現在正當季的綠竹筍，除了涼拌，新北市有飯店，竹筍搭配酸甜芒果，甚至把筍殼當容器，加入西式白醬焗烤海鮮，8種做法，發掘竹筍的不同風味。

【我們為何推薦這篇文章】運用手邊剩下的食材，就能做出好看、好吃的料理，還能讓挑食的小孩們吃下營養的菜根，是不是一舉兩得？愛吃青菜的朋友們，你是比較喜歡吃軟嫩葉子部分的人嗎？還是喜歡吃清甜菜梗的那一派？吃個青菜也要分派別看立場，青菜表示身而為菜的一生還真困難。然而對一般人來說，菜梗雖甜，但要料理硬梆梆的部分，也是有點小麻煩；如果只是把各種菜梗拿來熬湯底，或是都拿來做醃漬菜心，感覺又太千篇一律了，對不

國際餐飲品牌，相繼進駐台中！在新加坡市佔率高達70%的「南洋醬料供應商」，在台中一中商圈開設海外第一家餐廳，包括叻沙、肉骨茶和海南雞飯，都是由新加坡中央廚房製作完成後，直運台灣，標榜原汁原味。

屏東恆春半島的洋蔥正值盛產期，產量暴增價格卻暴跌，基隆區漁會鑑於農漁本一家，認購1500公斤，舉辦買魚送洋蔥的促銷活動。不少民眾響應，都說用洋蔥來做海鮮很不錯，尤其涼拌海鮮、涼拌荷包蛋都相當好吃。

長輩因為牙口不好，吃的料理大多都是切碎、燉爛的居多，但今年（2018年）適逢門諾醫院成立70週年，18位來自各大飯店的名廚，一起來到花蓮義煮，食材堪稱國宴等級，有入口即化的獅子頭、義大利麵、烤肋排、松露濃湯等多種精緻菜餚，還請到美食家胡天蘭來為美味把關。

你有聽過「混血料理」嗎？用不同國家的料理手法，就能激發出新滋味！台北一家餐廳推出華麗海鮮塔，採用美日法和紐西蘭等國家的海鮮，搭配的醬汁，還是5個不同國家的佐料，另家越南餐廳打破一般人對河粉的既有印象，加入了牛小排和法式松露，讓樸實的河粉變得奢華！

鮮紅多汁的草莓酸酸甜甜，氣味芳香，很受消費者喜愛，現在正是草莓盛產的季節，苗栗大湖有業者推出份量超大的草莓綿綿冰，讓客人吃了大呼過癮；還有業者把草莓入菜，冷熱皆可，吃得到草莓多變的滋味。

看好婦幼連假商機，飯店業者即日起到4月底推出春日饗宴料理，包含限定櫻花壽司，普羅旺斯嫩煎羊小排和櫻漬起司蛋糕等，使用粉色系櫻花點綴料理，看了令人食指大動！

屏東洋蔥盛產，對消費端的餐廳業者來說，反而是個好消息，因為本土洋蔥「幼絲」，口感香甜，成本比進口貨少了快一半，不論是涼拌或熱炒，做成丼飯，絕對少不了香甜的洋蔥味。

很多人愛吃義大利麵，不過您吃過義大利烘麵餅嗎？台北有餐廳，把麵條先煎再烤，讓一條條麵條變成餅，多了酥脆口感，甚至還有冰的馬卡龍披薩，味道如何一起去嚐嚐。

各位卡友過年的紅包拿的多還少呢？開工之後就不能到處趴趴造，不過也好險最近的天氣不太好讓我心情還平衡一點www當然有些外食族每天都要花錢吃飯，好的倫倫聽到了～今天的阿妙也不手殘食譜決定來教大家窮人美食《自製鮪魚飯糰》，為什麼會說是窮人版呢？因為所有食材都相當低成本，但是又可以吃超飽的好嗎！！鮪魚飯糰今天要來教大家的是如何自製鮪魚飯糰，準備材料有鮪魚x2，辣醬（或番茄醬），白飯酌量，少許美乃滋、少許醬

過年限定，立委的口袋美食名單大公開！家住基隆的蔡適應，經常通勤來台北問政，不過還是基隆的在地料理最合他的胃，他特地在春節期間，分享只有內行人才知道的巷弄美食，不只有最青的基隆港海鮮，更有中西合併的創意麻油雞，大膽挑戰傳統的台式吃法。

農曆春節團圓過年，如果人遠在泰國想吃年菜，依舊也有充滿台灣味的餐廳可以選擇！除了傳統「黑白切」小菜，包括平價美食臭豆腐跟魯肉飯，都是正統台灣味，想吃素食還有吃到飽火鍋店，超過50種素食火鍋料，堪稱是泰國第一家吃到飽素食火鍋店，泰國也能吃到台灣美食，背後老闆可都是正港台灣人。

立委諸公平常為民喉舌，但要顧自己的喉舌，不曉得他們的廚房本領又如何呢？有六名立委包括吳秉叡、呂孫綾、蘇巧慧、李俊俋，還有張宏陸跟吳思瑤，分組廚藝比賽，分別端出封肉羹、魷魚螺肉蒜，還有栗子蒸排骨等古早味年菜。

大家都有聽過侍酒師，專門在高級餐廳為客人選酒搭配餐點，但如果說，品酒已經夠難，下面介紹這職業，恐怕您更難以想像，近幾年國外也興起侍水師！顧名思義就是能嘗出水的口味，提供搭配餐點建議，全球目前只有30多人拿到執照，其中兩人在台灣！

