上班族喜歡吃下午茶，讓台灣甜點商機1年超過150億元！看準療癒商機，各家超商紛紛推出銅板甜點，像是愛買的現烤德國布丁、全聯的法式布蕾、7-11的雞蛋布丁、全家的鬆餅等等，都獲得消費者青睞，更有業者光是甜點，1年就賺進6億元。

市售的日式泡芙，價格不斐，但在新竹芎林地區，有一位泡芙業者，秉持薄利多銷的精神，一顆將近拳頭大的泡芙，不管是香草、巧克力，還是抹茶、芋頭的口味，只要銅板價，而且味道甜而不膩，讓許多民眾一吃成主顧。

古早味的漢餅和蛋黃酥，居然能變身成台灣蔬果，台北有師傅把松子奶黃酥做成火龍果，甚至還有苦瓜及柚子，味道如何一起去品嚐！

一年一度的3月8日婦女節，新北市長侯友宜展現鐵漢柔情，親手做草莓糕點，對市府的女性同仁表達感謝，他也特別強調，現在是兩性平權的時代，以新北市政府來說，局處首長當中就有10位是女性，占了大約三分之一，而且她們上任到現在表現都非常優異。

又到草莓盛產季節，超商、超市業者紛紛推出草莓季搶客！但現在卻驚傳部分商品裡居然沒有真的草莓。實際拆開商品來看，像是草莓泡芙、巧克力、三明治等裡面都沒有草莓，只有草莓優格有一點草莓片，讓不少消費者大傻眼。

日本北海道的十勝馬鈴薯相當出名，但除了做洋芋片和薯條，民眾可能不知道，還能用它做「花朵」裝飾。當地一名甜點師傅，就利用不同品種的馬鈴薯泥，自創一種花朵甜點，不只好看也相當好吃。

一個人也可以吃得很豪華，要「揪伴」也OK！台中有家專門龍蝦的美式餐廳，向來以豪邁的龍蝦大餐著稱，今年冬天推出南洋叻沙口味龍蝦鍋，勁辣口感、冬天吃「正對胃」；還有，賣到下午5點的早午餐，就算是夜貓族睡得晚，也絕對不會錯過早餐時刻。

大過年，許多民眾會在家裡打個麻將，順便聯絡感情。有甜點主廚以此發想，做出了逼真的麻將涼糕，上頭是用透明的糯米紙印上「紅中」跟「青發」，讓人莞薾一笑，另外豬年到，甜點師父也巧手捏出「豬豬酥」，還掛保證說，絕對沒有「非洲豬瘟」。

斗六市這兩年似乎成了高級甜點的產地，接連開了兩家女性消費者必來打卡的聖地，一個是滿足少女心的粉紅城堡，一個是訴求貴婦級享受的白色宮殿，儘管賣的商品價位並不親民，但是依然消費者拍照打卡和吃美食。

現在蛋糕造型多變，讓生日、過節，甚至平常也充滿小驚喜。不但講求花俏造型，甚至還興起一股擬真蛋糕風潮，比如茶碗蒸、壽司，甚至是澎派的海鮮丼飯，就連香草蛋糕都能做成逼真的魚頭模樣。也有烘焙師研發雞腿、滷肉飯便當造型，讓人乍看都上當。

過新年，家家戶戶貼春聯，也帶給了甜點主廚靈感，把四角型的乳酪蛋糕做成紅通通的立體春聯，擺上金光閃閃的「春」字，再以紅醋栗排成鞭炮的模樣，同時加入金元寶跟乾隆通寶的錢幣，喜氣洋洋。

美食界瞬息萬變，餐飲業也發現人們的口味及飲食習慣，有很大的改變。食物除了講究口味之外，造型及賣相更是食品行銷策略不可或缺的主要元素，一起來看看最近全球有哪些好吃好玩的美食。

又到草莓的產季，不少店家紛紛推出相關甜點和飲料。新竹就有業者，特製一款彩虹蛋糕，運用蘋果、藍莓等6種水果，製作七種顏色的蛋糕，另外，還推出冬季限定的草莓鬆餅，大手筆放上16顆大湖草莓，視覺效果讓人驚豔。

今年冬天草莓盛產，愛吃草莓的草莓控，又可以大飽口福了！台中有業者推出口感綿密的草莓舒芙蕾，鑲上酸酸甜甜的新鮮草莓，讓人一口接一口，視覺、味覺，都是一大享受。

以後出國搭長途飛機，可以享受大師級待遇！長榮航空攜手國際知名服裝設計師吳季剛，設計睡衣，以及在餐點上，更找來廚界教父之稱的百年譚廚傳人黃清標，以及人氣名店甜點大師合作，不僅增加乘客舒適度，也提升時尚感。

花蓮有一間隱藏在市區巷弄的甜點店，使用大顆大湖草莓，還有新鮮芋頭攪成泥，做成各式紮實、又便宜的甜點塔，還有人從台北慕名而來。而且製作甜點的老闆娘，竟然是個81年次的小女生，但她年紀輕輕就對環保很有想法，如果顧客帶保鮮盒來外帶，還會送你小甜點。

