以南北雜貨聞名的南門市場，搬到中繼市場後，將迎接第一個農曆春節，店家摩拳擦掌，祭出年菜組合、各式優惠，希望新舊顧客都來報到。像是以養生為主的百菇雞湯，用全雞、干貝細細熬煮，或是應景鼠年的豆沙包，老鼠造型，尾巴帶顆紅棗，象徵錢財早早來。

華山基金會連續17年舉辦「愛老人愛團圓」活動，在冬至前夕舉辦廚藝PK賽，由83歲獨居的李奶奶與彰銀董事長凌忠嫄、財政部長蘇建榮比料理。基金會希望募集到三萬份年菜，送給失依、失能、失智的弱勢長者過好年。

圍爐年菜商機，每年上看40億元！飯店業者摩拳擦掌，不僅推出各種主廚手路菜，還瞄準小家庭、無法回家團聚的民眾，推單人、6人內的圍爐餐，預計今年的業績，至少再成長3成。

年菜外帶市場，一年上看20億！台北迪化商圈，看準小家庭、外食族多，集結中藥行業者們，推出養生年菜，像是肉骨茶、何首烏雞湯等，裡面不但配料豐富，還做成常溫料理包，來保留中藥材的特性，翻轉中藥行只能買賣食材、乾貨的印象。

搶攻一年20億的年菜商機，飯店業者各個摩拳擦掌，不僅祭出特色菜，五星級主廚的手路菜，還有業者布局全台12000個實體通路據點、四大電商平台，要讓消費者輕鬆預購，也讓業績上看3000萬，和去年相比，至少成長3倍。

年底將至，又到民眾開始準備年菜的時節，衛生福利部食品藥物管理署今（26）日舉辦「108年度年菜記者會暨餐飲業食材有效利用推廣表揚會」，請來得獎主廚分享年菜作法，教導如何做出主菜，再用剩餘食材延伸出另一道菜，在做菜過程中充分展現廢棄物減量及減少食物浪費的精神。食藥署署長吳秀梅表示，推廣食育的對象不是只針對小孩，大人也需要，「即便台灣環境富裕，還是要愛惜食物。」

距離農曆年剩下2個月左右，各家業者紛紛推出年菜預購，要搶攻年菜商機，像是菸酒公司，運用自家的花雕酒及紅麴製作年菜，走平價路線，還有復航空廚推出廣式、泰式年菜，提早訂購都有折扣優惠。

為了搶攻年節家庭聚餐，彰化餐廳業者用盡巧思，有的業者走懷舊古早客家風格，把多年收藏的古董傢俱，直接搬到餐廳佈置使用；大型的餐廳飯店就更浮誇，把日本廟會的場景，直接置入到餐廳裡，讓消費者不用出國，就能體驗日本文化，一起搶攻商機。

過年家家戶戶一定會將年夜飯煮得很豐盛，常常一桌菜從除夕吃到初五還吃不完，但近年來謠傳隔夜菜不但營養流失，還有致癌的風險，而且加熱隔夜菜的好幫手微波爐，又對身體有害？民眾可能還聽說過一種說法：立刻將剩菜放入冰箱，冰箱跟菜會壞！？

年節期間，立法院的立委又展開年菜pk大賽，而為了宣導非洲豬瘟防疫，這次大家做的都是豬肉料理。民進黨蘇巧慧準備紅麴香腸掛包，呂孫綾做紅燒獅子頭，時代力量立委林昶佐則是端出腐皮豬肉捲。哪一種豬肉年菜最好吃，帶您來看。

過新年，不知道觀眾朋友家裡都準備了什麼樣的年菜，今年（2019年）總統蔡英文和台北市和平實驗國小的小朋友，一起做了一桌年菜，除了應景的蘿蔔糕、烏魚子、炸春捲，還有高難度的獅子頭，總統廚藝如何呢？帶您一塊兒去看看。

金豬年到來，年菜桌上當然少不了豬料理！內政部長徐國勇，應景做了滷肉飯和花生豬腳要給觀眾朋友，不過這回有個強勁對手，就是有「越南周子瑜」之稱的新住民阮秋姮，帶來兩道越南家常菜，要來比一比誰的手藝好。

過年圍爐，要煮什麼好料的呢？基隆市長林右昌，和妻子聯手示範，端出色香味俱全的'「山藥養生海鮮鍋」，食材相當豐富，有高營養價值的山藥來燉煮湯頭，還有白蝦、黃金蟹等各種在地的海鮮，現在就帶您來品嘗，基隆市長的過年年菜。

年節即將到來，上班族放鬆大吃大喝，也趁著連假期間追劇，導致過年期間看診人數增加，尤其眼科，醫生發現乾眼症上身，建議要讓眼睛多休息，補充營養素。另外對於大魚大肉，三高族群也要注意。

