柯文哲被告新國會風雲賴新內閣青春主播營AI主播看新聞學英語四季線上戲劇強綜藝強 2022/01/29 18:11:31烏魚料理冬季必嚐!阿嬤隨興炒出「古早味私房菜」 孫女一吃就說讚影音中心/劉又瑋報導每年冬季正好是烏魚洄游到台灣西南部海域產卵的時節,住在中南部的台灣人自古以來便不曾錯過這樣的美味「烏金」,從事影像工作的奕頡導演提及,在自己有記憶以來,烏魚料理從來沒在冬天的餐桌上缺席過,一切都與他擁有1位擅長各式料理的阿嬤有關,近日奕頡導演返回老家,年事已高的阿嬤依然興致勃勃下廚做出一桌好菜,除了將切片烏魚搭配醬油為底的湯汁燉煮,他更以烏魚米糕為原型,隨興炒出從這道古早味改良2022/01/23 14:56:10千葉佐原市懷舊之旅 泡澡品嚐江戶小吃日本千葉縣佐原市,是相當有歷史的古老小城,許多老建築從江戶時代,就留存至今。2022/01/20 17:40:03應景的過年美食!古早味蘿蔔糕自己動手做 簡單5步驟輕鬆上桌影音中心/吳靜宜報導農曆新年即將到來,許多民眾開始採買年貨,而有些人更愛自己在家動手做,吃得安心又美味。台藝大音樂系助教錢國昌成立頻道「Franz Chien法蘭茲老師」,將太太的「媽媽味食譜」記錄下來,這回示範的是古早味蘿蔔糕的做法,在逢年過節時刻,使用當季的白蘿蔔來製作料理,不僅美味又營養,超應景的美食一上桌,彷彿祝人「步步高升」,吉祥又對味。2022/01/19 13:45:03真的能吃嗎?台灣古早味零食超詭異 南韓歐巴:口感像粉筆和橡皮擦影音中心/劉又瑋報導台灣有許多經典的古早味零食,至今依然能在地方雜貨店或是老街商家找到,有些品項極具特色,嚐起來卻有些奇怪,南韓歐巴「韓五金」曾在台住過4年,卻沒機會接觸到,已經返國的他,近日收到台灣友人寄來的包裹,裡面竟裝滿10幾款從沒吃過的「台灣古早味零食」,他找來同樣好奇的2名友人一同試吃,3人依序品嚐幾款,表情卻「逐漸毋通」。2022/01/15 17:30:29古早味車輪餅再創新!中西美食合併迸出新滋味 「這組合」令人超意外影音中心/鄭文晴報導台灣傳統小吃車輪餅,是不少人從小吃到大的平民美食,不管男女老少都敵不過這個好滋味。2022/01/03 12:45:15快失傳的台灣古早味!師傅滾水沖出懷舊麵茶 全靠「汽笛聲」喚醒童年回憶影音中心/劉又瑋報導對許多台灣五、六年級生來說,麵茶是他們小時候幾乎都吃過的食物,作為早餐或點心都很適合,甚至能取代奶粉作為嬰兒食品,將麵粉用乾鍋炒熟後,可以單吃或加熱水做成糊狀,隨著時代演變,這款樸實古早味已逐漸被更多元的飲食取代,現今專門販售麵茶的攤位已不容易看見,YouTube美食頻道「吃了就上」近日側拍台北市迪化街一間麵茶攤,攤位上持續滾煮的熱水壺,發出不曾間斷的嗶嗶聲,除了吸引過往路人注2021/12/28 12:32:17一塊30元的經典古早味點心 「光滑表皮麥仔煎」達人一鏟就出爐影音中心/劉又瑋報導提到西方社會經典下午茶點心,不少人首先聯想到的會是鬆餅,其實在亞洲國家也有「中式鬆餅」麥仔煎,這款古早味是許多人記憶中的樸實好味道,YouTube美食頻道「Food