「薑黃」常被當作食用色素或天然染色劑，也可以用於入菜，農糧署日前特別公開「印度風味薑黃炒蛋」食譜，教大家用營養的薑黃製作美味、口感滑嫩的開胃菜。

南洋經典風味，辣而不嗆的迷人風味，加上些許椰漿增添湯底層次。叻沙特有濃厚香氣沁入鼻腔，勁辣湯頭佐上椰奶香醇口感，讓人一秒置身溫暖東南亞海岸，享受熱帶特色風味鍋。

用油泡料理的小花枝，充滿蒜香及香辛料的香氣；料理方式簡單，保存期長，很適合拿來當作家庭常備菜。

來自瑞典的家常菜，將馬鈴薯切出薄片但不切斷，然後撒上厚厚的香辛料後送入烤箱。烘烤的過程中，一片片伸展開的薄片，讓外型狀似風鈴也讓香辛料更加深入馬鈴薯中，烤過的馬鈴薯外皮金黃焦香，口感酥脆。

泡菜豆腐鍋的精髓就是泡菜和湯底，泡菜的味道會影響湯底的風味，但藉由小磨坊的辣炒醬風味搭配小磨坊雞湯湯底，可為豆腐鍋本身帶來鮮甜酸辣的基本味，再加入泡菜，能使整鍋酸辣的底蘊更厚實、有層次，尾韻帶出鮮甜感，尤其甜能使辣變得溫和，整個又更下飯了。 ft.王陳哲

黑糖肉桂番薯湯，簡單的健康甜湯

柚子季節又到了~最近親朋好友送很多又吃不完那麼多呢今天村大教大家清爽又好吃的柚子沙拉酸甜健康又開胃~

有別於傳統的燉煮作法，用乾炒方式烹煮的肉燥，更加濃郁入味，每一口都可以吃到滿滿的咖哩風味；加了薑黃的飯，除了提升飯的風味外，也增添許多營養。

用烤的薯條比用炸得來的少油少負擔，用蒜風味油和匈牙利紅椒粉烤出來的薯條，不僅上色均勻也有豐富的蒜香，速翠的外皮鬆軟的內在，是老少咸宜的午茶點心

減肥最在意吃得清淡、索然無味，如何能將平淡無味的食材增添風味，是一件很有挑戰的事!庫司米本身沒有調味，如同米飯，因此加入香料後，可以充分吸收香料的風味，使得米的香氣與味型都很有層次感，因此蔬菜與肉類也不需過度調味，便能吃得津津有味囉!

香辛料使用的時機點，決定這道菜的美味與否! 用蔥風味油作為炒香基底料的油品，利用冷油與食材共同加熱時，將風味吃進食材中，帶出鮮甜味，是這道菜餚豐富底蘊的來源，基底的香氣和甜味釋放了，後面食材烹煮的風味才會厚實、美味!

蛋炒飯要吵得好吃不容易啊~Sam主廚這道炒飯實在太好吃了米飯粒粒分明，又不乾 果然是大廚做出來的不用害怕做不出來，所有撇步都在影片中你絕對要試試看!

每次做排餐最難的就是抓火侯，過生、太老、鎖不住肉汁都會讓肉的口感變差。 這次就用氣炸鍋來攻克這些難題，讓你不開火無油煙也能做出好吃排餐料理

大家去餐廳有吃過蝦鬆嗎?今天東東老師教大家水果多的蝦鬆滿滿的水果，夏日吃非常清爽 一樣美味好吃~

鷹嘴豆和藜麥是沒有味道的食材，因此透過香料調味、加熱吃進食材裡，能使香料的風味被完整呈現，味道較重的菇類用蔥風味油蓋掉菇味，提出食材鮮甜，每樣食材都被賦予簡單的調味，是一道具有口感、風味層次的菜餚。

