生活中心／周孟漢報導受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格走揚，市場出現「蛋荒」現象，讓不少民眾無蛋可吃，也擔心沒蛋吃，那蛋白質該如何補充？對此，美女營養師高敏敏就發文，表示其實除了吃蛋之外，還有至少10種食材能夠補充人體蛋白質，強調「最重要的還是營養均衡」。

生活中心／綜合報導全球面臨缺蛋危機，台灣也不例外，國內蛋價重返歷史高點，農委會主委陳吉仲為消費者未能即時買到雞蛋而致歉，顯見雞蛋與日常生活緊密相關，不過我們真的夠了解它嗎？民間相傳紅殼蛋比較營養、一天只能吃1顆蛋等，營養師特地整理常見雞蛋「6大迷思」，告訴大家關於雞蛋的正確小常識。

民視新聞／陳子凡、黃彥誠 台北報導蛋價再度飆漲，學校營養午餐、同樣受到衝擊，團膳業者咬牙苦撐，不得不調整菜單，從原本提供的全蛋料理，像是茶葉蛋和荷包蛋等等，變成以散蛋料理為主；另外，也有網友討論漲價後有什麼不吃，雞蛋竟名列前三，營養師說，如果不吃蛋，還是能以豆類等植物性蛋白替代，不過建議以多元攝取為原則。

影音中心／陳則元報導近幾年健康意識盛行，到健身房報到的男女越來越多，餐飲業者跟隨趨勢，紛紛推出健康餐盒供民眾購買，隨著推陳出新的餐盒日益漸增，也讓民眾開始從中評比，選出心中的口袋名單。近日營養師品瑄邀請甜點師拿拿摳，分別對六間不同的健康餐盒試吃感想，其中的「變身孔牛健康餐」被評價菜比肉好吃，認為配菜比主食的牛肉還要厲害，然而當最後公布價格時，讓試吃的兩人相當吃驚，並笑著問對方：「我們是不是不懂吃？

生活中心／綜合報導冬天的季節也是草莓盛產的季節，草莓柔軟的外表，成為大家口中說的「草莓族」，不過草莓不管在口感和營養價值上可說是不馬虎，對此，營養師高敏敏公開草莓的營養價值，也提供民眾正確的洗草莓方式避免農藥殘留，開心吃草莓之餘，也能安心吃下肚。

過年跟親友團聚吃飯，往往避不了大魚大肉，高鹽高油的料理，小心長期下來，會造成營養不均衡，還會吃進過多的Omega-6，引發身體慢性發炎！營養師提醒，其實可搭配攝取Omega-3，來平衡體內油脂，像是多吃深海魚類來補充，如果擔心不夠，常見的魚油保健食品如果濃度超過80%，也是不錯選擇。

影音中心／曾子馨報導雞蛋的營養價值豐富，是許多家庭中常見的食材之一，但要如何挑選品質好的雞蛋，卻是一大學問。YouTuber「阿淇」近期分享，選擇新鮮又營養的雞蛋時，蛋殼狀態、蛋殼厚度以及重量都是關鍵，還破除了多個大眾對於雞蛋的誤解，像是「多吃膽固醇會過高」，及「顏色偏橘紅的蛋黃品質更佳」等迷思，讓網友驚呼：「長知識了！」

就要過年了，不少民眾都忙著採買年菜，不過，醫師提醒，往年過年結束，不少患者回診，血糖、血脂都超標，就是因為過年大魚大肉，呼籲民眾要做好飲食控制，多補充蔬果，烹調年菜減少油炸、油煎，改用清蒸或汆燙。

民視新聞／高子涵、沈建宏 台北報導每年11～1月是柳丁盛產時期。柳丁香甜可口又多汁，還富含維生素C、膳食纖維好處多。有人喜歡切開直接吃，也有人喜歡喝柳橙汁。但營養師提醒，柳丁的糖分高，有些族群要特別注意份量。更指出柳丁有一關鍵部位，一定要吃下肚更健康。

生活中心／吳峻光報導小資族的日常生活處處都要精打細算，但有時餐費一不小心就會破表，一名女網友透露，最近整理了發票記帳，結果發現「三餐外食真的非常貴！」稍微算了一下，驚覺一天差不多就要500元左右，她合理推測，若是胃口較好的男性同事，可能外食費一天破千都不意外。沒想到貼文一出，許多鄉民都認為「500還好吧」、「低於這個數字，營養會不夠」。