Visual 吃了就上」近日全程記錄麥仔煎的製作過程,師傅將麵糊倒入煎爐後,細心地鋪平表面,便直接將木蓋覆上,煎製到表面成形後,師傅開始加入各種口味的餡料,其中撒上黑糖粉之後,看見遇熱融化的糖漿,整個煎餅立即變得動2021/12/25 12:50:15韓主廚首嚐台灣古早味美食 滷雞腿吃到停不下來:歹丸郎代表的味道影音中心/鄭文晴報導台灣古早味美食既好吃又不易膩,讓許多外國人吃了都讚不絕口。來台近8年的韓國主廚孫榮Kai Son,近日首度品嚐台灣的古早味料理,滷雞腿、金黃酥肋排、肉燥、香酥排骨、胡椒豬肚排骨湯,當他咬一口滷雞腿後,便又忍不住再咬第二口,眼見他一直瘋狂嗑雞腿,小幫手還特意提醒「才第一道喔」,他也透露,對台灣菜的印象有兩點,分別為不會太鹹、味道不會太重,都是「歹丸郎代表的味道」,而在吃到肉燥,他2021/12/22 13:25:02吃油飯不用怕熱量!加入蒟蒻米同樣超涮嘴 阿嬤的手路菜續飄香影音中心/吳靜宜報導傳統辦桌的桌面上一定會有一道油飯,滿滿的三層肉及油蔥酥,一上桌就香氣四溢,讓人一碗接一碗,不過,油飯超高的熱量總讓人吃的心驚驚。營養師黃君聖表示,為了降低熱量,可以在糯米中加入高纖低卡的蒟蒻米,以1:1的比例拌勻後再蒸熟,並請來阿嬤示範作法,先將紅蔥頭、香菇、豬肉等食材切成絲,爆香後將所有食材炒熟,接著,加入醬油、醬油膏和鹽巴調味,待糯米蒸熟後再與配料拌勻,古早味油飯即可香噴噴2021/12/21 12:16:14吃1口就上癮的台灣古早味!日賣300碗美味赤肉羹製程「一刀未剪公開」影音中心/劉又瑋報導「赤肉羹」是台灣經典古早味小吃之一,宜蘭一對經商30多年的夫妻檔,2年多前從兒時玩伴那學會這道美味,幾個月後開店營業,至今已成為當地人口耳相傳的好味道,平均日賣至少300碗赤肉羹湯,近日店家接受YouTube美食頻道「See you in TW 台灣見」拍攝,將這款美味如何製作出來的過程,透過鏡頭一刀未剪全程公開,只見老闆將台灣黑豬後腿肉醃漬入味,再裹上薄粉後燙熟,爽脆Q彈的赤2021/12/20 13:00:03阿嬤的手路菜!簡單4步驟美味飄香鄰里間 古早味紅燒牛肉湯清甜上桌影音中心/吳靜宜報導牛肉麵是台灣最具代表性的國民小吃,從飯店到巷口小吃店,都能看見這不平凡的美味,不過,看似複雜的料理,其實相當簡單好上手。YouTube頻道「阿嬤大飯店」記錄下烹飪過程,只見阿嬤先以麻油爆香薑片後,放入牛肉、洋蔥一起炒香,再依序加入米酒、醬油和砂糖,另一個湯鍋則在清水中放入滷包、番茄和紅蘿蔔,水微滾後再將炒好的牛肉及配料倒進湯鍋中,最後等湯滾開後再加入白蘿蔔悶煮半小時至一小時,待2021/12/16 11:00:02外師下班深夜好去處!