新生代戲劇一哥王建復，人氣越來越旺。但很多人都不知道，他早期為了圓歌星夢曾旅居新加坡十年，參加歌唱節目竄紅，後來才回到台拍戲。也因此分外思念新加坡菜的味道，每到過年總會小露一手。

作為台灣第二大城，台中市還擁有慢活的小情調，在台中的陽明山，新社區，有一家法式餐廳，主廚使用在地新鮮食材，融合了法式烹調手法，研發出特色料理，希望客人可以慢活、慢食、體會緩慢的餘味。

平昌冬奧期間，剛好也是韓國春節，你知道嗎？雖然韓國曾受中國文化薰陶，但在過年的習俗上，跟我們卻有很大不同，比如春聯和紅包，韓國都是用白色的，這一向被視為禁忌的顏色，對韓國人來說，代表純潔、樸實，還有什麼不一樣的習俗？帶您來看看。

國軍舉辦廚神大賽，每一支隊伍拿出平時料理功力，因為這回請來的評審是名廚阿基師，由於平常在軍營的伙房內，料理比較沒那麼精緻，阿基師到每一隊廚房旁，親自提點做菜功夫，他說雖然和飯店有落差，但弟兄很用心，不少菜餚都有3星級飯店的水準。

號稱全台最大的蒸籠餐廳今天（28日）正式開幕，餐廳內8個餐桌都備有巨大蒸籠，其中5個大蒸籠連同桌子直徑約3公尺，可以容納30道海鮮料理，桌面則擺上前菜、主菜，迴轉輸送，究竟有多澎湃？帶您一塊來看。

為了推廣美味的客家料理，桃園市政府和萬能科大合作，舉辦米苔目比賽，吸引108個隊伍，共300多名高中職學生，共襄盛舉，1月8日來到決賽尾聲，學生們卯足全力，使出拿手絕活，希望將客家料理發揚光大。

藝人白家綺忙著拍攝民視八點檔《幸福來了》，也在去年底舉辦公益畫展義賣，更完成高雄夢時代跨年主持。今（3）日化身「天才小廚娘」，開直播教大家用娘家滴雞精製作玉子燒跟燉飯料理，讓粉絲都在手機前流下口水，姐姐葉家妤也上線力挺，讓白家綺很感動說，「姐姐平時就很會做料理，今天難得換我來教姐姐了！」

美國佛州的邁阿密，現在正是「石頭蟹」的產季。但這種螃蟹料理，都只看得到鉗子，看不到整隻螃蟹。因為當地法律明文規定，不可以捕「全蟹」。因此漁民會把撈上來的螃蟹，折斷右螯，再丟回海裡，大概4、5年後，又會長出新的鉗子，變成一種另類的永續食材。

天氣冷颼颼，現在有不少餐廳飯店推出暖冬料理，還打出敦親睦鄰商機，像是新北市林口區餐廳業者，只要身分證字尾數是偶數就能打7折，另外也有附近設籍居民到飯店用餐，可享有8.5折或免服務費的優惠，希望能增加鄰居好感度。

本次的毛爸鮮食提案是～香烤嫩豬菇菇蛋！多汁菇菇搭配新鮮雞蛋，再灑上豬肉、蕃茄、菠菜清爽提味！超簡單的懶人菇菇料理～人人都能是廚神！你一定要試試看！💡狗狗為什麼要吃香菇呢？香菇熱量低、纖維多、又能提供飽足感～是毛孩減肥的好朋友！記得切小塊再餵食，狗狗才能安心吃喔！超簡單的懶人菇菇料理～香烤嫩豬菇菇蛋～你心動了嗎？香菇蔬果纖維多多、蛋白質營養滿滿、又能讓狗狗吃飽飽喔！毛爸大推薦的香烤嫩豬菇菇蛋，主人

衛福部明年將有條件開放，何首烏能合法使用在食品當中，除了必須使用炮製過的何首烏以外，食品上還得加註標語，才能合法做成食補料理。不過何首烏的製作工法其實相當費時，得經過「九蒸九曬」，這到底是什麼樣的炮製法？帶您一塊來看。

甜點市場競爭激烈，甜點店也要拚轉型！台北東區知名的吉拿棒專賣店，現在不只賣甜食，店內還有辣雞翅和咖哩等鹹食料理；另一家信義區的下午茶餐廳，為了推出道地眷村菜，還特地找來「村子口」的王師傅，研發新菜色，一推出果然大受好評。

推廣惜食運動，飯店開始鼓勵鼓勵民眾打包剩食；下午台北市長柯文哲受邀出席，還客串大廚與飯店主廚一起，把客人初步完的料理，重新搭上新配料，教民眾如何簡單「剩餐變天菜」。

在某些地方料理當中，昆蟲可說是一道佳餚，但在西歐，民眾比較不習慣將昆蟲入菜。不過芬蘭有麵包業者研發出、用蟋蟀做的麵粉，做成麵包風味不差，蛋白質含量比傳統麵包高，還可以解決糧食危機。

歲末年終，不少公司行號舉辦尾牙犒賞員工，飯店餐廳打造中西式、Buffet不同的選擇，今年因為開放日本和牛進口，因此祭出頂級和牛料理，希望用美日和牛雙拼、壽司或火鍋料理，吸引企業主的目光。