許多蛋糕、冰淇淋和餅乾都會看到「香草」口味。這種常見的香料高達80%，其實都來自非洲東方的島國，馬達加斯加。但近年來這個重要產地，因為氣候變遷等影響產量銳減，價格跟著不斷飆漲。日本現在就有業者打算自己培育和研發，以渡過這波香草危機。

台南一家日式厚鬆餅店，昨天（1日）上午遭人縱火，一名穿著黑衣的男子先朝著店面潑灑汽油，隨後點火燃燒，導致餐車和生財器具都毀了。警方根據店家臉書，發現到有一名男子有與店家互嗆，懷疑可能就是他放的火，目前正在聯繫到案說明。

傳統甜點店力求轉型，將觸角伸入電商平台！大稻埕的甜點業者、冰品業者，為了拓展知名度，將自家DM、宣傳單，植入台灣商研院、經濟部中小企業的數位浮水印，讓消費者只要透過手機APP，對著紙張任意掃描，或是接收音樂聲波，就能輕鬆找到商品，增加購物便利性。

隱藏在中原大學附近的商圈內，三位年輕合夥人將老屋翻修、改建成咖啡廳，提供用新鮮水果、各式茶類所製作而成的甜點蛋糕，價格相當親民。而最特別的是，這家原本早已廢棄的房屋，附近巷弄宛如迷宮一般，經常讓前來的客人繞半天，才找到店。

中秋節就快到了，有業者逆向思考，不賣月餅，反而推出外型像兔子的玉兔麻糬，可愛模樣吸引不少人來嚐鮮，還有抹茶、花生口味的綜合糰子，希望能吸引年輕人青睞，業者預估，至少能賣出3萬個。

台中市餐飲業者搶搭「花博」順風車，以在地特有的植物「蔴芛」，搭配抹茶粉製作甜點，吃起來苦中帶甜，台中限定；另外也運用知名的大甲芋頭製作法式甜點，還將墨西哥辣椒融入巧克力慕斯，辣勁十足，業者說甜點就是要酸甜苦辣才夠滋味。

當馬勒（Gustav Mahler）在小屋的桌前，終於下筆完成了他的交響曲的最後一個小節，這時候他的腦中浮現的，可能不是氣勢浩大的交響樂團在滿場的觀眾下演奏他的作品，而是一盤盤香味四溢的奧地利鮮杏丸子（Marillenknoedel）。根據馬勒的友人卡爾派瑟（Ludwig Karpath）的回憶，有一回他告訴馬勒他對於鮮杏丸子實在不敢恭維，馬勒聽到後立即把他帶到家中，並對他說如果他在吃過妹妹猶斯蒂

喜宴甜點的冰淇淋通常都是一小盒，但有民眾在南部吃辦桌，飯後甜點竟然豪邁送上一人一桶「家庭號冰淇淋」，根本吃不完。超霸氣的辦桌羨煞不少網友，大讚「南部94狂」。其實類似的霸氣辦桌之前也出現過，有整片烏魚子不切塊直接啃，還有超豪華的六層水果塔，都曾經引起轟動。

三鐵共構的台北車站，每年有上千萬人次進出，月坪效可以達到80萬以上，看好軌道經濟學，讓不少店家搶著進駐，像是來自日本北海道的泡芙，也選在二樓設點，希望讓旅客買了就走，搶攻外帶商機！

暑假期間，許多甜點冰品店在百貨美食街，開快閃店搶商機；像是做成玫瑰花朵的冰淇淋、手工餅乾棉花糖冰淇淋，以及香港雞蛋仔冰淇淋，一冷一熱的口感，加上造型卡哇伊搶攻少女心，吸引許多年輕族群與家庭客，短短快閃兩到三週業績增加30%。

大部分人對日本天麩羅的印象，多是油膩、負擔重，但現在有日式餐廳，主打天麩羅以新鮮海鮮為主，像是海膽搭配炸紫蘇葉，還有鮑魚、干貝等等，用不同炸法詮釋食材，而且清爽的炸粉，讓人吃起來不會感覺太油，還做成竹筏的造型，一起去看看。

天氣酷熱，大家愛吃冰消暑，有業者特地引進泰國特製的「冰酥」，吃起來比雪花冰綿密，有酥酥的感覺，有紅茶和牛奶口味，內餡包了台灣手工仙草，淋上各式配料，像是粉圓、杏仁片以及煉乳，口感層次豐富，要搶攻每年40億元的冰品商機。

高雄有飯店業者搭上世足熱，用巧克力做出足球造型甜品，裏頭擺了鬆餅、當季水果，當淋上熱巧克力醬汁，整顆足球瞬間融化，也讓消費者一次吃到雙重口感，或者看足球賽，看到支持球隊表現不佳，也可以瞬間砸球，宣洩內心的失望。

泰式餐飲集團多角化經營，首次引進日本鬆餅名店，選在台北信義商圈試試水溫。店內人氣招牌鮮奶油火山鬆餅，特色是把鮮奶油堆疊15公分高，視覺上很震撼，吃起來卻甜而不膩，入口即化。業者表示，品牌在日本擁有超高人氣，台灣也會陸續展店，不擔心同業競爭。