英國人妻大推這間古早味:豆腐料理外國人都愛上影音中心/劉又瑋報導英國媽媽Lucy來台生活12年,目前和台籍老公住在桃園中壢,擔任英文老師的她透露,自己下班時間已是晚上9點、10點,一旦家裡沒準備飯菜,她和這群外師朋友會來到一間台灣古早味料理餐廳,除了店內充滿懷舊氛圍,更重要的是菜單有英文設計,老闆總是熱情地招待在異鄉打拚的外國人,讓他們頓時有了「回家的感覺」,提到這間店Lucy還表示,店內有道料理是所有外國人一致認同的好滋味,她笑說身旁有很2021/12/15 14:20:02農村風手拉疙瘩麵「厚薄大小不一樣」 全靠阿嬤雙手拉出片片兒時記憶影音中心/劉又瑋報導目前和先生同住美國的台灣媳婦Jennifer,她有一位味蕾很特別的婆婆「鮑媽媽」,只要吃過的東西都能記住所有調味,在家自己還原做出一份,近日她再次洗手作羹湯,做出Jennifer兒時記憶中的「農村風手拉疙瘩麵」,全程從和麵、揉麵、分切麵糰,再將紅蘿蔔、木耳、蔥段、蝦米、香菇、肉條等料切成適當大小,再熬煮搭配的湯頭,待煮滾後鮑媽媽開始用雙手一片片的拉出疙瘩麵,想要麵糰不沾手,她的2021/12/15 14:16:2385歲嬤堅守百年雜貨店60年 親曝「古錐」開店原因:關門就不能進出了影音中心/劉又瑋報導在超商全台遍地開花之前,台灣人想要添購少量日用品,都會走進雜貨店採買,做為不少人兒時回憶的雜貨店,現在已經不容易看見,YouTuber「Amashi」最近造訪屏東一家營業至今已有百年歷史的雜貨店,店內充滿年代感的擺設,以及販售的各式小物,讓他感覺好像走進時光隧道,目前經營者是一位85歲的阿嬤,她受訪時透露,自己從20歲就開始接棒上一輩做生意,經過60個年頭,她仍活力十足地每天開2021/12/11 07:50:02秉持阿公傳統手藝 爆米香傳承三代好味道說起爆米香,可是不少人童年的回憶。把白米放進機器裡翻攪,起鍋時聽到「砰」一聲,就知道香噴噴的米香爆好了。傳統的街邊零嘴歷史悠久,高雄就有傳承三代的爆米香,光是機器就有50年歷史,老闆遵循古法,要把爺爺流傳下來的好滋味,讓更多人都能品嘗到。2021/12/08 09:53:15尪仔標到打彈珠完全難不倒!Bii大玩「台版魷魚遊戲」 超強實力驚呆眾人影音中心/吳靜宜報導韓劇《魷魚遊戲》以細膩的故事、精緻的拍攝手法在全球爆紅,婚後定居台灣的「韓國女婿阿燦」,這回合體藝人Bii畢書盡大玩「台版魷魚遊戲」,只要贏的人,就能吃到許多古早味零食,兩人從尪仔標一路玩到打彈珠,原本以為看起來斯文的Bii,對於遊戲應該不擅長,沒想到實際開始之後,阿燦卻兵敗如山倒,搞笑場面讓一旁工作人員全笑翻。2021/12/04 17:40:26古早味辦桌菜「八寶丸」快要吃不到 台南人帶路:每個禮拜都會來吃影音中心/劉又瑋報導古早時代的台菜料理,很多都是相當費時費工才能完成,因為作法繁雜傳承不易,不少特色佳餚已逐漸失傳,早期婚宴必備的辦桌菜「八寶丸」就是其中之一,小小1顆炸肉丸如果要遵循古法製作,必須耗時2天才完成,想要品嚐這道美味,YouTube美食頻道「台南人帶路」團隊成員家仰透露,其實台南市永康區仍有1間店有販售,他和友人小朱一同造訪店家,老闆也大方揭開這款古早味的美味秘訣。2021/11/27 18:35:33菲律賓式自助餐這樣吃!