餐桌的秒殺菜之一，用蒜粒簡單抓醃過的雞翅，肉中帶著淡淡的蒜香味，外皮再裹覆上一層濃厚的咖哩金沙，吃起來非常鹹香下飯

鮭魚用玫瑰研及黑胡椒去腥，且它為油脂較為豐厚的魚種，搭配酸底的醬汁能有去油解膩的效果，用蒜風味油取代蒜頭，香氣濃郁，不會使醬汁呈現混濁色澤。

蒜香鮭魚蒜香鮭魚4人份30分鐘準備食材及配料食材黃甜椒 1/4顆紅甜椒 1/4顆青花椰菜 50公克玉米筍 2根小番茄 10顆鮭魚 300公克調味料米酒 些許毫升鹽 些許公克味醂醬油 15毫升小磨坊精選調味小磨坊金黃蒜油 15毫升小磨坊蒜香黑胡椒 些許公克跟著步驟一起做料理STEP 01. 鮭魚解凍，用廚房紙巾擦乾水份，淋上蒜風味油、蒜香黑胡椒醃漬約15分鐘STEP 02. 青蔥切花，青花椰切小朵，

台灣的冬天不算長，但是寒流發威的時候，也會讓人冷到受不了，在寒冷的冬日，我們食慾大開，想要從美食得到溫暖的慰藉，愛吃的享民小編要跟妳分享，在冬天吃了會有幸福感的10種美食，相信妳看了之後也會認同，下班後趕快去吃一下。

非常清爽涼拌開胃菜擁有豐富蛋白質的雞肉醬汁微酸，實在是非常開胃烹煮起來也是非常簡單的喔~

咖哩豬肉燉飯4人份30分鐘準備食材及配料食材洋蔥 1/2顆水 300毫升奶油 些許公克牛奶 300毫升青花椰菜 50公克紅蘿蔔 1/2根生薑 10公克米飯 3碗豬里肌肉 300調味料鹽 3-5公克小磨坊精選調味小磨坊金黃蒜油 22毫升小磨坊咖哩粉 40公克小磨坊鮮磨黑胡椒 3公克小磨坊香蒜粒 7公克跟著步驟一起做料理STEP 01. 豬里肌肉、紅蘿蔔切小塊，花椰菜切小朵，洋蔥切絲STEP 02.

烤好的紙包魚，撕開後檸檬與百里香的香氣四溢，蒜風味油能去除魚肉腥味、封存鮮味，搭配檸檬入口多了一份清爽清香，完整呈現食材風味。

野菜義大利麵帶著微微的蒜香味，與羅勒葉混合著一股清香，微辣的黑胡椒和半融化的起司融合在一起，挑逗每條味蕾神經。

充滿鮮味與蒜香味濃郁的料理，透過香氣勾起了食欲，蝦中吸附飽滿蒜風味油的香氣，一口咬下蝦子彈牙熟成程度剛好，辣椒與蒜香在嘴裡久久不散。

義式香料麵包的外層金黃酥脆，內層鬆軟帶點空心，麵包體散發濃濃的義大利香料香氣，咬下去軟硬適中，而且不會太乾，搭配一杯黑美式，在家也能自己營造西式早午餐的悠閒感喔！

不加糖的優酪乳帶酸，可幫助軟化雞腿肉質，且更容易吸附香料使之入味。匈牙利紅椒粉不像紅辣椒粉那麼辣，是許多西式料理常用於上色的香料之一，色澤鮮紅僅帶有微微辣椒香氣與辣度。咖哩粉利用多種香料調製而成，本身具有去腥提味之效，香氣濃郁可覆蓋雞腿腥味，是許多烤箱族的愛好品之一！

用咖哩粉及蒜風味油醃雞翅，可以將雞翅的腥味去除壓制，加一點紅辣椒粉，可以促進食慾，檸檬則能為雞翅帶來味覺層次感，使雞翅吃起來不膩口！

使用濃湯調製的白醬吃起來口感較清爽，完全推翻我們一般對白醬口味容易膩的刻板印象，很適合喜愛白醬卻怕膩的朋友。

家裡年糕吃不完還能這樣做搭配家中早餐吐司蹦出新滋味一出爐絕對1秒掃空快跟著大廚輕鬆做~

香氣撲鼻的帶著微辛，吸附飽滿蔥蒜香氣的香菇，跟爽口的蔬菜，吃下去完全沒有青菜草氣，帶出來的是飽滿湯汁鮮甜口感。