整理＝編輯部萬聖節又稱「薩溫節」，相傳是源自2000多年前，居住在英國與愛爾蘭一帶的凱爾特民族慶祝秋收、紀念逝者的節日，在雕刻的南瓜中點根蠟燭更具有引導光明、驅趕瘟疫的重要意義。

生活中心／綜合報導近年人們開始注重養生，其中「黑糖」被外界視為健康的糖，不少飲料店也順勢推出黑糖奶茶、黑糖薑茶等產品，吸引消費者購買。對此，國健署指出，黑糖確實比白砂糖、冰糖營養價值高，但畢竟仍屬於「添加糖」，因此每日的攝取不宜超過總熱量的10%，過多恐怕會造成身體額外負擔。

生活中心／黃笙報導隨著時序步入秋天、氣溫逐漸轉涼，許多熱愛吃火鍋的民眾早已摩拳擦掌，而台灣人身在海島國家，豐富的海鮮當然必不可少，包括蛤蠣、鮮蚵、蝦子都是許多民眾的愛好首選，但這些食材也不是每個部位都能吃。近日營養師高敏敏就發文透露，許多人常會問「蝦頭到底能不能吃？」，但其實除了蝦頭之外，吃蝦去如果可以去除「蝦鰓」與「蝦腸」將會更健康，另外她也附上了龍蝦、明蝦、草蝦的營養價值，讓大家可以更瞭解吃進

娛樂中心／許嘉惠報導藝人吳姍儒（Sandy）與交往5年的圈外男友王先生於今年1月結婚，9月時開心宣布已懷孕5個月的好消息，懷孕至今一直備受眾人關心，今（8日）清晨突在IG發長文表示，近期不斷收到懷孕不能吃什麼做什麼的訊息、留言，讓她頗為無奈，忍不住想請她們「shut up」。

影音中心／黃奕瑄報導正妹實況主「蘋蘋澎澎」不只長相甜美，還有傲人的身材，吸引許多網友關注，個人社群平台也有12萬粉絲。日前她在實況時，坦承自己曾使用不健康方式減肥，僅花1年的時間就瘦下15公斤，粉絲相當驚訝，直呼：「你營養怎麼撐下來的？」蘋蘋澎澎笑說，自己體質超神奇，吸收好到彷彿肚子裡有米其林廚師。

生活中心／吳峻光報導「三色豆」許多台灣民眾從小吃到大，不過卻非常不討喜，甚至還曾被評為「最雷便當配菜之一」。最近社群瘋傳一道三色豆料理，甚至讓網友嚇到快吐出來，直說「顛覆對食物的認知！」，原來是有網友分享媽媽做的「營養果凍」，頂部竟然塞滿炸量的三色豆，讓人看起來都快密集恐懼症發作，有網友光看就沒辦法接受，還形容這根本就是「廚餘凍」。

影音中心／陳韋如報導本土疫情延燒，不少學校改採遠距教學，降低小朋友群聚感染的機會，營養師高敏敏提醒，家長在飲食與生活上要做好把關，千萬不要放任小朋友在家大吃加工食品、零食及含糖飲料，避免垃圾食物對身體造成負擔，導致發炎，可以多吃新鮮蔬果，即使不是綠色蔬果也沒沒關係，一樣能補充維生素，加上充足的睡眠，小朋友才有滿滿的免疫力對抗病毒，超清晰列表讓網友大讚「家長必看！太重要了！」、「這篇好實用」。

影音中心／鄭舒雅報導早餐是人一天的活力來源，現代人大多為外食族，經常在超商簡單解決，但也容易造成熱量攝取不均的問題，因此營養師「品瑄」這次分享了5種，超商平價的早餐組合，在吃飽的同時，也能兼顧營養，網友看完後，也留言大讚「真的超實用」、「根本是外食族福音」。

生活中心／翁語岑報導近日全台疫情持續升溫，每日確診個案破千甚至持續創新高，全民齊心努力抗疫。除了打疫苗護體，大家也可以從食物中攝取營養，增強免疫力來對抗病毒，營養師余朱青透過臉書分享10種「食物清單」，在疫情緊繃之時，幫助增強免疫力。

你知道除了你家、你的房間 飲食也需要斷捨離嗎？每天吃下的食物 可以幫助我們獲得營養所需 但不是所有的食物都對身體有益哦!⚠️

保健食品品牌邀請資深藝人侯麗芳和曹蘭，代表70歲和50歲以後的高齡女性，出席活動，不過2人自信表示，因為平常靠著運動，和攝取充分的營養，所以常被稱讚，看不出實際年齡。