大片綠葉裝香腸雞腿飯 手抓成握壽司最對味影音中心/鍾如婷報導受到疫情影響民眾無法出國遊玩,許多人改以國內旅遊紓解壓力,有些家庭也會攜家帶眷,或和三五好友一同露營過夜去,還會在夜晚來臨時準備豐盛的晚餐好好享受一番,YouTube頻道「TAC你去旅行」的一家三口,日前到山裡露營享受美好家庭時光,為符合他們台菲家庭的人口組成,白天他們準備台灣傳統白粥配罐頭當早餐,晚餐準備了菲律賓的吃到飽文化,不但以芭蕉葉當盤子放在桌上,白米飯鋪底,上面排上煎2021/11/20 07:10:02左營麵店飄香市場40年!陳其邁聞香成主顧令人回味的好滋味,今天要帶您來到位於高雄左營埤仔頭市場的老字號麵店,招牌陽春麵、米苔目還有各種切料,簡單樸實卻緊抓老饕的胃,40年的在地美味,正是延續老母親的堅持,連高雄市長陳其邁都來光臨。2021/11/17 18:25:02滴水不加做出正宗「古早味白菜滷」 料理型男揭2靈魂食材:絕不可少影音中心/劉又瑋報導白菜滷是許多台灣小吃店菜單上的必備菜品,滷得軟爛入味的白菜,搭配其他配料,入口的濃郁鮮甜,讓這道正宗古早味,成為台灣人從小到大的記憶,出身南部的料理型男克里斯透露,白菜滷是他自幼以來最愛的一道菜,長大後到外縣市工作,才發現這道菜各地風味不盡相同,有些還沒加入他最在乎的靈魂食材,克里斯為了喚回記憶中美味,透過滴水不加的方式,燉煮出香氣四溢的白菜滷,更揭露有2種食材,是他這道菜不可2021/11/11 17:51:36澎湖人結婚必吃「炸棗子」討吉利?澄黃橢圓球撈出油鍋讓人口水直流影音中心/劉又瑋報導寶島台灣雖然不大卻擁有多元文化,若想嚐遍各地特色小吃,可不是一件容易的事,YouTube美食紀錄頻道「Lemon Films」,近日就分享一款澎湖在地古早味「炸棗」,拍攝者自豪表示,這是一款「你一定沒吃過的澎湖特色小吃」,她透露炸棗是澎湖人結婚時,婚宴桌上常出現的一道菜,吃下去可以「討吉利」,其實炸棗原料跟棗子毫無關聯,透過拍攝者完整紀錄製作過程,可以發現成品外觀如同棗子一樣,2021/11/08 17:46:41一喝就衝去漱口!台灣「這飲料」嚇壞日本小孩 真實反應笑翻網影音中心/吳靜宜報導雖然台灣小吃的美味吸引了許多外國人前來品嚐,但某些古早味飲料、零食的獨特口味,讓首次嚐到的小孩們,紛紛皺起眉頭,完全不敢再喝第二口。為了學習中文來台的日本媽媽Kanna,帶了許多台灣飲料回日本,請當地的小孩們試喝,沒想到,看似大小通吃的麥香紅茶,竟然讓Karen、Ann和Kyo三個小朋友甜到受不了,甚至還跑去洗手間漱口,超有喜感的反應,讓網友笑說也太可愛了。2021/11/05 11:43:18台灣古早味餅乾擄獲南韓媽!「這一款」鹹香滋味超搭啤酒 登上喜愛排名冠軍影音中心/吳靜宜報導台灣小吃的美味程度,總是讓來台的外國人們念念不忘,連零食、啤酒、罐頭等等,也深獲好評。來自南韓的YouTuber阿燦,與老婆婚後定居台灣,這天他寄了許多台灣餅乾給家鄉的媽媽,吃了之後驚為天人,其中,可樂果的鹹香滋味,更讓媽媽一口接一口停不下來,搭上啤酒更是絕配,直接登上媽媽最愛排名中的第一名。2021/11/01 18:30:03台灣古早味只能呷粗飽?