台中第五市場，連續7年推出百元年菜，像是傳統的芋頭排骨酥、紅燒獅子頭和魚皮白菜滷等菜色，每道100元，最貴的豬蹄，也不用500元，一桌買下來不超過1500元，小資價超夯，甚至有人凌晨4點就來抽號碼牌。

今天就是除夕，不少民眾就到飯店提領年菜，準備晚上的年夜飯。近年來小家庭居多，外食人口跟著成長，光是單家飯店年菜業績，今年就成長2成，業績衝上千萬，加上晚上翻桌率預計至少得翻上兩桌，業者凌晨4點就動員500個員工，要來大搶年菜商機。

明天就是除夕夜了，台北市東門市場一早就擠滿採買年菜的人潮，不管是賣古早味年糕、發糕的攤位，還是獅子頭的老店全都大排長龍，專做港式點心的攤子甚至24小時不打烊，卻還是有民眾搶成一團，就怕買不到。

再過兩天就是除夕了，不少人趁著年假第一天，到南門市場採買年貨，有婆婆媽媽花了一萬多元，包括熟食攤、點心和肉乾店，買氣都強強滾，不過，今（2019）年人力和雞豬等食材成本增加，業者不敢喊漲，只能自行吸收，因此利潤也比往年縮水一成左右！

過年就快到了，台北有餐廳，還原幾乎失傳的台菜，以前辦桌一定有的菜尾湯，結合作工繁複的捆肚、鮑魚，鰻魚米糕更沾上芝麻，增添口感。

台灣原住民耕作百年以上的傳統作物─紅藜，營養價值高，有來自台東的業者，現場擺出一整桌紅藜入菜的佳餚，成了全台首賣的紅藜年菜，詢問度很高，甚至還首度推出，經濟效益比紅藜籽還高的紅藜蔬菜，現場找來廚師示範料理，相當美味。

農曆年快到了，家家戶戶都會在除夕圍爐，相信很多人已經採買年貨及年菜。根據國健署調查發現，過年期間國人發胖的比率至少4成，平均會增重約2公斤，難道過年為了不想變胖，就不能放心盡情吃年菜嗎?

快過年了，民間企業做愛心，號召員工一同參與華山基金會所舉辦「愛老人愛團圓」募集年菜公益活動，幫助台東獨居老人修繕家園、大掃除整理房舍，希望未來有更多人，一起支持這項常年服務計畫，讓獨居老人人暖心更暖。

平常嚴肅的立法委員，今天洗手作羹湯，示範吞嚥困難的長者也能吃的年菜，加入增稠劑，讓口感更滑順。根據統計，台灣插管的長者是日本的五倍，立委希望，家人能用這樣的方式，讓長者在圍爐宴也能滿足品嚐美食心願。

農曆過年快要到了，育成基金會照顧的憨兒們也很期待一頓豐盛的年夜飯，有熱心企業發起愛心年菜募集，短短時間就募集到700多份，今天（27日）將社會的愛心送到院內。其實之前藝人王瞳跟男友艾成不但親自陪憨兒提前圍爐，甚至自掏腰包捐10份，也讓捐助更熱烈。

宜蘭的四結福德廟，這次過年前特別擺了一桌早期農業社會的「道地宜蘭年菜」，讓長者與小朋友們同桌分享過年氣氛，桌上除了有知名的魷魚螺肉蒜，還有鴨賞、香腸和白斬雞，更特別的是，廟方還請來耆老示範怎麼做「甜粿」，場面熱鬧又溫馨。

再一星期就要過年了！位在三重，全台唯一的漁貨大街邁入第10年，全國漁市上午舉辦百元鮮魚拍賣活動，有民眾為了卡到前50名，甚至凌晨2點就帶椅子來卡位，現場大排長龍。有人說就算累得眼冒金星，買到只有市價1/3的新鮮大花枝，還是很值得！

快過年了，台中市長盧秀燕，今天（24日）中午和美食家陳鴻一起開直播，介紹九道圍爐年菜，全是台中的飯店主廚的拿手菜，吃吃喝喝宣傳台中觀光，希望大家過年九天連假來台中旅遊。

高雄市長韓國瑜今晚捲起袖子，化身韓大廚，要透過臉書直播，用高雄在地食材教韓粉作年菜，被問到當選市長後的第一個年想怎麼過？韓國瑜說他實在累了，只想像烏龜一樣修練「龜息大法」，好好睡個3、4天。

過年圍爐少不了的獅子頭，台北有家20多年的老店，用溫體黑豬肉手工揉捏的獅子頭，一到過年業績成長40%到50%，一天起碼可以賣出3000顆。

過年圍爐少不了大魚大肉，但像鳳梨蝦球、佛跳牆，常常很多佐料要先炸過，高油鹽累積，熱量爆表，也影響健康。營養師提醒，做年菜要挑方法，盡量用烘烤料理，多吃蔬菜，少吃精緻澱粉，就能和發胖說掰掰！