吃素只能吃菜嗎？臨床上遇到越來越多海鮮素或養生素👍🏻其實素食主義比我們想像得還要更加專業🥬不一定都不能吃肉 其實我覺得 反而是一種對自我健康負責的態度👍🏻

影音中心／劉又瑋報導近年素食風氣盛行，對於全素主義者來說，營養成分豐富的牛奶不在可食用名單上，雖然做為替代的植物奶選擇不少，包括豆漿、椰奶、杏仁漿、米漿和燕麥奶，都是常見品項，然而邱正宏醫師指出，要做為能夠取代牛奶的植物奶，首要前提應該要擁有和牛奶相似的營養成分，這樣和米漿性質接近的燕麥奶，將不會是好選擇，他翻閱醫學研究發現，有2種植物奶才適合當作牛奶替代品，邱醫師認為，大多數人目前都喝錯了！

影音中心／劉又瑋報導苦蘵是一種原產於祕魯的果實，在早期台灣的鄉村道路邊經常可見，因為包覆的外殼如同燈籠或鞭炮，又被老一輩的人稱作「燈籠草」或是「炮仔草」，由於苦蘵在夏季所結的果實，嚐起來有明顯苦澀味道，無法獲得大家喜愛，目前在台灣已經快要不見蹤跡。YouTube頻道「旅遊真台灣」的經營者Patrick和Lena，近日造訪嘉義一座專門種植苦蘵的農場，一嚐這款快要在台消失水果的滋味，果實除了營養滿分，

影音中心／鄭文晴報導不少人過年期間放縱的大吃大喝，年後才驚覺長胖了好幾公斤，但不用擔心，營養師品瑄就分享了一週5天的清爽常備菜便當，來平衡一下過年的大魚大肉，吃的飽也能顧及均衡，準備主菜有鹹蛋豆腐肉排、三杯雞，以及配菜日式滷味、義式燉時蔬、時蔬玉子燒、柴魚伴菠菜，主食就準備了健康五穀飯。

【NOW健康 陳如頤／整理報導】「立春」是24節氣中的第1個節氣，而「立」有開始的意思，「春」又為四季之首，「立春」代表著寒冷的冬天即將要結束，天地萬物開始展現生機，春暖大地的時刻就要降臨。立春的到來，代表新的1年即將開始，把握這個時候調體質，讓你健康1整年。余朱青營養師在她的個人臉書中PO文提到，經過了整個漫長的冬天，想必大家體內都囤積了不少的脂肪，不過沒關係，讓我們一起做好立春養生，讓自己離醫

影音中心／劉又瑋報導根據文獻記載，人類最早食用雞肉的紀錄，能追溯到西元前6世紀的巴比倫帝國，雞肉也是台灣人主要食物來源，中華民國養雞協會曾統計，國人一年吃掉的雞肉量約等於5億7千多萬隻雞。YouTube頻道「鸚鵡小木屋」的經營者Jack指出，台灣人最常食用的雞隻分為8大品種，其中被認為營養價值相當高的「烏骨雞」，自身體質卻沒大家想像的強壯。

生活中心／李國綸報導農曆春節假期即將到來，過年免不了大魚大肉，一整桌豐盛年菜讓人食指大動，然而高油、高鈉料理熱量驚人，營養師高敏敏就整理出熱門年菜料理熱量表，並傳授營養處方「份量攻略」，讓民眾過年能夠吃得開心，也吃得健康。

生活中心／翁語岑報導泡麵口味眾多，品牌選項五花八門，便宜又好吃，許多人還會買來囤貨，無論當成主食或是消夜，都深受大家喜愛。民眾可能會疑惑，泡麵可以存放很久，是不是加了大量防腐劑，營養師菲菲在臉書粉專「營養師菲菲・你的營養師好閨蜜」為大家解答原因，並提供「3個」泡麵也可以營養吃的妙招。

【NOW健康 王澍清／嘉義報導】自煮蔬食也能走異國風！大林慈濟醫院營養師李文馨分享什錦墨西哥捲餅食譜，食材選擇低脂、低熱量、高蛋白且富含膳食纖維的杏鮑菇，搭配多彩的紅椒、黃椒、青椒、蘑菇等食材，不但方便食用，更是營養滿分。 李文馨指出，墨西哥國民美食捲餅以方便享用，又能搭配各地食材，進而變化出不同風味為聞名。餅皮的部分可選擇非精緻澱粉之全麥餅皮，並自由搭配喜好的蔬菜，以增加蔬菜攝取量。捲