷魚花，味道如何一起去嚐嚐。

您吃過葫蘆鴨、蘋果三寶等台菜嗎？為了重現台菜的精神文化，台灣國際廚藝協會裡的一群總舖師，復興五、六零年代的手路菜，罕見的蜈蚣米糕、作法繁複的金錢蝦餅，光看就讓人口水直流。

傳統的辦桌，常常要呼朋引伴一大桌才能吃。台北有餐廳，把辦桌精緻化，脆皮雞工續不變，但改用了一斤半的小土雞，還有三杯鱸鰻、橙汁排骨，味道如何一起去嚐嚐！

越來越多師傅希望讓老台菜復興，新北市有餐廳，用在地食材池上米，做西式燉飯，還放進整顆南瓜，中西合併，就連老菜布袋雞、蛋黃蝦也華麗變身