柯文哲被告新國會風雲賴新內閣青春主播營AI主播看新聞學英語四季線上戲劇強綜藝強 2018/10/02 17:17:24失傳古早味辦桌菜!老師傅還原「錦繡蛋黃大蝦」古早辦桌菜慢慢失傳,台北有餐廳,還原酒家菜「錦繡蛋黃大蝦」、「山藥餅」,光製作就要花上半天,還有用炸的蚵仔煎,底下舖的居然是牛蒡,味道如何一起去嚐嚐。2018/09/29 09:36:59基隆在地澎湃早餐 大腸魚漿麵線飄香70年很多人愛吃麵線當點心,在基隆有家麵線攤飄香70年,成了在地人最愛的早餐,因為這家店鄰近基隆港,一早要出海捕魚的工人要享用大碗豐富的麵線,才有體力幹活。更特別的是這麵線,不只加魚酥,還有鯊魚漿包大腸。2018/09/17 13:26:57青年棄高薪創業賣米香 如今月營收破百萬為了讓台灣古早味零食「米香、麥芽糖」能夠繼續留香,兩位28歲的年輕人黃啟維、呂培任,放棄6萬元的月薪,從募資平台集資20萬賣麥芽糖,後來又拿到教育部的35萬創業經費,展開3年的創業歷程,期間一度因為米香爆焦掉損失慘重,不過最後靠著嬰幼兒零嘴「爆米麵」成功翻身。2018/08/23 19:47:38入秋處女蟳正肥美!「丁香悶紅蟳」鹹香回甘海味濃古早台菜,常能看見閩菜的元素,台北有餐廳,入秋後正肥美的處女蟳,融入黃豆醬、樹子,酥脆丁香增加口感,酒家菜常見的紅露酒入菜,也用來嗆甜蝦,酒香迷人。2018/08/08 16:57:33米苔目多加「這一味」!消暑清涼不甜膩苗栗大湖推廣新開梨舉辦活動,號召民眾來參加,現場製作了米苔目水梨冰沙,剛收成的水梨打成冰沙和米苔目意外的搭配,米苔目更是現場製作煮熟後立刻冰鎮,吃起來Q彈,是一道適合夏天消暑的清涼點心。2018/06/30 16:57:40真的有「水煮帶皮香蕉」 古早味滋味絕妙為了挺蕉農,行政院長賴清德,曾提出「水煮香蕉沾醬油」的吃法,名廚阿基師表示「沒吃過」,不過在南投有家政媽媽表示,水煮帶皮香蕉其實就是古早味,在物資缺乏的年代常被當成主食。2018/04/20 17:57:1540年老店大排長龍 賣的竟是「 垃圾麵」吃過油麵、意麵,但您吃過垃圾麵嗎?台北有家40年老麵店,手工麵條,融合白切肉、魚酥、小黃瓜等5、6種配料,全部都是老闆一早做的,味道如何一起去嚐嚐。2018/04/18 11:51:54鐵路便當條款護食安 民眾憂:要漲價了嗎?台鐵鐵路便當是國人共同回憶,卻在去年(2017年)被踢爆大腸桿菌超標,食藥署如今祭出鐵路便當條款,預計明年(2019年)上路,以後要供應給鐵路運輸旅客的餐盒,都要求符合更高規格的HACCP食安管制。台鐵自估得花1.5億增加設備、人力,就有不少民眾怕,這個便當要跟著漲價了嗎?2018/02/11 19:19:59過年倒數!應景年糕買氣旺 業者趕工出貨農曆年節拜拜要用的年糕,象徵步步高升,幾乎是每個家庭必買,不管分量大小;坊間的專門做米食製品的業者,這幾天開始趕工出貨,一直要忙到除夕當天,才能休息。2017/12/14 13:23:07懷念媽媽味 美味狗母魚魚鬆 製作費工在苗栗苑裡沿海周邊早期有很多狗母魚,但狗母魚經濟價值不高,魚刺多,買的人也少,因此常被漁民拿來當魚鬆炒,但是要處理狗母魚相當費工,挑魚刺就得花上一些時間,但是狗母魚的肉質卻非常鮮甜,到現在,還是有漁民懷念古早味,自己炒魚鬆,沒有過多調味,就能吃到小時候的味道。2017/10/25 17:38:50什麼都能包!彩色珍珠混入雞蛋糕古早味的雞蛋糕,也有新意,台北有小攤,雞蛋糕包入彩色珍珠、奶油,吃來彷彿蛋糕,甚至包入整顆芝麻湯圓,還會爆漿。2017/10/11 19:29:41福菜、蛋黃取代調味 老台菜嚐得到海鮮原味赤鯮、大明蝦是當季海鮮,台北有飯店,卻加入繁複刀工、作工,變身古早味台菜,像是蛋黃大蝦、福菜赤鯮,光製作就要花上3個小時。2017/10/04 20:30:00就要失傳...宜蘭「素餅」再改良 搶攻中秋商機中秋節吃月餅,種類越來越多,不過要吃的健康,可是一門學問。在宜蘭有種快要失傳的月餅,又叫素餅,只用簡單的黑糖、麵粉跟牛奶製成。另外還有學校名師主廚,居然用壽司米做出營養又不失美味的米月餅,都是標榜簡單食材,身體更少負擔。2017/09/05 17:13:57百年歷史製冰機 製出古早味「單純的美好」您有聽過凸冰嗎?台中有業者特別買來二戰時期的阿摩尼亞古老製冰機,將近百年歷史,只要在U型的凹槽中倒入果汁就會瞬間凝結成冰,必須不停用力的翻炒,1分多鐘後,就會出現像冰淇淋一樣口感的古早冰,老闆說這種老機器,台灣剩沒幾台了。2017/08/07 17:53:49阿公的滋味!古早味芋仔冰傳承三代父親節就要到了,台北有家70年冰淇淋店,把古早味的芋冰、酸梅冰、桂圓冰等,作成冰淇淋蛋糕,吸引不少人回味老味道。在父親節前一週,業者幾乎天天忙著趕工。 23456 目前頁數 :6/6 熱門新聞 熱門關鍵字