「這道菜」泰網紅一嚐驚艷 嗨喊:找到機會唱歌了影音中心/劉又瑋報導台灣古早味小吃在不少人印象中,是早期社會讓工人或農夫「呷粗飽」的食物,便宜大分量不過味道相對不會太精緻,已經品嚐過各式台灣料理的泰國網紅「娘娘」,也對台灣古早味有這樣的刻板印象,實際吃下8款朋友精心準備的小吃後,某道呈現起來很隨便的菜色,味道卻讓他大為驚艷,甚至一度「興奮地唱起歌」。2021/10/21 18:32:49過程超療癒!台灣古早味蛋糕製作畫面曝 爆漿餡料、Q彈外型令人口水直流影音中心/廖國安報導台灣的古早味手工蛋糕,通常指得就是海綿蛋糕,樸素外型卻有著鬆軟口感,是不少老饕的愛,近年也紅到日、韓等地,成為與小籠包、珍珠奶茶齊名的台灣美食,YouTube頻道「慢活 Slow work」近期也搭上熱潮,拍攝一家手工蛋糕店,這家店內除了傳統原味外,還有巧克力、起司、南瓜等口味,爆漿餡料從蛋糕中溢出讓人看了口水直流。2021/10/18 20:05:02螃蟹結合網油.奶油 廣東菜古早味搬上台灣餐桌秋天吃蟹,除了常見的清蒸,有師傅在螃蟹糯米飯上,蓋上一大張豬網油,再藉高溫讓豬油融化,另外,螃蟹居然也能和奶油一起煎,味道如何一起去品嘗。2021/10/16 09:35:02古早味「燒麻糬」Q彈入口即化 冰品店第二代傳承好滋味高雄市三民市場,有一家遠近馳名的冰品店,裡頭除了有甜湯、八寶冰外,還有一年四季都吃得到的燒麻糬,口感綿密又Q彈,不少饕客從小吃到大,夏天來都要大排長龍,而老闆周政霖,是冰品店第二代,問他跟爸爸的手藝有什麼不同?他自豪的說,他的麻糬口味,60多年來沒變過,用不變應萬變,讓許多老顧客,都相當死忠。2021/10/02 09:05:02筒仔米糕老店飄香一甲子 深受在地人喜愛高雄鹽埕區一間筒仔米糕,在地開了60多年,從第一代祖父只賣宵夜場,現在傳承到第三代,除了拉長營業時間,也改良糯米炊蒸方式,讓口感更Q彈,是不少在地鹽埕人每天必吃的下午茶。2021/09/30 18:25:49日本人超愛台灣古早味?他揭東京一碗滷肉飯要排20分鐘影音中心/廖國安報導台灣美食近年在日本掀起熱潮,繼之前的珍珠奶茶後,台式豆漿店也大受歡迎,現在滷肉飯也成為當紅的排隊美食。日本籍YouTuber「高志」與好友「健太郎」便拍攝一部影片,介紹東京這間台灣古早味美食餐廳,健太郎帶著居住在日本的台灣友人「猛獸」一同評測有多好吃,沒想到健太郎竟直接給出滿分,大讚「一整個就是好吃」。2021/09/17 14:10:29台灣古早味蛋糕紅到澳洲!價格讓她超驚豔 笑曝:好吃到連續下單影音中心/劉又瑋報導對許多旅居海外的台灣人來說,能夠在異國吃到懷念家鄉味,想必會是十分幸福的事情,目前住在澳洲墨爾本的台灣人妻「昏昏」,為了幫過生日的馬來西亞老公慶祝,在當地一家蛋糕店訂購十分傳統的台式蛋糕給他,這顆芋泥蛋糕的美味程度,讓知道售價的昏昏驚艷不已,剪輯影片時更擋不住誘惑再次下訂,讓她笑說「真得太好吃才連續下單」。 12345 目前頁數 :3/6 熱門新聞 熱門關鍵字