歲末年終，不少公司行號舉辦尾牙犒賞員工，飯店餐廳打造中西式、Buffet不同的選擇，今年因為開放日本和牛進口，因此祭出頂級和牛料理，希望用美日和牛雙拼、壽司或火鍋料理，吸引企業主的目光。

瞄準金字塔頂端的消費實力，台中有五星級飯店，推出高級和牛料理，一套單人份的，要價約2000元，開賣3週，熱賣20份，讓業者大感意外！另外，還有水產業者推出帝王蟹金箔三明治，一份要價1200元，曾經在短短6小時內，賣出12份，也讓業者真呼：「台中人的消費實力超乎預期！」

日本近年來不遺餘力將自家食品行銷到海外，為了達成2019年食品外銷額突破1兆日圓的目標，日本官方選定了和牛、水產、綠茶等7種食品項目，作為重點外銷品項，要將日本食品賣向全世界。

前總統李登輝，在花蓮飼養「台灣和牛」源興牛，近來陸續產下小牛，總共已經有23頭了。李登輝今（6）日和夫人曾文惠、孫女李坤儀及女婿，一起來到花蓮牛舍巡視，看著牛隻頭好壯壯，毛色光亮，李登輝全場掛著笑容，一步一步實踐他退休後的願望，養出台灣和牛！

日本和牛開放進口台灣，飯店也看準和牛商機推出和牛大餐，有五星級酒店推出和牛牛肉麵，將和牛片成片，用淋高湯的方式，製作成牛肉麵，滿足饕客味蕾，也推出牛排套餐搭配進口海鮮餐，讓和牛控享口福。

和牛來台灣，讓不少民眾，趨之若鶩，到底和牛有多受歡迎？現在飯店業者紛紛推出和牛料理，主要都是紐約客、菲力和沙朗牛排，都是在牛的背部，油脂包覆緊密，口感較好的部位，因此讓各飯店的訂位率和詢問度，大幅增加！

日本和牛話題持續延燒，不過有立委質疑，早在美牛、澳洲牛風行的時候，就有不肖業者打著頂級名號，卻拿次級肉品混水摸魚。現在日本和牛解禁來台，擔心業者為了省成本又故技重施，希望食藥署等相關單位，能夠加強稽查，還要提高檢舉獎金。

有量販店搶在中秋節前，引進日本鹿兒島最高等級的A5和牛。不過看到一盒牛排，動輒就要上千元，許多人都縮了手，一方面也是擔心，買了和牛回家，不會料理反而浪費高檔食材，賣場人員透露，其實只要用一般的平底鍋，就能煎出好吃的牛排，一起來看看。

第一批日本和牛，經過檢疫後，終於進入消費市場，今天（10月1日）飯店業者，首度開賣，做出12種不同的和牛料理，吸引不少民眾上門，光是要吃和牛的，訂位有高達80%、90%，帶你一起來看看。

睽違14年，日本和牛終於解禁來台，由乾杯餐飲集團引進，這回進口的是最高等級A5的和牛-宮崎牛，價錢至少會比美國和牛貴上4~5倍，等於一客頂級日本和牛的牛排，至少要萬元起跳。由日本主廚料理，以燒烤勒眼牛排，和壽喜燒沙朗牛，呈現日本和牛的絕美風味。

受到狂牛病的影響，禁止輸台14年的日本和牛，終於解禁！首批200多公斤的日本和牛，昨天（9越28日）晚間10點多，運抵桃園機場，凌晨開始進行報關手續和檢疫。由於食藥署採樣檢驗得花72小時，如果檢疫通過，最快10月初，國內民眾就可以不必出國，品嘗到日本和牛。

睽違14年，日本和牛終於解禁來台，由乾杯餐飲集團引進，今天（9月28日）首批貨剛到海關，至少要等4天後才能到消費市場，像是各大飯店或百貨超市，有進口商透露，日本和牛分A、B、C三級，最高等級A5的和牛，價錢至少會比美國和牛貴上4~5倍，等於一客頂級日本和牛的牛排，至少要萬元起跳。

睽違14年，日本和牛今天（9月28日）終於解禁來台，各大飯店、超市忙著搶第一批貨，不過今天首批貨剛到海關，至少要等4天後才能到消費市場。有進口商透露，日本和牛分A、B、C三級，最高等級A5的和牛，價錢至少會比美國和牛貴上4~5倍，等於一客頂級日本和牛的牛排，至少要萬元起跳。

令人垂涎三尺的頂級和牛，向來是饕客的最愛之一。今年，日本在宮城縣舉辦為期6天的「全國和牛能力共進會」，共有39個縣，逾500頭牛參加，要選出日本第一牛。

和平電廠電塔倒塌，引發限電危機，經濟部宣布，包括賣場，百貨和電影院等20種營業場所，溫度都要調到26度以上，如果規勸不改善就要開罰。因此有賣場業者，在各角落設置溫度計隨時監控，至於百貨裡面的餐廳，則是搬來水冷扇降溫！

許多老饕愛吃和牛，不過您知道現在市場上有一種極黑牛，到底極黑牛是甚麼牛，其實牠是日本和牛和安格斯牛的混種，以穀物、馬鈴薯飼養，雖然油花分布較少，不過，肉質吃起來有特殊香味和口感，而且燒烤煎煮都很合適，深受老饕的喜愛。

我國牛肉超過90%國外進口，但是因為狂牛症因素，民國92年起，停止狂牛症發生國的牛肉輸入台灣，包括荷蘭、瑞典和日本。現在政策大轉彎，食藥署宣布這3國的牛肉，已經通過系統性查核，最快9月解禁！餐廳主廚就建議，日本和牛適合用炙燒、吃生牛肉或涮肉片的方式；美牛則可用煎牛排，最是美味。

愛吃牛肉的觀眾有福了！政府昨天（17日）預告，曾因狂牛症風險遭禁，如今荷蘭、瑞典和日本牛肉確定解禁，預計最快9月就能重新來台，不少餐廳和賣場業者都很看好。倒是醫師提醒，近幾年雖然這些國家沒有狂牛症疫情延燒，但並非全無風險，建議各國疫情要更精密掌握。

在旅館業一片哀鴻遍野聲中，有家5星級飯店在高雄試營運，飯店業者請來日本知名鐵板燒進駐，用的是活跳跳鮑魚，澳洲和牛，要吸引饕客登門，還大手筆花了100萬歐元，相當於3200萬台幣，請來德國藝術家打造4D浮空動力裝置，配合著音樂，168顆金屬球錯落上下，構成相當特別裝置藝術。